recipe-1

Recipe-1 › Kari dunia › Sos currywurst

Berlin, Jerman

Sos currywurst

Sos sos tomato dan serbuk kari Berlin atas sosej yang dihiris, dicipta pada 1949.

Sos currywurst
Teknik berbeza Tidak pedas

Baru di sini? Cara halaman ini berfungsi

Recipe-1 ialah satu resipi kari ringkas dalam sembilan langkah: goreng bawang dan cili hijau, masukkan sayur atau daging, masukkan serbuk cili dan kunyit, kemudian air dan garam, dan didihkan. Dengan perubahan kecil, sembilan langkah yang sama menghasilkan kari dari seluruh dunia.

Halaman ini mengambil sembilan langkah itu dan menunjukkan apa yang perlu diubah untuk membuat Sos currywurst. Anda tidak perlu membaca apa-apa lagi dahulu: setiap langkah asas ditulis di bawah. Perubahan ini diusahakan di atas kertas berdasarkan cara biasa hidangan ini; belum diuji di dapur. Sudah masak? Beritahu orang lain hasilnya.

Hijau: langkah resipi asas (dipotong = jangan guna untuk hidangan ini)Merah: apa yang perlu dibuat sebagai ganti untuk Sos currywurst

Lihat resipi asas penuh (dengan pemasa dan tip) · Lihat semua kari di peta dunia

Anda perlukan

Untuk berapa orang?4

Sukatan berubah mengikut bilangan orang; masa memasak lebih kurang sama (guna periuk yang lebih besar untuk lebih ramai). Rasa sambil memasak: cili atau garam boleh ditambah kemudian, tetapi tidak boleh dikeluarkan.

Bahan utama: 4 Sosej bratwurst, digoreng dan dihiris.

Daripada resipi asas

  • 1 Bawang besar
  • Cili hijau tidak digunakan
  • 1 sudu besar Minyak masak
  • Serbuk cili merah tidak digunakan
  • Serbuk kunyit tidak digunakan
  • secubit · 50 ml Garam dan air
  • Pes halia dan bawang putih tidak digunakan
  • Bunga cengkih, buah pelaga dan kayu manis tidak digunakan
  • Garam masala (pilihan) tidak digunakan

Tambah untuk Sos currywurst

  • 300 ml Sos tomato atau passata
  • 1–2 sudu besar Serbuk kari
  • 1 sudu teh Paprika manis
  • 1 sudu teh Sos Worcestershire atau sedikit cuka
  • 1 sudu besar Gula atau madu

Tinggalkan

  • Cili hijau
  • Serbuk kunyit
  • Sayur
  • Rempah ratus

Sembilan langkah, dengan perubahannya

Jika satu langkah ada baris merah, buat baris merah itu dan bukan langkah asas hijau yang dipotong. Langkah yang hijau sahaja dibuat sama seperti resipi asas.

  1. Langkah asas: jangan gunaPotong bawang dan cili.

    Sos currywurst: buat iniCincang halus sebiji bawang; jangan guna cili.

  2. Langkah asas: jangan gunaGoreng dalam sedikit minyak selama kira-kira 4 minit dengan api sederhana besar.

    Sos currywurst: buat iniGoreng bawang dalam sedikit minyak sehingga lembut.

  3. Langkah asas: jangan gunaPotong sayur pilihan anda.

    Sos currywurst: buat iniGunakan sosej.

  4. Langkah asas: jangan gunaMasukkan dan goreng selama kira-kira 4 minit dengan api sederhana besar.

    Sos currywurst: buat iniGoreng sosej secara berasingan sehingga perang dan hiris.

  5. Langkah asas: jangan gunaMasukkan serbuk cili merah dan serbuk kunyit.

    Sos currywurst: buat iniMasukkan 1–2 sudu besar serbuk kari dan paprika ke dalam bawang.

  6. Teruskan menggoreng sehingga hampir berwarna perang.

  7. Langkah asas: jangan gunaMasukkan sedikit air.

    Sos currywurst: buat iniMasukkan sos tomato atau passata dan sedikit air.

  8. Masukkan garam.

  9. Langkah asas: jangan gunaDidihkan sehingga kuahnya sepekat yang anda suka.

    Sos currywurst: buat iniReneh sos 10 minit, tuang atas sosej dan tabur lebih banyak serbuk kari.

Hidangkan: Dengan kentang goreng atau roti bun, gaya Berlin.

Pastikan daging dan makanan laut masak sepenuhnya: ayam sehingga tiada warna merah jambu di dalam; kambing dan daging lembu perlu dimasak lama dengan api perlahan.

← JalfreziSemua kari di petaKari ayam Kerala →

Tanda makanan seperti pada makanan berbungkus di India: vegetarian · bukan vegetarian (daging, ikan atau telur). Hidangan dengan kedua-dua tanda boleh dibuat kedua-dua cara.

Halaman ini tersedia dalam:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

Lebih banyak bahasa akan datang tidak lama lagi.