وصفة كاري عامة طوّرتها خلال دراساتي العليا في هندسة الحاسوب. استخدم أي خضار لديك، أو اعمل ثلاثة تغييرات صغيرة للدجاج أو لحم الضأن أو السمك أو الروبيان.
الوصفة
اضغط على الخطوة عند الانتهاء منها. خطوات الـ4 دقائق فيها مؤقت.
1قطّع البصل والفلفل الحار.
2اقلِ في قليل من الزيت لمدة 4 دقائق تقريبًا على نار متوسطة إلى عالية.لحم/سمك أأضف الآن معجون الزنجبيل والثوم.
3قطّع الخضار التي تختارها.لحم/سمكاستخدم بدلًا منها قطع الدجاج أو لحم الضأن أو السمك أو الروبيان.
4أضفها واقلِ لمدة 4 دقائق تقريبًا على نار متوسطة إلى عالية.
5أضف مسحوق الفلفل الأحمر الحار والكركم.لحم/سمك بأضف القرنفل والهيل والقرفة.لحم/سمك جاختياري: أضف مسحوق جرام ماسالا أو خلطة البهارات التي تفضلها.
6استمر في القلي حتى قبيل أن تبدأ بالتحمير.
7أضف قليلًا من الماء.
8أضف الملح.
9اترك المرق يغلي حتى يصبح بالكثافة التي تحبها.
الكاري جاهز.
تأكد أن اللحم والمأكولات البحرية مطهوة تمامًا قبل التقديم: الدجاج حتى لا يبقى أي لون وردي في الداخل، أما لحم الضأن فيحتاج وقتًا أطول بكثير في الخطوة 9 (قدر الضغط يساعد). السمك والروبيان ينضجان بسرعة، فأضفهما بلطف ولا تتركهما يغليان طويلًا.