recipe-1

Recipe-1 › كاري من حول العالم › هاشيه

في أنحاء هولندا, هولندا

هاشيه

يخنة هولندية من لحم البقر والبصل مع ورق الغار والقرنفل ورشة خل: بصل بقدر اللحم.

هاشيه
قريب من الوصفة الأساسية خفيف

جديد هنا؟ كيف تعمل هذه الصفحة

Recipe-1 وصفة كاري بسيطة في تسع خطوات: اقلِ البصل والفلفل الأخضر، أضف الخضار أو اللحم، ثم مسحوق الفلفل والكركم، ثم الماء والملح، واتركه يغلي. ومع تغييرات صغيرة، تصنع الخطوات التسع نفسها أنواع كاري من كل أنحاء العالم.

تأخذ هذه الصفحة الخطوات التسع وتبيّن ما يجب تغييره لتحضير هاشيه. لا تحتاج إلى قراءة أي شيء آخر أولًا: كل خطوة أساسية مكتوبة أدناه. التغييرات مُعدّة على الورق من الطريقة المعتادة لهذا الطبق؛ لم تُجرَّب في المطبخ بعد. طبخته؟ أخبر الآخرين بالنتيجة.

الأخضر: خطوة الوصفة الأساسية (المشطوبة = لا تستخدمها في هذا الطبق)الأحمر: ما تفعله بدلًا منها لتحضير هاشيه

اطّلع على الوصفة الأساسية كاملة (مع المؤقتات والنصائح) · كل أنواع الكاري على خريطة العالم

ستحتاج إلى

لكم شخص؟4

تتغير الكميات حسب عدد الأشخاص؛ ويبقى وقت الطهي تقريبًا كما هو (استخدم قدرًا أكبر لعدد أكبر). تذوّق أثناء الطبخ: يمكنك دائمًا إضافة المزيد من الفلفل أو الملح، لكن لا يمكنك إخراجهما.

المكوّن الرئيسي: 750 g مكعبات لحم كتف بقري.

من الوصفة الأساسية

  • 750 g بصل
  • فلفل أخضر حار غير مستخدم
  • زيت طبخ غير مستخدم
  • مسحوق الفلفل الأحمر الحار غير مستخدم
  • كركم غير مستخدم
  • 1 ملعقة صغيرة · 600 ml ملح وماء
  • معجون الزنجبيل والثوم غير مستخدم
  • قرنفل وهيل وقرفة غير مستخدم
  • جرام ماسالا (اختياري) غير مستخدم

أضف لتحضير هاشيه

  • 50 g زبدة
  • 3 · 4 ورق الغار وقرنفل
  • 2 ملعقة كبيرة خل
  • 2 ملعقة كبيرة ملعقة دقيق
  • اختياري خبز الجاودار أو كعك الزنجبيل (للتكثيف، اختياري)

لا تستخدم

  • فلفل أخضر حار
  • مسحوق الفلفل الحار
  • كركم
  • جرام ماسالا

الخطوات التسع مع التغييرات

عندما يكون للخطوة سطر أحمر، نفّذ السطر الأحمر لا الخطوة الأساسية الخضراء المشطوبة. الخطوات الخضراء فقط تُنفّذ كما في الوصفة الأساسية.

  1. خطوة أساسية: لا تستخدمهاقطّع البصل والفلفل الحار.

    هاشيه: افعل هذااقطع كمية كبيرة من البصل شرائح؛ لا تستخدم الفلفل الحار.

  2. خطوة أساسية: لا تستخدمهااقلِ في قليل من الزيت لمدة 4 دقائق تقريبًا على نار متوسطة إلى عالية.

    هاشيه: افعل هذاحمّر لحم البقر في الزبدة، ثم اقلِ البصل حتى يصبح ذهبيًا.

  3. خطوة أساسية: لا تستخدمهاقطّع الخضار التي تختارها.

    هاشيه: افعل هذااستخدم اللحم البقري.

  4. خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضفها واقلِ لمدة 4 دقائق تقريبًا على نار متوسطة إلى عالية.

    هاشيه: افعل هذاأعد لحم البقر ورشّ الدقيق.

  5. خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضف مسحوق الفلفل الأحمر الحار والكركم.

    هاشيه: افعل هذاأضف ورق الغار والقرنفل والفلفل الأسود بدلًا من الفلفل الحار والكركم.

  6. استمر في القلي حتى قبيل أن تبدأ بالتحمير.

  7. خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضف قليلًا من الماء.

    هاشيه: افعل هذاأضف ماءً يغمر المكونات ورشة خل.

  8. أضف الملح.

  9. خطوة أساسية: لا تستخدمهااترك المرق يغلي حتى يصبح بالكثافة التي تحبها.

    هاشيه: افعل هذااطهُ 2–3 ساعات حتى يتفتت اللحم.

طريقة التقديم: مع البطاطس المسلوقة والملفوف الأحمر.

تأكد من نضج اللحم والمأكولات البحرية تمامًا: الدجاج حتى لا يبقى لون وردي في الداخل؛ أما لحم الضأن والماعز والبقر فتحتاج طهيًا طويلًا على نار هادئة.

→ اليخنة الإيرلنديةكل أنواع الكاري على الخريطةكاربوناد فلاماند ←

علامات الطعام كما على الأطعمة المعلّبة في الهند: نباتي · غير نباتي (لحم أو سمك أو بيض). الأطباق التي تحمل العلامتين يمكن تحضيرها بالطريقتين.

هذه الصفحة متوفرة باللغات:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

لغات أخرى قريبًا.