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Ein Grundrezept

Jedes Curry, in neun kleinen Schritten.

Ein allgemeines Curry-Rezept, das ich während meines Aufbaustudiums in Computer Engineering entwickelt habe. Nimm jedes Gemüse, das du da hast, oder mach drei kleine Änderungen für Hähnchen, Lamm, Fisch oder Garnelen.

Das Rezept

Tippe auf einen Schritt, wenn er erledigt ist. Die 4-Minuten-Schritte haben einen Timer.

  1. 1Zwiebeln und Chilis schneiden.
  2. 2In etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 4 Minuten braten. FLEISCH/FISCH AJetzt die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen.
  3. 3Das Gemüse deiner Wahl schneiden. FLEISCH/FISCHStattdessen Hähnchen- oder Lammstücke, Fisch oder Garnelen nehmen.
  4. 4Dazugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 4 Minuten braten.
  5. 5Rotes Chilipulver und Kurkuma hinzufügen. FLEISCH/FISCH BGewürznelken, Kardamom und Zimt hinzufügen. FLEISCH/FISCH CNach Belieben: Garam-Masala-Pulver oder eine fertige Gewürzmischung deiner Wahl hinzufügen.
  6. 6Weiterbraten, bis es kurz davor ist, braun zu werden.
  7. 7Etwas Wasser hinzufügen.
  8. 8Salz hinzufügen.
  9. 9Köcheln lassen, bis die Soße so dick ist, wie du sie magst.
Das Curry ist fertig.

Fleisch und Meeresfrüchte vor dem Servieren vollständig durchgaren: Hähnchen, bis innen nichts Rosa mehr zu sehen ist; Lamm braucht bei Schritt 9 deutlich länger (ein Schnellkochtopf hilft). Fisch und Garnelen garen schnell, also vorsichtig hineingeben und nicht zu lange kochen.

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