Recipe-1 › Kari dunia › Kari ayam Kerala
Kari ayam Kerala (Nadan kozhi curry)
Ayam dalam kuah kelapa panggang atau santan dengan daun kari dan lada hitam.
Terlalu pedas? Guna separuh cili (serbuk, pes atau cili segar) dan jangan masukkan cili hijau.
Baru di sini? Cara halaman ini berfungsi
Recipe-1 ialah satu resipi kari ringkas dalam sembilan langkah: goreng bawang dan cili hijau, masukkan sayur atau daging, masukkan serbuk cili dan kunyit, kemudian air dan garam, dan didihkan. Dengan perubahan kecil, sembilan langkah yang sama menghasilkan kari dari seluruh dunia.
Halaman ini mengambil sembilan langkah itu dan menunjukkan apa yang perlu diubah untuk membuat Kari ayam Kerala. Anda tidak perlu membaca apa-apa lagi dahulu: setiap langkah asas ditulis di bawah. Perubahan ini diusahakan di atas kertas berdasarkan cara biasa hidangan ini; belum diuji di dapur. Sudah masak? Beritahu orang lain hasilnya.
Hijau: langkah resipi asas (dipotong = jangan guna untuk hidangan ini)Merah: apa yang perlu dibuat sebagai ganti untuk Kari ayam Kerala
Lihat resipi asas penuh (dengan pemasa dan tip) · Lihat semua kari di peta dunia
Anda perlukan
Sukatan berubah mengikut bilangan orang; masa memasak lebih kurang sama (guna periuk yang lebih besar untuk lebih ramai). Rasa sambil memasak: cili atau garam boleh ditambah kemudian, tetapi tidak boleh dikeluarkan.
Bahan utama: 1 kg Ayam bertulang, dipotong.
Daripada resipi asas
- 2 Bawang besar
- 3 Cili hijau
Minyak masaktidak digunakan- 1 sudu teh Serbuk cili merah
- ½ sudu teh Serbuk kunyit
- 1 sudu teh · tidak digunakan Garam dan air
- 1 sudu besar Pes halia dan bawang putih
- 3 · 3 · 3 cm Bunga cengkih, buah pelaga dan kayu manis
Garam masala (pilihan)tidak digunakan
Tambah untuk Kari ayam Kerala
- 400 ml Santan (atau pes kelapa panggang)
- 2 tangkai Daun kari
- 3 sudu besar Minyak kelapa
- 1 sudu besar Serbuk ketumbar
- 1 sudu teh · 1 sudu teh Jintan manis dan lada hitam
Tinggalkan
- Tiada: guna semuanya.
Sembilan langkah, dengan perubahannya
Jika satu langkah ada baris merah, buat baris merah itu dan bukan langkah asas hijau yang dipotong. Langkah yang hijau sahaja dibuat sama seperti resipi asas.
Langkah asas: jangan guna
Potong bawang dan cili.Kari ayam Kerala: buat iniHiris bawang; belah cili hijau.
Langkah asas: jangan guna
Goreng dalam sedikit minyak selama kira-kira 4 minit dengan api sederhana besar.Kari ayam Kerala: buat iniGoreng dalam minyak kelapa dengan daun kari dan rempah utuh sehingga keemasan. Masukkan pes halia bawang putih.
Langkah asas: jangan guna
Potong sayur pilihan anda.Kari ayam Kerala: buat iniGuna ayam.
Langkah asas: jangan guna
Masukkan dan goreng selama kira-kira 4 minit dengan api sederhana besar.Kari ayam Kerala: buat iniMasukkan ayam dan perangkan.
Langkah asas: jangan guna
Masukkan serbuk cili merah dan serbuk kunyit.Kari ayam Kerala: buat iniMasukkan serbuk cili, kunyit, serbuk ketumbar dan jintan manis serta lada yang ditumbuk.
Teruskan menggoreng sehingga hampir berwarna perang.
Langkah asas: jangan guna
Masukkan sedikit air.Kari ayam Kerala: buat iniMasukkan santan cair atau air.
Masukkan garam.
Langkah asas: jangan guna
Didihkan sehingga kuahnya sepekat yang anda suka.Kari ayam Kerala: buat iniReneh 25 minit, kemudian masukkan santan pekat dan panaskan tanpa mendidih.
Hidangkan: Dengan apam, putu atau nasi.
Pastikan daging dan makanan laut masak sepenuhnya: ayam sehingga tiada warna merah jambu di dalam; kambing dan daging lembu perlu dimasak lama dengan api perlahan.
Tanda makanan seperti pada makanan berbungkus di India: vegetarian · bukan vegetarian (daging, ikan atau telur). Hidangan dengan kedua-dua tanda boleh dibuat kedua-dua cara.
Halaman ini belum ada dalam bahasa itu. Lebih banyak bahasa akan datang tidak lama lagi.
Halaman ini tersedia dalam:
English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية
Lebih banyak bahasa akan datang tidak lama lagi.