recipe-1

Recipe-1 › Dünyanın körileri › Jalfrezi

İngiltere’deki Hint restoranları, Birleşik Krallık

Jalfrezi

Biber, soğan ve yeşil biberle sotelenmiş köri; İngiliz köri lokantalarında çok sevilir.

Jalfrezi
Temel tarife yakın Acı

Size fazla mı acı? Biberin (toz, ezme veya taze) yarısını kullanın ve yeşil biberleri koymayın.

Yeni misiniz? Bu sayfa nasıl çalışır

Recipe-1, dokuz adımlık basit bir köri tarifidir: soğan ve yeşil biberi kavurun, sebzelerinizi veya etinizi ekleyin, toz biber ve zerdeçal ekleyin, sonra su ve tuz koyup kaynatın. Küçük değişikliklerle aynı dokuz adım dünyanın dört bir yanından köriler çıkarır.

Bu sayfa o dokuz adımı alır ve Jalfrezi yapmak için neyin değişeceğini gösterir. Önce başka bir şey okumanıza gerek yok: her temel adım aşağıda yazılı. Değişiklikler, bu yemeğe özgü olanlardan yola çıkılarak kâğıt üzerinde hesaplandı; henüz mutfakta denenmedi. Pişirdiniz mi? Başkalarına nasıl olduğunu anlatın.

Yeşil: temel tarif adımı (üstü çizili = bu yemekte kullanmayın)Kırmızı: Jalfrezi için bunun yerine yapılacak

Temel tarifin tamamına bakın (zamanlayıcılar ve ipuçlarıyla) · Tüm körileri dünya haritasında görün

Gerekenler

Kaç kişilik?4

Miktarlar kişi sayısına göre değişir; pişirme süreleri hemen hemen aynı kalır (daha çok kişi için daha büyük bir tencere kullanın). Pişirirken tadına bakın: biber veya tuzu her zaman artırabilirsiniz ama geri alamazsınız.

Ana malzeme: 600 g Kemiksiz tavuk (ya da paneer).

Temel tariften

  • 2 Kuru soğan
  • 4 Yeşil acı biber
  • 3 yemek kaşığı Sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı Kırmızı toz biber
  • ½ çay kaşığı Zerdeçal
  • 1 çay kaşığı · 50 ml Tuz ve su
  • 1 yemek kaşığı Zencefil-sarımsak ezmesi
  • Karanfil, kakule ve tarçın kullanılmaz
  • 1 çay kaşığı Garam masala (isteğe bağlı)

Jalfrezi için ekleyin

  • 2 Yeşil ve kırmızı biber, şerit doğranmış
  • 2 Domates
  • 1 avuç Taze kişniş

Kullanmayın

  • Hiçbir şey: hepsini kullanın.

Değişikliklerle dokuz adım

Bir adımda kırmızı satır varsa, üstü çizili yeşil temel adımı değil kırmızı satırı yapın. Yalnızca yeşil olan adımlar, temel tarifteki gibi yapılır.

  1. Temel adım: kullanmayınSoğanları ve biberleri doğrayın.

    Jalfrezi: bunu yapınSoğanları kalın dilimleyin; bol yeşil biber kullanın.

  2. Temel adım: kullanmayınBiraz yağda orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun.

    Jalfrezi: bunu yapınYüksek ateşte soteleyin. Zencefil sarımsak ezmesi ekleyin.

  3. Temel adım: kullanmayınSeçtiğiniz sebzeleri doğrayın.

    Jalfrezi: bunu yapınBiberleri şerit doğrayın.

  4. Temel adım: kullanmayınEkleyin ve orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun.

    Jalfrezi: bunu yapınTavuğu ekleyip soteleyin, sonra biberleri ve domatesleri.

  5. Temel adım: kullanmayınKırmızı toz biberi ve zerdeçalı ekleyin.

    Jalfrezi: bunu yapınToz biber, zerdeçal ve toz kimyon ekleyin.

  6. Kahverengileşmeye başlamadan hemen öncesine kadar kavurmaya devam edin.

  7. Temel adım: kullanmayınBiraz su ekleyin.

    Jalfrezi: bunu yapınYalnızca bir yudum su ekleyin: jalfrezi kuru, sotelenmiş bir köridir.

  8. Tuz ekleyin.

  9. Temel adım: kullanmayınSos istediğiniz kıvama gelene kadar kaynatın.

    Jalfrezi: bunu yapınTavuk pişene ve biberler hâlâ diri kalana kadar 10 dakika pişirin. Garam masala ekleyin.

Servis: Pilav ya da naan ile.

Et ve deniz ürünlerinin iyice piştiğinden emin olun: tavukta içinde pembe kalmamalı; koyun, keçi ve dana eti uzun, yavaş pişirme ister.

← BaltiHaritadaki tüm körilerCurrywurst sosu →

Hindistan’da paketli gıdalardaki işaretler: vejetaryen · vejetaryen değil (et, balık ya da yumurta). İki işareti olan yemekler iki türlü de yapılabilir.

Bu sayfanın mevcut olduğu diller:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

Yakında daha fazla dil gelecek.