recipe-1

Recipe-1 › كاري من حول العالم › صلصة الكاري فورست

برلين, ألمانيا

صلصة الكاري فورست

صلصة برلين من الكاتشب ومسحوق الكاري فوق النقانق المقطعة، اختُرعت عام 1949.

صلصة الكاري فورست
طريقة مختلفة خفيف

جديد هنا؟ كيف تعمل هذه الصفحة

Recipe-1 وصفة كاري بسيطة في تسع خطوات: اقلِ البصل والفلفل الأخضر، أضف الخضار أو اللحم، ثم مسحوق الفلفل والكركم، ثم الماء والملح، واتركه يغلي. ومع تغييرات صغيرة، تصنع الخطوات التسع نفسها أنواع كاري من كل أنحاء العالم.

تأخذ هذه الصفحة الخطوات التسع وتبيّن ما يجب تغييره لتحضير صلصة الكاري فورست. لا تحتاج إلى قراءة أي شيء آخر أولًا: كل خطوة أساسية مكتوبة أدناه. التغييرات مُعدّة على الورق من الطريقة المعتادة لهذا الطبق؛ لم تُجرَّب في المطبخ بعد. طبخته؟ أخبر الآخرين بالنتيجة.

الأخضر: خطوة الوصفة الأساسية (المشطوبة = لا تستخدمها في هذا الطبق)الأحمر: ما تفعله بدلًا منها لتحضير صلصة الكاري فورست

اطّلع على الوصفة الأساسية كاملة (مع المؤقتات والنصائح) · كل أنواع الكاري على خريطة العالم

ستحتاج إلى

لكم شخص؟4

تتغير الكميات حسب عدد الأشخاص؛ ويبقى وقت الطهي تقريبًا كما هو (استخدم قدرًا أكبر لعدد أكبر). تذوّق أثناء الطبخ: يمكنك دائمًا إضافة المزيد من الفلفل أو الملح، لكن لا يمكنك إخراجهما.

المكوّن الرئيسي: 4 نقانق براتفورست، مقلية ومقطعة شرائح.

من الوصفة الأساسية

  • 1 بصل
  • فلفل أخضر حار غير مستخدم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت طبخ
  • مسحوق الفلفل الأحمر الحار غير مستخدم
  • كركم غير مستخدم
  • رشة · 50 ml ملح وماء
  • معجون الزنجبيل والثوم غير مستخدم
  • قرنفل وهيل وقرفة غير مستخدم
  • جرام ماسالا (اختياري) غير مستخدم

أضف لتحضير صلصة الكاري فورست

  • 300 ml كاتشب أو هريس الطماطم
  • 1–2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة ورشستر أو قليل من الخل
  • 1 ملعقة كبيرة سكر أو عسل

لا تستخدم

  • فلفل أخضر حار
  • كركم
  • خضار
  • البهارات الكاملة

الخطوات التسع مع التغييرات

عندما يكون للخطوة سطر أحمر، نفّذ السطر الأحمر لا الخطوة الأساسية الخضراء المشطوبة. الخطوات الخضراء فقط تُنفّذ كما في الوصفة الأساسية.

  1. خطوة أساسية: لا تستخدمهاقطّع البصل والفلفل الحار.

    صلصة الكاري فورست: افعل هذاافرم بصلة ناعمًا؛ لا تستخدم الفلفل الحار.

  2. خطوة أساسية: لا تستخدمهااقلِ في قليل من الزيت لمدة 4 دقائق تقريبًا على نار متوسطة إلى عالية.

    صلصة الكاري فورست: افعل هذااقلِ البصل في قليل من الزيت حتى يذبل.

  3. خطوة أساسية: لا تستخدمهاقطّع الخضار التي تختارها.

    صلصة الكاري فورست: افعل هذااستخدم النقانق.

  4. خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضفها واقلِ لمدة 4 دقائق تقريبًا على نار متوسطة إلى عالية.

    صلصة الكاري فورست: افعل هذااقلِ النقانق على حدة حتى تتحمّر وقطّعها شرائح.

  5. خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضف مسحوق الفلفل الأحمر الحار والكركم.

    صلصة الكاري فورست: افعل هذاأضف إلى البصل ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاري والبابريكا.

  6. استمر في القلي حتى قبيل أن تبدأ بالتحمير.

  7. خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضف قليلًا من الماء.

    صلصة الكاري فورست: افعل هذاأضف الكاتشب أو هريس الطماطم ورشة ماء.

  8. أضف الملح.

  9. خطوة أساسية: لا تستخدمهااترك المرق يغلي حتى يصبح بالكثافة التي تحبها.

    صلصة الكاري فورست: افعل هذااطهُ الصلصة 10 دقائق، وصبّها فوق النقانق ورشّ فوقها مزيدًا من مسحوق الكاري.

طريقة التقديم: مع البطاطس المقلية أو الخبز الصغير، على طريقة برلين.

تأكد من نضج اللحم والمأكولات البحرية تمامًا: الدجاج حتى لا يبقى لون وردي في الداخل؛ أما لحم الضأن والماعز والبقر فتحتاج طهيًا طويلًا على نار هادئة.

→ جالفريزيكل أنواع الكاري على الخريطةكاري الدجاج على طريقة كيرالا ←

علامات الطعام كما على الأطعمة المعلّبة في الهند: نباتي · غير نباتي (لحم أو سمك أو بيض). الأطباق التي تحمل العلامتين يمكن تحضيرها بالطريقتين.

هذه الصفحة متوفرة باللغات:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

لغات أخرى قريبًا.