recipe-1

Recipe-1 › Kari dunia › Kari sotong kurita

Mahé, Seychelles

Kari sotong kurita (Kari zourit)

Kari sotong kurita Kreol Seychelles: sotong kurita yang dilembutkan direneh dalam santan dengan serbuk kari, bawang putih dan halia.

Kari sotong kurita
Langkah sama, asas rasa berbeza Sederhana pedas

Terlalu pedas? Guna separuh cili (serbuk, pes atau cili segar) dan jangan masukkan cili hijau.

Baru di sini? Cara halaman ini berfungsi

Recipe-1 ialah satu resipi kari ringkas dalam sembilan langkah: goreng bawang dan cili hijau, masukkan sayur atau daging, masukkan serbuk cili dan kunyit, kemudian air dan garam, dan didihkan. Dengan perubahan kecil, sembilan langkah yang sama menghasilkan kari dari seluruh dunia.

Halaman ini mengambil sembilan langkah itu dan menunjukkan apa yang perlu diubah untuk membuat Kari sotong kurita. Anda tidak perlu membaca apa-apa lagi dahulu: setiap langkah asas ditulis di bawah. Perubahan ini diusahakan di atas kertas berdasarkan cara biasa hidangan ini; belum diuji di dapur. Sudah masak? Beritahu orang lain hasilnya.

Hijau: langkah resipi asas (dipotong = jangan guna untuk hidangan ini)Merah: apa yang perlu dibuat sebagai ganti untuk Kari sotong kurita

Lihat resipi asas penuh (dengan pemasa dan tip) · Lihat semua kari di peta dunia

Anda perlukan

Untuk berapa orang?4

Sukatan berubah mengikut bilangan orang; masa memasak lebih kurang sama (guna periuk yang lebih besar untuk lebih ramai). Rasa sambil memasak: cili atau garam boleh ditambah kemudian, tetapi tidak boleh dikeluarkan.

Bahan utama: 800 g Sotong kurita, direbus hingga empuk dan dipotong.

Daripada resipi asas

  • 2 Bawang besar
  • 1 Cili hijau
  • 3 sudu besar Minyak masak
  • Serbuk cili merah tidak digunakan
  • ¼ sudu teh Serbuk kunyit
  • 1 sudu teh · tidak digunakan Garam dan air
  • Pes halia dan bawang putih tidak digunakan
  • Bunga cengkih, buah pelaga dan kayu manis tidak digunakan
  • Garam masala (pilihan) tidak digunakan

Tambah untuk Kari sotong kurita

  • 400 ml Santan
  • 2 sudu besar Serbuk kari (massala)
  • 4 · 2 cm Bawang putih dan halia
  • 2 tangkai Thyme
  • pilihan Terung (pilihan)

Tinggalkan

  • Garam masala

Sembilan langkah, dengan perubahannya

Jika satu langkah ada baris merah, buat baris merah itu dan bukan langkah asas hijau yang dipotong. Langkah yang hijau sahaja dibuat sama seperti resipi asas.

  1. Langkah asas: jangan gunaPotong bawang dan cili.

    Kari sotong kurita: buat iniCincang bawang dan sebiji cili.

  2. Langkah asas: jangan gunaGoreng dalam sedikit minyak selama kira-kira 4 minit dengan api sederhana besar.

    Kari sotong kurita: buat iniGoreng dengan bawang putih, halia dan thyme.

  3. Langkah asas: jangan gunaPotong sayur pilihan anda.

    Kari sotong kurita: buat iniRebus sotong kurita 45–60 minit sehingga empuk dan potong.

  4. Langkah asas: jangan gunaMasukkan dan goreng selama kira-kira 4 minit dengan api sederhana besar.

    Kari sotong kurita: buat iniMasukkan sotong kurita.

  5. Langkah asas: jangan gunaMasukkan serbuk cili merah dan serbuk kunyit.

    Kari sotong kurita: buat iniMasukkan serbuk kari dan sedikit kunyit.

  6. Teruskan menggoreng sehingga hampir berwarna perang.

  7. Langkah asas: jangan gunaMasukkan sedikit air.

    Kari sotong kurita: buat iniMasukkan santan.

  8. Masukkan garam.

  9. Langkah asas: jangan gunaDidihkan sehingga kuahnya sepekat yang anda suka.

    Kari sotong kurita: buat iniReneh 15–20 minit sehingga pekat.

Hidangkan: Dengan nasi dan chutney.

Pastikan daging dan makanan laut masak sepenuhnya: ayam sehingga tiada warna merah jambu di dalam; kambing dan daging lembu perlu dimasak lama dengan api perlahan.

← Kari ketam JaffnaSemua kari di petaKari udang karang →

Tanda makanan seperti pada makanan berbungkus di India: vegetarian · bukan vegetarian (daging, ikan atau telur). Hidangan dengan kedua-dua tanda boleh dibuat kedua-dua cara.

Halaman ini tersedia dalam:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

Lebih banyak bahasa akan datang tidak lama lagi.