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Fidschi

Hähnchencurry aus Fidschi

Indo-fidschianisches Curry, nah an seinen indischen Wurzeln, oft mit Dalo (Taro) oder Kartoffeln.

Hähnchencurry aus Fidschi
Nah am Grundrezept Mittel

Zu scharf? Nimm nur die Hälfte der Chili (Pulver, Paste oder frische Chilis) und lass die grünen Chilis weg.

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Recipe-1 ist ein einfaches Curry-Rezept in neun Schritten: Zwiebeln und grüne Chilis braten, Gemüse oder Fleisch dazu, Chilipulver und Kurkuma, dann Wasser und Salz, und köcheln. Mit kleinen Änderungen ergeben dieselben neun Schritte Currys aus aller Welt.

Diese Seite nimmt die neun Schritte und zeigt, was du für Hähnchencurry aus Fidschi ändern musst. Du musst vorher nichts anderes lesen: Jeder Grundschritt steht unten. Die Änderungen sind auf dem Papier ausgearbeitet, nach dem, was für dieses Gericht typisch ist; in der Küche noch nicht getestet. Gekocht? Erzähl anderen, wie es war.

Grün: der Schritt aus dem Grundrezept (durchgestrichen = für dieses Gericht nicht verwenden)Rot: was du stattdessen für Hähnchencurry aus Fidschi machst

Das ganze Grundrezept ansehen (mit Timern und Tipps) · Alle Currys auf der Weltkarte

Das brauchst du

Für wie viele Personen?4

Die Mengen passen sich der Personenzahl an; die Garzeiten bleiben etwa gleich (für mehr Personen einen größeren Topf nehmen). Zwischendurch abschmecken: Chili oder Salz kann man immer nachgeben, aber nicht wieder herausnehmen.

Hauptzutat: 1 kg Hähnchenteile.

Aus dem Grundrezept

  • 2 Zwiebeln
  • 2 Grüne Chilis
  • 3 EL Speiseöl
  • Rotes Chilipulver nicht verwendet
  • ½ TL Kurkuma
  • 1 TL · 300 ml Salz und Wasser
  • 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
  • 3 · 3 · 3 cm Nelken, Kardamom und Zimt
  • Garam Masala (nach Belieben) nicht verwendet

Dazu für Hähnchencurry aus Fidschi

  • 2 EL Fidschi-indisches Currypulver (Masala)
  • 2 Tomaten
  • 2 Kartoffeln
  • 1 Zweig Curryblätter
  • 1 Handvoll Koriander

Weglassen

  • Nichts: alles verwenden.

Die neun Schritte, mit den Änderungen

Wo ein Schritt eine rote Zeile hat, mach die rote Zeile und nicht den durchgestrichenen grünen Grundschritt. Schritte nur in Grün werden genau wie im Grundrezept gemacht.

  1. Grundschritt: nicht verwendenZwiebeln und Chilis schneiden.

    Hähnchencurry aus Fidschi: so geht’sZwiebeln und grüne Chilis hacken.

  2. Grundschritt: nicht verwendenIn etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 4 Minuten braten.

    Hähnchencurry aus Fidschi: so geht’sMit Senfsamen, Curryblättern und ganzen Gewürzen braten. Ingwer-Knoblauch-Paste dazugeben.

  3. Grundschritt: nicht verwendenDas Gemüse deiner Wahl schneiden.

    Hähnchencurry aus Fidschi: so geht’sKartoffeln schneiden.

  4. Grundschritt: nicht verwendenDazugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 4 Minuten braten.

    Hähnchencurry aus Fidschi: so geht’sDas Hähnchen dazugeben und anbraten, dann die Tomaten.

  5. Grundschritt: nicht verwendenRotes Chilipulver und Kurkuma hinzufügen.

    Hähnchencurry aus Fidschi: so geht’s2 Löffel Masala und Kurkuma dazugeben.

  6. Weiterbraten, bis es kurz davor ist, braun zu werden.

  7. Grundschritt: nicht verwendenEtwas Wasser hinzufügen.

    Hähnchencurry aus Fidschi: so geht’sWasser dazugeben.

  8. Salz hinzufügen.

  9. Grundschritt: nicht verwendenKöcheln lassen, bis die Soße so dick ist, wie du sie magst.

    Hähnchencurry aus Fidschi: so geht’s30 Minuten köcheln; mit Koriander vollenden.

Servieren: Mit Roti oder Reis.

Fleisch und Meeresfrüchte müssen durchgegart sein: Hähnchen, bis es innen nicht mehr rosa ist; Hammel, Ziege und Rind brauchen langes, langsames Garen.

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Lebensmittelzeichen wie auf verpackten Lebensmitteln in Indien: vegetarisch · nicht vegetarisch (Fleisch, Fisch oder Ei). Gerichte mit beiden Zeichen gehen auf beide Arten.

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