recipe-1

Recipe-1 › Dünyanın körileri › Currywurst sosu

Berlin, Almanya

Currywurst sosu

Berlin’in dilimlenmiş sosis üzerine dökülen ketçap ve köri tozu sosu; 1949’da icat edildi.

Currywurst sosu
Farklı teknik Hafif

Yeni misiniz? Bu sayfa nasıl çalışır

Recipe-1, dokuz adımlık basit bir köri tarifidir: soğan ve yeşil biberi kavurun, sebzelerinizi veya etinizi ekleyin, toz biber ve zerdeçal ekleyin, sonra su ve tuz koyup kaynatın. Küçük değişikliklerle aynı dokuz adım dünyanın dört bir yanından köriler çıkarır.

Bu sayfa o dokuz adımı alır ve Currywurst sosu yapmak için neyin değişeceğini gösterir. Önce başka bir şey okumanıza gerek yok: her temel adım aşağıda yazılı. Değişiklikler, bu yemeğe özgü olanlardan yola çıkılarak kâğıt üzerinde hesaplandı; henüz mutfakta denenmedi. Pişirdiniz mi? Başkalarına nasıl olduğunu anlatın.

Yeşil: temel tarif adımı (üstü çizili = bu yemekte kullanmayın)Kırmızı: Currywurst sosu için bunun yerine yapılacak

Temel tarifin tamamına bakın (zamanlayıcılar ve ipuçlarıyla) · Tüm körileri dünya haritasında görün

Gerekenler

Kaç kişilik?4

Miktarlar kişi sayısına göre değişir; pişirme süreleri hemen hemen aynı kalır (daha çok kişi için daha büyük bir tencere kullanın). Pişirirken tadına bakın: biber veya tuzu her zaman artırabilirsiniz ama geri alamazsınız.

Ana malzeme: 4 Bratwurst sosisleri, kızartılıp dilimlenmiş.

Temel tariften

  • 1 Kuru soğan
  • Yeşil acı biber kullanılmaz
  • 1 yemek kaşığı Sıvı yağ
  • Kırmızı toz biber kullanılmaz
  • Zerdeçal kullanılmaz
  • bir tutam · 50 ml Tuz ve su
  • Zencefil-sarımsak ezmesi kullanılmaz
  • Karanfil, kakule ve tarçın kullanılmaz
  • Garam masala (isteğe bağlı) kullanılmaz

Currywurst sosu için ekleyin

  • 300 ml Ketçap ya da domates püresi
  • 1–2 yemek kaşığı Köri tozu
  • 1 çay kaşığı Tatlı toz biber
  • 1 çay kaşığı Worcestershire sosu ya da biraz sirke
  • 1 yemek kaşığı Şeker ya da bal

Kullanmayın

  • Yeşil acı biber
  • Zerdeçal
  • Sebzeler
  • Bütün baharatlar

Değişikliklerle dokuz adım

Bir adımda kırmızı satır varsa, üstü çizili yeşil temel adımı değil kırmızı satırı yapın. Yalnızca yeşil olan adımlar, temel tarifteki gibi yapılır.

  1. Temel adım: kullanmayınSoğanları ve biberleri doğrayın.

    Currywurst sosu: bunu yapınBir soğanı ince doğrayın; biber kullanmayın.

  2. Temel adım: kullanmayınBiraz yağda orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun.

    Currywurst sosu: bunu yapınSoğanı az yağda yumuşayana kadar kavurun.

  3. Temel adım: kullanmayınSeçtiğiniz sebzeleri doğrayın.

    Currywurst sosu: bunu yapınSosisleri kullanın.

  4. Temel adım: kullanmayınEkleyin ve orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun.

    Currywurst sosu: bunu yapınSosisleri ayrı kızartın ve dilimleyin.

  5. Temel adım: kullanmayınKırmızı toz biberi ve zerdeçalı ekleyin.

    Currywurst sosu: bunu yapınSoğana 1–2 yemek kaşığı köri tozu ve tatlı toz biber ekleyin.

  6. Kahverengileşmeye başlamadan hemen öncesine kadar kavurmaya devam edin.

  7. Temel adım: kullanmayınBiraz su ekleyin.

    Currywurst sosu: bunu yapınKetçap ya da domates püresi ve biraz su ekleyin.

  8. Tuz ekleyin.

  9. Temel adım: kullanmayınSos istediğiniz kıvama gelene kadar kaynatın.

    Currywurst sosu: bunu yapınSosu 10 dakika pişirin, sosislerin üzerine dökün ve üstüne biraz daha köri tozu serpin.

Servis: Berlin usulü patates kızartması ya da sandviç ekmeğiyle.

Et ve deniz ürünlerinin iyice piştiğinden emin olun: tavukta içinde pembe kalmamalı; koyun, keçi ve dana eti uzun, yavaş pişirme ister.

← JalfreziHaritadaki tüm körilerKerala tavuk körisi →

Hindistan’da paketli gıdalardaki işaretler: vejetaryen · vejetaryen değil (et, balık ya da yumurta). İki işareti olan yemekler iki türlü de yapılabilir.

Bu sayfanın mevcut olduğu diller:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

Yakında daha fazla dil gelecek.