九個小步驟，做出任何咖喱。

1. 1把洋蔥和辣椒切好。
2. 2加一點油，中大火炒約4分鐘。 葷菜 A這時加入姜蒜泥。 ▶ 計時 4:00
3. 3把自選的蔬菜切好。 葷菜改用雞塊、羊肉塊、魚或蝦。
4. 4放進鍋裏，中大火炒約4分鐘。 ▶ 計時 4:00
5. 5加入紅辣椒粉和薑黃粉。 葷菜 B加入丁香、小豆蔻和肉桂。 葷菜 C可選：加入印度什香粉，或者你喜歡的現成咖喱香料。
6. 6繼續翻炒，炒到快要變焦黃之前。
7. 7加一些水。
8. 8加鹽。
9. 9煮到湯汁濃稠到你喜歡的程度。

肉類和海鮮一定要煮熟再吃：雞肉要煮到裏面完全沒有粉紅色；羊肉在第9步要煮久得多（用高壓鍋會快很多）。魚和蝦熟得快，輕輕放入，不要煮太久。

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