Recipe-1 › દુનિયાની કરી › સેકો દે કોર્દેરો
સેકો દે કોર્દેરો
લીલી કોથમીર, આહી આમારિયો અને બિયરના ઘેરા લીલા સૉસમાં રાંધેલું પેરુનું ઘેટું (કે બકરું, કે બીફ).
વધારે તીખું લાગે? મરચું (પાવડર, પેસ્ટ કે તાજાં) અડધું કરો અને લીલાં મરચાં ન નાખો.
નવા છો? આ પેજ કેવી રીતે કામ કરે છે
Recipe-1 નવ પગલાંની એક સરળ કરી રેસિપી છે: ડુંગળી અને લીલાં મરચાં સાંતળો, તમારું શાક કે માંસ નાખો, મરચું પાવડર અને હળદર નાખો, પછી પાણી અને મીઠું, અને ઉકાળો. નાના ફેરફારો સાથે આ જ નવ પગલાં દુનિયાભરની કરી બનાવે છે.
આ પેજ એ જ નવ પગલાં લઈને બતાવે છે કે સેકો દે કોર્દેરો બનાવવા માટે શું બદલવું. પહેલાં બીજું કંઈ વાંચવાની જરૂર નથી: દરેક બેઝ પગલું નીચે લખેલું છે. ફેરફારો આ વાનગીની સામાન્ય રીતના આધારે કાગળ પર તૈયાર કર્યા છે; હજી રસોડામાં અજમાવ્યા નથી. તમે બનાવી? બીજાને જણાવો કેવી બની.
લીલું: બેઝ રેસિપીનું પગલું (છેકેલું = આ વાનગી માટે આ ન કરો)લાલ: સેકો દે કોર્દેરો માટે તેને બદલે શું કરવું
આખી બેઝ રેસિપી જુઓ (ટાઇમર અને ટિપ્સ સાથે) · દુનિયાના નકશા પર બધી કરી જુઓ
તમારે જોઈશે
લોકોની સંખ્યા પ્રમાણે માપ બદલાય છે; રાંધવાનો સમય લગભગ એટલો જ રહે છે (વધુ લોકો માટે મોટું વાસણ લો). બનાવતી વખતે ચાખતા રહો: મરચું કે મીઠું પછીથી વધુ નાખી શકાય, પણ કાઢી નથી શકાતું.
મુખ્ય સામગ્રી: 1 kg ઘેટાં કે બકરાના ટુકડા.
બેઝ રેસિપીમાંથી
- 2 ડુંગળી
લીલાં મરચાંવપરાતું નથી- 3 મોટી ચમચી રસોઈનું તેલ
લાલ મરચું પાવડરવપરાતું નથીહળદરવપરાતું નથી- 1 નાની ચમચી · 200 ml મીઠું અને પાણી
આદુ-લસણની પેસ્ટવપરાતું નથીલવિંગ, એલચી અને તજવપરાતું નથીગરમ મસાલો (ઇચ્છા હોય તો)વપરાતું નથી
સેકો દે કોર્દેરો માટે ઉમેરો
- 2 મુઠ્ઠી તાજી કોથમીર, પીસેલી (પુષ્કળ)
- 2 મોટી ચમચી આહી આમારિયો પેસ્ટ
- 5 લસણ
- 330 ml બિયર કે ચિચા દે હોરા
- 150 g · 500 g વટાણા અને બટાકા
ન નાખો
- હળદર
- આખા મસાલા
- ગરમ મસાલો
નવ પગલાં, ફેરફારો સાથે
જે પગલામાં લાલ લીટી છે ત્યાં લાલ લીટી પ્રમાણે કરો, છેકેલું લીલું બેઝ પગલું નહીં. જે પગલાંમાં ફક્ત લીલું છે તે બેઝ રેસિપી પ્રમાણે જ કરો.
બેઝ પગલું: આ ન કરો
ડુંગળી અને મરચાં સમારો.સેકો દે કોર્દેરો: આ કરોડુંગળી સમારો; લીલાં મરચાંને બદલે આહી આમારિયો લો.
બેઝ પગલું: આ ન કરો
થોડા તેલમાં મધ્યમ-તેજ આંચે આશરે 4 મિનિટ સાંતળો.સેકો દે કોર્દેરો: આ કરોલસણ અને આહી પેસ્ટ સાથે સાંતળો.
બેઝ પગલું: આ ન કરો
તમારી પસંદનું શાક (કે શાકભાજી) સમારો.સેકો દે કોર્દેરો: આ કરોબટાકા સમારો.
બેઝ પગલું: આ ન કરો
તે નાખો અને મધ્યમ-તેજ આંચે આશરે 4 મિનિટ સાંતળો.સેકો દે કોર્દેરો: આ કરોમાંસ બ્રાઉન કરો, પછી પીસેલી કોથમીર નાખો.
બેઝ પગલું: આ ન કરો
લાલ મરચું પાવડર અને હળદર નાખો.સેકો દે કોર્દેરો: આ કરોમરચું પાવડર અને હળદરને બદલે જીરું અને કાળાં મરી નાખો.
બદામી થવાની શરૂઆત થાય તેની સહેજ પહેલાં સુધી સાંતળતા રહો.
બેઝ પગલું: આ ન કરો
થોડું પાણી નાખો.સેકો દે કોર્દેરો: આ કરોબિયર અને થોડું પાણી નાખો.
મીઠું નાખો.
બેઝ પગલું: આ ન કરો
ગ્રેવી તમને ગમે તેટલી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.સેકો દે કોર્દેરો: આ કરો1½ કલાક રાંધો; છેલ્લી 25 મિનિટમાં બટાકા અને વટાણા નાખો.
કેવી રીતે પીરસવું: ભાત અને રાજમા સાથે.
માંસ અને સી-ફૂડ પૂરેપૂરું રાંધો: ચિકન અંદરથી ગુલાબી ન રહે ત્યાં સુધી; મટન, બકરાનું માંસ અને બીફ લાંબો સમય ધીમા તાપે રાંધવાં પડે.
ભારતમાં પેક કરેલા ખોરાક પરનાં નિશાન: શાકાહારી · માંસાહારી (માંસ, માછલી કે ઈંડું). જે વાનગીઓ પર બંને નિશાન છે, તે બંને રીતે બની શકે.
આ પેજ હજી એ ભાષામાં નથી. બીજી ભાષાઓ જલદી આવી રહી છે.
આ પેજ આ ભાષાઓમાં ઉપલબ્ધ છે:
English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية
બીજી ભાષાઓ જલદી આવી રહી છે.