Recipe-1 › دنیا کے سالن › آکٹوپس کری
آکٹوپس کری (Kari zourit)
سیشلز کی کریول آکٹوپس کری: نرم کیا آکٹوپس ناریل کے دودھ میں کری پاؤڈر، لہسن اور ادرک کے ساتھ پکا۔
زیادہ تیز لگے؟ مرچ (پاؤڈر، پیسٹ یا تازہ) آدھی کر دیں اور ہری مرچیں نہ ڈالیں۔
نئے ہیں؟ یہ صفحہ کیسے کام کرتا ہے
Recipe-1 نو مراحل کی ایک سادہ سالن کی ترکیب ہے: پیاز اور ہری مرچیں بھونیں، اپنی سبزی یا گوشت ڈالیں، مرچ پاؤڈر اور ہلدی ڈالیں، پھر پانی اور نمک، اور پکائیں۔ چھوٹی تبدیلیوں کے ساتھ یہی نو مراحل دنیا بھر کے سالن بنا دیتے ہیں۔
یہ صفحہ انہی نو مراحل کو لے کر دکھاتا ہے کہ آکٹوپس کری بنانے کے لیے کیا بدلنا ہے۔ پہلے کچھ اور پڑھنے کی ضرورت نہیں: ہر بنیادی مرحلہ نیچے لکھا ہے۔ تبدیلیاں اس ڈش کے عام طریقے کی بنیاد پر کاغذ پر تیار کی گئی ہیں؛ ابھی باورچی خانے میں آزمائی نہیں گئیں۔ آپ نے پکایا؟ دوسروں کو بتائیں کیسا بنا۔
سبز: بنیادی ترکیب کا مرحلہ (کٹا ہوا = اس ڈش کے لیے یہ نہ کریں)سرخ: آکٹوپس کری کے لیے اس کی جگہ کیا کریں
پوری بنیادی ترکیب دیکھیں (ٹائمر اور مشوروں کے ساتھ) · دنیا کے نقشے پر سب سالن دیکھیں
آپ کو چاہیے
افراد کی تعداد کے حساب سے مقدار بدل جاتی ہے؛ پکانے کا وقت تقریباً اتنا ہی رہتا ہے (زیادہ افراد کے لیے بڑی دیگچی لیں)۔ پکاتے وقت چکھتے رہیں: مرچ یا نمک بعد میں اور ڈال سکتے ہیں، مگر نکال نہیں سکتے۔
اہم جزو: 800 g آکٹوپس، نرم اُبال کر ٹکڑوں میں کٹا۔
بنیادی ترکیب سے
- 2 پیاز
- 1 ہری مرچیں
- 3 کھانے کا چمچ کھانا پکانے کا تیل
لال مرچ پاؤڈراستعمال نہیں- ¼ چائے کا چمچ ہلدی
- 1 چائے کا چمچ · استعمال نہیں نمک اور پانی
ادرک لہسن کا پیسٹاستعمال نہیںلونگ، الائچی اور دار چینیاستعمال نہیںگرم مسالا (چاہیں تو)استعمال نہیں
آکٹوپس کری کے لیے ڈالیں
- 400 ml ناریل کا دودھ
- 2 کھانے کا چمچ کری پاؤڈر (مسالہ)
- 4 · 2 cm لہسن اور ادرک
- 2 ڈنٹھل تھائم
- چاہیں تو بینگن (چاہیں تو)
نہ ڈالیں
- گرم مسالا
نو مراحل، تبدیلیوں کے ساتھ
جس مرحلے میں سرخ سطر ہے، وہاں سرخ سطر والا کام کریں، کٹا ہوا سبز بنیادی مرحلہ نہیں۔ جن مراحل میں صرف سبز ہے، وہ بنیادی ترکیب کی طرح ہی کریں۔
بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریں
پیاز اور مرچیں کاٹ لیں۔آکٹوپس کری: یہ کریںپیاز اور ایک مرچ کاٹیں۔
بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریں
تھوڑے تیل میں درمیانی تیز آنچ پر تقریباً 4 منٹ بھونیں۔آکٹوپس کری: یہ کریںلہسن، ادرک اور تھائم کے ساتھ بھونیں۔
بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریں
اپنی پسند کی سبزی (یا سبزیاں) کاٹ لیں۔آکٹوپس کری: یہ کریںآکٹوپس کو نرم ہونے تک 45–60 منٹ اُبالیں اور کاٹیں۔
بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریں
انہیں ڈالیں اور درمیانی تیز آنچ پر تقریباً 4 منٹ بھونیں۔آکٹوپس کری: یہ کریںآکٹوپس ڈالیں۔
بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریں
لال مرچ پاؤڈر اور ہلدی ڈالیں۔آکٹوپس کری: یہ کریںکری پاؤڈر اور تھوڑی ہلدی ڈالیں۔
بھونتے رہیں، یہاں تک کہ وہ بس بھورے ہونے والے ہوں۔
بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریں
تھوڑا پانی ڈالیں۔آکٹوپس کری: یہ کریںناریل کا دودھ ڈالیں۔
نمک ڈالیں۔
بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریں
شوربہ جتنا گاڑھا پسند ہو، اتنا پکائیں۔آکٹوپس کری: یہ کریںگاڑھا ہونے تک 15–20 منٹ پکائیں۔
کیسے پیش کریں: چاول اور چٹنیوں کے ساتھ۔
گوشت اور سمندری غذا پوری طرح پکائیں: مرغی اتنی کہ اندر گلابی نہ رہے؛ مٹن، بکرا اور گائے کا گوشت دیر تک دھیمی آنچ پر پکانا پڑتا ہے۔
بھارت میں پیک شدہ کھانوں پر لگنے والے نشان: سبزی خور · گوشت خور (گوشت، مچھلی یا انڈا)۔ جن ڈشوں پر دونوں نشان ہیں، وہ دونوں طرح بن سکتی ہیں۔
یہ صفحہ ابھی اس زبان میں نہیں ہے۔ مزید زبانیں جلد آ رہی ہیں۔
یہ صفحہ ان زبانوں میں دستیاب ہے:
English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية
مزید زبانیں جلد آ رہی ہیں۔