recipe-1

Recipe-1 › દુનિયાની કરી › કેરળ ચિકન કરી

કેરળ, ભારત

કેરળ ચિકન કરી (Nadan kozhi curry)

શેકેલા નાળિયેર કે નાળિયેરના દૂધની ગ્રેવીમાં ચિકન, મીઠો લીમડો અને કાળાં મરી સાથે.

કેરળ ચિકન કરી
બેઝ રેસિપીની નજીક મધ્યમ

વધારે તીખું લાગે? મરચું (પાવડર, પેસ્ટ કે તાજાં) અડધું કરો અને લીલાં મરચાં ન નાખો.

નવા છો? આ પેજ કેવી રીતે કામ કરે છે

Recipe-1 નવ પગલાંની એક સરળ કરી રેસિપી છે: ડુંગળી અને લીલાં મરચાં સાંતળો, તમારું શાક કે માંસ નાખો, મરચું પાવડર અને હળદર નાખો, પછી પાણી અને મીઠું, અને ઉકાળો. નાના ફેરફારો સાથે આ જ નવ પગલાં દુનિયાભરની કરી બનાવે છે.

આ પેજ એ જ નવ પગલાં લઈને બતાવે છે કે કેરળ ચિકન કરી બનાવવા માટે શું બદલવું. પહેલાં બીજું કંઈ વાંચવાની જરૂર નથી: દરેક બેઝ પગલું નીચે લખેલું છે. ફેરફારો આ વાનગીની સામાન્ય રીતના આધારે કાગળ પર તૈયાર કર્યા છે; હજી રસોડામાં અજમાવ્યા નથી. તમે બનાવી? બીજાને જણાવો કેવી બની.

લીલું: બેઝ રેસિપીનું પગલું (છેકેલું = આ વાનગી માટે આ ન કરો)લાલ: કેરળ ચિકન કરી માટે તેને બદલે શું કરવું

આખી બેઝ રેસિપી જુઓ (ટાઇમર અને ટિપ્સ સાથે) · દુનિયાના નકશા પર બધી કરી જુઓ

તમારે જોઈશે

કેટલા લોકો માટે?4

લોકોની સંખ્યા પ્રમાણે માપ બદલાય છે; રાંધવાનો સમય લગભગ એટલો જ રહે છે (વધુ લોકો માટે મોટું વાસણ લો). બનાવતી વખતે ચાખતા રહો: મરચું કે મીઠું પછીથી વધુ નાખી શકાય, પણ કાઢી નથી શકાતું.

મુખ્ય સામગ્રી: 1 kg હાડકાંવાળું ચિકન, ટુકડામાં.

બેઝ રેસિપીમાંથી

  • 2 ડુંગળી
  • 3 લીલાં મરચાં
  • રસોઈનું તેલ વપરાતું નથી
  • 1 નાની ચમચી લાલ મરચું પાવડર
  • ½ નાની ચમચી હળદર
  • 1 નાની ચમચી · વપરાતું નથી મીઠું અને પાણી
  • 1 મોટી ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
  • 3 · 3 · 3 cm લવિંગ, એલચી અને તજ
  • ગરમ મસાલો (ઇચ્છા હોય તો) વપરાતું નથી

કેરળ ચિકન કરી માટે ઉમેરો

  • 400 ml નાળિયેરનું દૂધ (કે શેકેલા નાળિયેરની પેસ્ટ)
  • 2 ડાળી મીઠો લીમડો
  • 3 મોટી ચમચી નાળિયેરનું તેલ
  • 1 મોટી ચમચી ધાણા પાવડર
  • 1 નાની ચમચી · 1 નાની ચમચી વરિયાળી અને કાળાં મરી

ન નાખો

  • કંઈ નહીં: બધું વાપરો.

નવ પગલાં, ફેરફારો સાથે

જે પગલામાં લાલ લીટી છે ત્યાં લાલ લીટી પ્રમાણે કરો, છેકેલું લીલું બેઝ પગલું નહીં. જે પગલાંમાં ફક્ત લીલું છે તે બેઝ રેસિપી પ્રમાણે જ કરો.

  1. બેઝ પગલું: આ ન કરોડુંગળી અને મરચાં સમારો.

    કેરળ ચિકન કરી: આ કરોડુંગળી સમારો; લીલાં મરચાં ચીરો.

  2. બેઝ પગલું: આ ન કરોથોડા તેલમાં મધ્યમ-તેજ આંચે આશરે 4 મિનિટ સાંતળો.

    કેરળ ચિકન કરી: આ કરોનાળિયેરના તેલમાં મીઠા લીમડા અને આખા મસાલા સાથે સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. આદુ-લસણની પેસ્ટ નાખો.

  3. બેઝ પગલું: આ ન કરોતમારી પસંદનું શાક (કે શાકભાજી) સમારો.

    કેરળ ચિકન કરી: આ કરોચિકન લો.

  4. બેઝ પગલું: આ ન કરોતે નાખો અને મધ્યમ-તેજ આંચે આશરે 4 મિનિટ સાંતળો.

    કેરળ ચિકન કરી: આ કરોચિકન નાખો અને બ્રાઉન કરો.

  5. બેઝ પગલું: આ ન કરોલાલ મરચું પાવડર અને હળદર નાખો.

    કેરળ ચિકન કરી: આ કરોમરચું પાવડર, હળદર, ધાણા પાવડર અને ખાંડેલી વરિયાળી અને મરી નાખો.

  6. બદામી થવાની શરૂઆત થાય તેની સહેજ પહેલાં સુધી સાંતળતા રહો.

  7. બેઝ પગલું: આ ન કરોથોડું પાણી નાખો.

    કેરળ ચિકન કરી: આ કરોપાતળું નારિયેળનું દૂધ કે પાણી નાખો.

  8. મીઠું નાખો.

  9. બેઝ પગલું: આ ન કરોગ્રેવી તમને ગમે તેટલી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.

    કેરળ ચિકન કરી: આ કરો25 મિનિટ રાંધો, પછી ઘટ્ટ નાળિયેરનું દૂધ નાખો અને ઉકાળ્યા વગર ગરમ કરો.

કેવી રીતે પીરસવું: અપ્પમ, પુટ્ટુ કે ભાત સાથે.

માંસ અને સી-ફૂડ પૂરેપૂરું રાંધો: ચિકન અંદરથી ગુલાબી ન રહે ત્યાં સુધી; મટન, બકરાનું માંસ અને બીફ લાંબો સમય ધીમા તાપે રાંધવાં પડે.

← કરીવુર્સ્ટ સૉસનકશા પર બધી કરીબંગાળી ચિકન કરી (મુર્ગીર ઝોલ) →

ભારતમાં પેક કરેલા ખોરાક પરનાં નિશાન: શાકાહારી · માંસાહારી (માંસ, માછલી કે ઈંડું). જે વાનગીઓ પર બંને નિશાન છે, તે બંને રીતે બની શકે.

આ પેજ આ ભાષાઓમાં ઉપલબ્ધ છે:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

બીજી ભાષાઓ જલદી આવી રહી છે.