九个小步骤，做出任何咖喱。

1. 1把洋葱和辣椒切好。
2. 2加一点油，中大火炒约4分钟。 荤菜 A这时加入姜蒜泥。 ▶ 计时 4:00
3. 3把自选的蔬菜切好。 荤菜改用鸡块、羊肉块、鱼或虾。
4. 4放进锅里，中大火炒约4分钟。 ▶ 计时 4:00
5. 5加入红辣椒粉和姜黄粉。 荤菜 B加入丁香、小豆蔻和肉桂。 荤菜 C可选：加入印度什香粉，或者你喜欢的现成咖喱香料。
6. 6继续翻炒，炒到快要变焦黄之前。
7. 7加一些水。
8. 8加盐。
9. 9煮到汤汁浓稠到你喜欢的程度。

肉类和海鲜一定要煮熟再吃：鸡肉要煮到里面完全没有粉红色；羊肉在第9步要煮久得多（用高压锅会快很多）。鱼和虾熟得快，轻轻放入，不要煮太久。

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