recipe-1

Recipe-1 › كاري من حول العالم › اليخنة الإيرلندية

في أنحاء إيرلندا, إيرلندا

اليخنة الإيرلندية

لحم خروف (تقليديًا لحم ضأن كبير)، وبصل وبطاطس تُطهى ببطء مع الزعتر: مكونات قليلة وطهي طويل.

اليخنة الإيرلندية
قريب من الوصفة الأساسية خفيف

جديد هنا؟ كيف تعمل هذه الصفحة

Recipe-1 وصفة كاري بسيطة في تسع خطوات: اقلِ البصل والفلفل الأخضر، أضف الخضار أو اللحم، ثم مسحوق الفلفل والكركم، ثم الماء والملح، واتركه يغلي. ومع تغييرات صغيرة، تصنع الخطوات التسع نفسها أنواع كاري من كل أنحاء العالم.

تأخذ هذه الصفحة الخطوات التسع وتبيّن ما يجب تغييره لتحضير اليخنة الإيرلندية. لا تحتاج إلى قراءة أي شيء آخر أولًا: كل خطوة أساسية مكتوبة أدناه. التغييرات مُعدّة على الورق من الطريقة المعتادة لهذا الطبق؛ لم تُجرَّب في المطبخ بعد. طبخته؟ أخبر الآخرين بالنتيجة.

الأخضر: خطوة الوصفة الأساسية (المشطوبة = لا تستخدمها في هذا الطبق)الأحمر: ما تفعله بدلًا منها لتحضير اليخنة الإيرلندية

اطّلع على الوصفة الأساسية كاملة (مع المؤقتات والنصائح) · كل أنواع الكاري على خريطة العالم

ستحتاج إلى

لكم شخص؟4

تتغير الكميات حسب عدد الأشخاص؛ ويبقى وقت الطهي تقريبًا كما هو (استخدم قدرًا أكبر لعدد أكبر). تذوّق أثناء الطبخ: يمكنك دائمًا إضافة المزيد من الفلفل أو الملح، لكن لا يمكنك إخراجهما.

المكوّن الرئيسي: 1 kg رقبة أو كتف خروف بالعظم.

من الوصفة الأساسية

  • 3 بصل
  • فلفل أخضر حار غير مستخدم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت طبخ
  • مسحوق الفلفل الأحمر الحار غير مستخدم
  • كركم غير مستخدم
  • 1 ملعقة صغيرة · 1 l ملح وماء
  • معجون الزنجبيل والثوم غير مستخدم
  • قرنفل وهيل وقرفة غير مستخدم
  • جرام ماسالا (اختياري) غير مستخدم

أضف لتحضير اليخنة الإيرلندية

  • 1 kg بطاطس
  • 3 جزر
  • 3 أغصان زعتر
  • 1 حفنة بقدونس
  • اختياري مرق (اختياري)

لا تستخدم

  • فلفل أخضر حار
  • مسحوق الفلفل الحار
  • كركم
  • البهارات الكاملة
  • جرام ماسالا

الخطوات التسع مع التغييرات

عندما يكون للخطوة سطر أحمر، نفّذ السطر الأحمر لا الخطوة الأساسية الخضراء المشطوبة. الخطوات الخضراء فقط تُنفّذ كما في الوصفة الأساسية.

  1. خطوة أساسية: لا تستخدمهاقطّع البصل والفلفل الحار.

    اليخنة الإيرلندية: افعل هذااقطع البصل شرائح سميكة؛ لا تستخدم الفلفل الحار.

  2. خطوة أساسية: لا تستخدمهااقلِ في قليل من الزيت لمدة 4 دقائق تقريبًا على نار متوسطة إلى عالية.

    اليخنة الإيرلندية: افعل هذاحمّر لحم الخروف في قليل من الزيت، ثم أذبل البصل.

  3. خطوة أساسية: لا تستخدمهاقطّع الخضار التي تختارها.

    اليخنة الإيرلندية: افعل هذاقطّع البطاطس والجزر.

  4. خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضفها واقلِ لمدة 4 دقائق تقريبًا على نار متوسطة إلى عالية.

    اليخنة الإيرلندية: افعل هذاأعد لحم الخروف.

  5. خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضف مسحوق الفلفل الأحمر الحار والكركم.

    اليخنة الإيرلندية: افعل هذاأضف الزعتر والفلفل الأسود بدلًا من الفلفل الحار والكركم.

  6. استمر في القلي حتى قبيل أن تبدأ بالتحمير.

  7. خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضف قليلًا من الماء.

    اليخنة الإيرلندية: افعل هذاأضف ماءً أو مرقًا يغمر المكونات.

  8. أضف الملح.

  9. خطوة أساسية: لا تستخدمهااترك المرق يغلي حتى يصبح بالكثافة التي تحبها.

    اليخنة الإيرلندية: افعل هذااطهُ ساعة ونصفًا؛ وأضف الخضار في آخر 45 دقيقة. بعض البطاطس يتفتت فيكثّف اليخنة. اختم بالبقدونس.

طريقة التقديم: وحدها، مع خبز الصودا.

تأكد من نضج اللحم والمأكولات البحرية تمامًا: الدجاج حتى لا يبقى لون وردي في الداخل؛ أما لحم الضأن والماعز والبقر فتحتاج طهيًا طويلًا على نار هادئة.

→ كالوبسكل أنواع الكاري على الخريطةهاشيه ←

علامات الطعام كما على الأطعمة المعلّبة في الهند: نباتي · غير نباتي (لحم أو سمك أو بيض). الأطباق التي تحمل العلامتين يمكن تحضيرها بالطريقتين.

هذه الصفحة متوفرة باللغات:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

لغات أخرى قريبًا.