Recipe-1 › દુનિયાની કરી › મિસિર વટ
મિસિર વટ
બેરબેરેમાં રાંધેલું ઇથિયોપિયન મસૂર દાળનું સ્ટ્યૂ: ઊંડા મસાલાવાળું, ઉપવાસના દિવસોમાં બને છે જ્યારે ઑર્થોડૉક્સ ખ્રિસ્તીઓ માંસ ખાતા નથી.
વધારે તીખું લાગે? મરચું (પાવડર, પેસ્ટ કે તાજાં) અડધું કરો અને લીલાં મરચાં ન નાખો.
નવા છો? આ પેજ કેવી રીતે કામ કરે છે
Recipe-1 નવ પગલાંની એક સરળ કરી રેસિપી છે: ડુંગળી અને લીલાં મરચાં સાંતળો, તમારું શાક કે માંસ નાખો, મરચું પાવડર અને હળદર નાખો, પછી પાણી અને મીઠું, અને ઉકાળો. નાના ફેરફારો સાથે આ જ નવ પગલાં દુનિયાભરની કરી બનાવે છે.
આ પેજ એ જ નવ પગલાં લઈને બતાવે છે કે મિસિર વટ બનાવવા માટે શું બદલવું. પહેલાં બીજું કંઈ વાંચવાની જરૂર નથી: દરેક બેઝ પગલું નીચે લખેલું છે. ફેરફારો આ વાનગીની સામાન્ય રીતના આધારે કાગળ પર તૈયાર કર્યા છે; હજી રસોડામાં અજમાવ્યા નથી. તમે બનાવી? બીજાને જણાવો કેવી બની.
લીલું: બેઝ રેસિપીનું પગલું (છેકેલું = આ વાનગી માટે આ ન કરો)લાલ: મિસિર વટ માટે તેને બદલે શું કરવું
આખી બેઝ રેસિપી જુઓ (ટાઇમર અને ટિપ્સ સાથે) · દુનિયાના નકશા પર બધી કરી જુઓ
તમારે જોઈશે
લોકોની સંખ્યા પ્રમાણે માપ બદલાય છે; રાંધવાનો સમય લગભગ એટલો જ રહે છે (વધુ લોકો માટે મોટું વાસણ લો). બનાવતી વખતે ચાખતા રહો: મરચું કે મીઠું પછીથી વધુ નાખી શકાય, પણ કાઢી નથી શકાતું.
મુખ્ય સામગ્રી: 250 g મસૂરની દાળ, ધોયેલી.
બેઝ રેસિપીમાંથી
- 2 ડુંગળી
લીલાં મરચાંવપરાતું નથી- 4 મોટી ચમચી રસોઈનું તેલ
લાલ મરચું પાવડરવપરાતું નથીહળદરવપરાતું નથી- 1 નાની ચમચી · 900 ml મીઠું અને પાણી
આદુ-લસણની પેસ્ટવપરાતું નથીલવિંગ, એલચી અને તજવપરાતું નથીગરમ મસાલો (ઇચ્છા હોય તો)વપરાતું નથી
મિસિર વટ માટે ઉમેરો
- 2–3 મોટી ચમચી બેરબેરે મસાલો
- 2 મોટી ચમચી ટમેટા પેસ્ટ
- 4 · 2 cm લસણ અને આદુ
- 4 મોટી ચમચી નિટર કિબ્બે કે તેલ
ન નાખો
- લીલાં મરચાં
- હળદર
- આખા મસાલા
નવ પગલાં, ફેરફારો સાથે
જે પગલામાં લાલ લીટી છે ત્યાં લાલ લીટી પ્રમાણે કરો, છેકેલું લીલું બેઝ પગલું નહીં. જે પગલાંમાં ફક્ત લીલું છે તે બેઝ રેસિપી પ્રમાણે જ કરો.
બેઝ પગલું: આ ન કરો
ડુંગળી અને મરચાં સમારો.મિસિર વટ: આ કરોડુંગળી ખૂબ ઝીણી સમારો; મરચાં ન નાખો.
બેઝ પગલું: આ ન કરો
થોડા તેલમાં મધ્યમ-તેજ આંચે આશરે 4 મિનિટ સાંતળો.મિસિર વટ: આ કરોડુંગળીને સૂકી કઢાઈમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો, પછી તેલ કે નિટર કિબ્બે, લસણ અને આદુ નાખો.
બેઝ પગલું: આ ન કરો
તમારી પસંદનું શાક (કે શાકભાજી) સમારો.મિસિર વટ: આ કરોદાળ ધોઈ લો.
બેઝ પગલું: આ ન કરો
તે નાખો અને મધ્યમ-તેજ આંચે આશરે 4 મિનિટ સાંતળો.મિસિર વટ: આ કરોટમેટા પેસ્ટ અને બેરબેરે નાખી 5 મિનિટ સાંતળો.
બેઝ પગલું: આ ન કરો
લાલ મરચું પાવડર અને હળદર નાખો.મિસિર વટ: આ કરોમરચું પાવડર અને હળદરને બદલે 2–3 મોટા ચમચા બેરબેરે નાખો.
બદામી થવાની શરૂઆત થાય તેની સહેજ પહેલાં સુધી સાંતળતા રહો.
બેઝ પગલું: આ ન કરો
થોડું પાણી નાખો.મિસિર વટ: આ કરોદાળ અને પાણી નાખો.
મીઠું નાખો.
બેઝ પગલું: આ ન કરો
ગ્રેવી તમને ગમે તેટલી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.મિસિર વટ: આ કરોદાળ નરમ અને સ્ટ્યૂ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી 25–30 મિનિટ રાંધો.
કેવી રીતે પીરસવું: ઇંજેરા પર.
માંસ અને સી-ફૂડ પૂરેપૂરું રાંધો: ચિકન અંદરથી ગુલાબી ન રહે ત્યાં સુધી; મટન, બકરાનું માંસ અને બીફ લાંબો સમય ધીમા તાપે રાંધવાં પડે.
ભારતમાં પેક કરેલા ખોરાક પરનાં નિશાન: શાકાહારી · માંસાહારી (માંસ, માછલી કે ઈંડું). જે વાનગીઓ પર બંને નિશાન છે, તે બંને રીતે બની શકે.
આ પેજ હજી એ ભાષામાં નથી. બીજી ભાષાઓ જલદી આવી રહી છે.
આ પેજ આ ભાષાઓમાં ઉપલબ્ધ છે:
English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية
બીજી ભાષાઓ જલદી આવી રહી છે.