recipe-1

Recipe-1 › كاري من حول العالم › بويو آل تشيليندرون

أراغون, إسبانيا

بويو آل تشيليندرون

دجاج (أو لحم خروف) يُطهى مع الفلفل الأحمر والطماطم والثوم والبابريكا المدخنة، من أراغون ونافارا.

بويو آل تشيليندرون
قريب من الوصفة الأساسية خفيف

جديد هنا؟ كيف تعمل هذه الصفحة

Recipe-1 وصفة كاري بسيطة في تسع خطوات: اقلِ البصل والفلفل الأخضر، أضف الخضار أو اللحم، ثم مسحوق الفلفل والكركم، ثم الماء والملح، واتركه يغلي. ومع تغييرات صغيرة، تصنع الخطوات التسع نفسها أنواع كاري من كل أنحاء العالم.

تأخذ هذه الصفحة الخطوات التسع وتبيّن ما يجب تغييره لتحضير بويو آل تشيليندرون. لا تحتاج إلى قراءة أي شيء آخر أولًا: كل خطوة أساسية مكتوبة أدناه. التغييرات مُعدّة على الورق من الطريقة المعتادة لهذا الطبق؛ لم تُجرَّب في المطبخ بعد. طبخته؟ أخبر الآخرين بالنتيجة.

الأخضر: خطوة الوصفة الأساسية (المشطوبة = لا تستخدمها في هذا الطبق)الأحمر: ما تفعله بدلًا منها لتحضير بويو آل تشيليندرون

اطّلع على الوصفة الأساسية كاملة (مع المؤقتات والنصائح) · كل أنواع الكاري على خريطة العالم

ستحتاج إلى

لكم شخص؟4

تتغير الكميات حسب عدد الأشخاص؛ ويبقى وقت الطهي تقريبًا كما هو (استخدم قدرًا أكبر لعدد أكبر). تذوّق أثناء الطبخ: يمكنك دائمًا إضافة المزيد من الفلفل أو الملح، لكن لا يمكنك إخراجهما.

المكوّن الرئيسي: 1 kg قطع دجاج (أو لحم خروف).

من الوصفة الأساسية

  • 1 بصل
  • فلفل أخضر حار غير مستخدم
  • 4 ملعقة كبيرة زيت طبخ
  • مسحوق الفلفل الأحمر الحار غير مستخدم
  • كركم غير مستخدم
  • 1 ملعقة صغيرة · غير مستخدم ملح وماء
  • معجون الزنجبيل والثوم غير مستخدم
  • قرنفل وهيل وقرفة غير مستخدم
  • جرام ماسالا (اختياري) غير مستخدم

أضف لتحضير بويو آل تشيليندرون

  • 3 فلفل أحمر
  • 3 طماطم
  • 4 ثوم
  • 2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 150 ml نبيذ أبيض
  • 50 g لحم مقدد (اختياري)

لا تستخدم

  • فلفل أخضر حار
  • كركم
  • البهارات الكاملة
  • جرام ماسالا

الخطوات التسع مع التغييرات

عندما يكون للخطوة سطر أحمر، نفّذ السطر الأحمر لا الخطوة الأساسية الخضراء المشطوبة. الخطوات الخضراء فقط تُنفّذ كما في الوصفة الأساسية.

  1. خطوة أساسية: لا تستخدمهاقطّع البصل والفلفل الحار.

    بويو آل تشيليندرون: افعل هذااقطع البصل والفلفل الأحمر شرائح؛ لا تستخدم الفلفل الحار.

  2. خطوة أساسية: لا تستخدمهااقلِ في قليل من الزيت لمدة 4 دقائق تقريبًا على نار متوسطة إلى عالية.

    بويو آل تشيليندرون: افعل هذاحمّر الدجاج في زيت الزيتون، ثم اقلِ البصل والفلفل والثوم.

  3. خطوة أساسية: لا تستخدمهاقطّع الخضار التي تختارها.

    بويو آل تشيليندرون: افعل هذااستخدم الدجاج.

  4. خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضفها واقلِ لمدة 4 دقائق تقريبًا على نار متوسطة إلى عالية.

    بويو آل تشيليندرون: افعل هذاأعد الدجاج وأضف النبيذ.

  5. خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضف مسحوق الفلفل الأحمر الحار والكركم.

    بويو آل تشيليندرون: افعل هذاأضف البيمينتون (البابريكا الإسبانية) بدلًا من مسحوق الفلفل الحار والكركم.

  6. استمر في القلي حتى قبيل أن تبدأ بالتحمير.

  7. خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضف قليلًا من الماء.

    بويو آل تشيليندرون: افعل هذاأضف الطماطم.

  8. أضف الملح.

  9. خطوة أساسية: لا تستخدمهااترك المرق يغلي حتى يصبح بالكثافة التي تحبها.

    بويو آل تشيليندرون: افعل هذااطهُ 35 دقيقة حتى يطرى الفلفل وتتكاثف الصلصة.

طريقة التقديم: مع الخبز أو البطاطس.

تأكد من نضج اللحم والمأكولات البحرية تمامًا: الدجاج حتى لا يبقى لون وردي في الداخل؛ أما لحم الضأن والماعز والبقر فتحتاج طهيًا طويلًا على نار هادئة.

→ بولو ألا كاتشاتوراكل أنواع الكاري على الخريطةشانفانا ←

علامات الطعام كما على الأطعمة المعلّبة في الهند: نباتي · غير نباتي (لحم أو سمك أو بيض). الأطباق التي تحمل العلامتين يمكن تحضيرها بالطريقتين.

هذه الصفحة متوفرة باللغات:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

لغات أخرى قريبًا.