எந்த கறியும், ஒன்பது சிறிய படிகளில்.

1. 1வெங்காயம், மிளகாயை நறுக்கவும்.
2. 2சிறிது எண்ணெயில் நடுத்தர-அதிக தீயில் சுமார் 4 நிமிடம் வதக்கவும். அசைவம் Aஇப்போது இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும். ▶ 4:00 டைமர்
3. 3உங்களுக்குப் பிடித்த காய்கறி(களை) நறுக்கவும். அசைவம்அதற்குப் பதிலாக சிக்கன் அல்லது மட்டன் துண்டுகள், மீன் அல்லது இறால் பயன்படுத்தவும்.
4. 4அவற்றைச் சேர்த்து நடுத்தர-அதிக தீயில் சுமார் 4 நிமிடம் வதக்கவும். ▶ 4:00 டைமர்
5. 5மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும். அசைவம் Bகிராம்பு, ஏலக்காய், பட்டை சேர்க்கவும். அசைவம் Cவிருப்பப்பட்டால்: கரம் மசாலா தூள் அல்லது உங்களுக்குப் பிடித்த கடை மசாலா சேர்க்கவும்.
6. 6பொன்னிறமாகத் தொடங்குவதற்குச் சற்று முன்பு வரை வதக்கிக்கொண்டே இருக்கவும்.
7. 7சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
8. 8உப்பு சேர்க்கவும்.
9. 9குழம்பு நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்குக் கெட்டியாகும் வரை கொதிக்க விடவும்.

இறைச்சி, கடல் உணவு பரிமாறும் முன் முழுமையாக வெந்திருக்கிறதா என்று பாருங்கள்: சிக்கன் உள்ளே இளஞ்சிவப்பு நிறம் இல்லாத வரை; மட்டனுக்கு 9வது படியில் அதிக நேரம் தேவை (பிரஷர் குக்கர் உதவும்). மீனும் இறாலும் விரைவில் வெந்துவிடும், எனவே மெதுவாகச் சேர்த்து அதிகம் கொதிக்க விடாதீர்கள்.

மீண்டும் தொடங்கு