recipe-1

Recipe-1 › Kari dunia › Balti

Birmingham, United Kingdom

Balti

Kari yang cepat dimasak atas api besar dan dihidang dalam mangkuk keluli nipis, terkenal di Birmingham.

Balti
Hampir sama dengan resipi asas Sederhana pedas

Terlalu pedas? Guna separuh cili (serbuk, pes atau cili segar) dan jangan masukkan cili hijau.

Baru di sini? Cara halaman ini berfungsi

Recipe-1 ialah satu resipi kari ringkas dalam sembilan langkah: goreng bawang dan cili hijau, masukkan sayur atau daging, masukkan serbuk cili dan kunyit, kemudian air dan garam, dan didihkan. Dengan perubahan kecil, sembilan langkah yang sama menghasilkan kari dari seluruh dunia.

Halaman ini mengambil sembilan langkah itu dan menunjukkan apa yang perlu diubah untuk membuat Balti. Anda tidak perlu membaca apa-apa lagi dahulu: setiap langkah asas ditulis di bawah. Perubahan ini diusahakan di atas kertas berdasarkan cara biasa hidangan ini; belum diuji di dapur. Sudah masak? Beritahu orang lain hasilnya.

Hijau: langkah resipi asas (dipotong = jangan guna untuk hidangan ini)Merah: apa yang perlu dibuat sebagai ganti untuk Balti

Lihat resipi asas penuh (dengan pemasa dan tip) · Lihat semua kari di peta dunia

Anda perlukan

Untuk berapa orang?4

Sukatan berubah mengikut bilangan orang; masa memasak lebih kurang sama (guna periuk yang lebih besar untuk lebih ramai). Rasa sambil memasak: cili atau garam boleh ditambah kemudian, tetapi tidak boleh dikeluarkan.

Bahan utama: 600 g Ayam atau kambing biri-biri tanpa tulang.

Daripada resipi asas

  • 2 Bawang besar
  • 2 Cili hijau
  • 3 sudu besar Minyak masak
  • 1 sudu teh Serbuk cili merah
  • ½ sudu teh Serbuk kunyit
  • 1 sudu teh · 100 ml Garam dan air
  • 1 sudu besar Pes halia dan bawang putih
  • Bunga cengkih, buah pelaga dan kayu manis tidak digunakan
  • 1 sudu teh Garam masala (pilihan)

Tambah untuk Balti

  • 2 Tomato
  • 1 Lada benggala hijau
  • 1 genggam Daun ketumbar segar
  • 1 sudu besar Daun halba

Tinggalkan

  • Tiada: guna semuanya.

Sembilan langkah, dengan perubahannya

Jika satu langkah ada baris merah, buat baris merah itu dan bukan langkah asas hijau yang dipotong. Langkah yang hijau sahaja dibuat sama seperti resipi asas.

  1. Langkah asas: jangan gunaPotong bawang dan cili.

    Balti: buat iniCincang bawang dan cili hijau.

  2. Langkah asas: jangan gunaGoreng dalam sedikit minyak selama kira-kira 4 minit dengan api sederhana besar.

    Balti: buat iniGoreng cepat dalam minyak panas dalam kuali balti seperti kuali leper. Masukkan pes halia bawang putih.

  3. Langkah asas: jangan gunaPotong sayur pilihan anda.

    Balti: buat iniPotong lada benggala hijau dan tomato.

  4. Langkah asas: jangan gunaMasukkan dan goreng selama kira-kira 4 minit dengan api sederhana besar.

    Balti: buat iniMasukkan daging dan goreng atas api besar, kemudian tomato dan lada benggala.

  5. Langkah asas: jangan gunaMasukkan serbuk cili merah dan serbuk kunyit.

    Balti: buat iniMasukkan serbuk cili, kunyit, serbuk jintan putih dan serbuk ketumbar.

  6. Teruskan menggoreng sehingga hampir berwarna perang.

  7. Langkah asas: jangan gunaMasukkan sedikit air.

    Balti: buat iniMasukkan sedikit air sahaja: balti dimasak cepat dan agak kering.

  8. Masukkan garam.

  9. Langkah asas: jangan gunaDidihkan sehingga kuahnya sepekat yang anda suka.

    Balti: buat iniMasak 10–15 minit atas api besar. Siapkan dengan garam masala, halba dan daun ketumbar.

Hidangkan: Dihidang dalam kuali balti dengan naan, seperti di Birmingham.

Pastikan daging dan makanan laut masak sepenuhnya: ayam sehingga tiada warna merah jambu di dalam; kambing dan daging lembu perlu dimasak lama dengan api perlahan.

← Kari ayam FijiSemua kari di petaJalfrezi →

Tanda makanan seperti pada makanan berbungkus di India: vegetarian · bukan vegetarian (daging, ikan atau telur). Hidangan dengan kedua-dua tanda boleh dibuat kedua-dua cara.

Halaman ini tersedia dalam:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

Lebih banyak bahasa akan datang tidak lama lagi.