recipe-1

Recipe-1 › Kari dunia › Caril de camarão

Maputo, Mozambique

Caril de camarão (Prawn curry)

Kari udang Mozambique: udang besar dalam santan dan tomato, berempah dengan piri-piri dan serbuk kari dari perdagangan Lautan Hindi.

Caril de camarão
Hampir sama dengan resipi asas Pedas

Terlalu pedas? Guna separuh cili (serbuk, pes atau cili segar) dan jangan masukkan cili hijau.

Baru di sini? Cara halaman ini berfungsi

Recipe-1 ialah satu resipi kari ringkas dalam sembilan langkah: goreng bawang dan cili hijau, masukkan sayur atau daging, masukkan serbuk cili dan kunyit, kemudian air dan garam, dan didihkan. Dengan perubahan kecil, sembilan langkah yang sama menghasilkan kari dari seluruh dunia.

Halaman ini mengambil sembilan langkah itu dan menunjukkan apa yang perlu diubah untuk membuat Caril de camarão. Anda tidak perlu membaca apa-apa lagi dahulu: setiap langkah asas ditulis di bawah. Perubahan ini diusahakan di atas kertas berdasarkan cara biasa hidangan ini; belum diuji di dapur. Sudah masak? Beritahu orang lain hasilnya.

Hijau: langkah resipi asas (dipotong = jangan guna untuk hidangan ini)Merah: apa yang perlu dibuat sebagai ganti untuk Caril de camarão

Lihat resipi asas penuh (dengan pemasa dan tip) · Lihat semua kari di peta dunia

Anda perlukan

Untuk berapa orang?4

Sukatan berubah mengikut bilangan orang; masa memasak lebih kurang sama (guna periuk yang lebih besar untuk lebih ramai). Rasa sambil memasak: cili atau garam boleh ditambah kemudian, tetapi tidak boleh dikeluarkan.

Bahan utama: 600 g Udang besar, dikupas (biarkan kepala untuk rasa jika suka).

Daripada resipi asas

  • 1 Bawang besar
  • Cili hijau tidak digunakan
  • 3 sudu besar Minyak masak
  • Serbuk cili merah tidak digunakan
  • ¼ sudu teh Serbuk kunyit
  • 1 sudu teh · tidak digunakan Garam dan air
  • Pes halia dan bawang putih tidak digunakan
  • Bunga cengkih, buah pelaga dan kayu manis tidak digunakan
  • Garam masala (pilihan) tidak digunakan

Tambah untuk Caril de camarão

  • 400 ml Santan
  • 2 Tomato
  • 2–4 Cili piri-piri (cili padi)
  • 1 sudu besar Serbuk kari
  • 4 Bawang putih
  • ½ Limau

Tinggalkan

  • Rempah ratus
  • Garam masala

Sembilan langkah, dengan perubahannya

Jika satu langkah ada baris merah, buat baris merah itu dan bukan langkah asas hijau yang dipotong. Langkah yang hijau sahaja dibuat sama seperti resipi asas.

  1. Langkah asas: jangan gunaPotong bawang dan cili.

    Caril de camarão: buat iniCincang bawang; gunakan cili piri-piri.

  2. Langkah asas: jangan gunaGoreng dalam sedikit minyak selama kira-kira 4 minit dengan api sederhana besar.

    Caril de camarão: buat iniGoreng dengan bawang putih sehingga lembut.

  3. Langkah asas: jangan gunaPotong sayur pilihan anda.

    Caril de camarão: buat iniGunakan udang.

  4. Langkah asas: jangan gunaMasukkan dan goreng selama kira-kira 4 minit dengan api sederhana besar.

    Caril de camarão: buat iniMasukkan tomato dan masak sehingga hancur.

  5. Langkah asas: jangan gunaMasukkan serbuk cili merah dan serbuk kunyit.

    Caril de camarão: buat iniMasukkan serbuk kari dan sedikit kunyit.

  6. Teruskan menggoreng sehingga hampir berwarna perang.

  7. Langkah asas: jangan gunaMasukkan sedikit air.

    Caril de camarão: buat iniMasukkan santan sebagai ganti air.

  8. Masukkan garam.

  9. Langkah asas: jangan gunaDidihkan sehingga kuahnya sepekat yang anda suka.

    Caril de camarão: buat iniReneh kuah 10 minit, masukkan udang selama 3–4 minit dan siapkan dengan limau.

Hidangkan: Dengan nasi atau xima (bubur jagung).

Pastikan daging dan makanan laut masak sepenuhnya: ayam sehingga tiada warna merah jambu di dalam; kambing dan daging lembu perlu dimasak lama dengan api perlahan.

← RomazavaSemua kari di petaMuamba de galinha →

Tanda makanan seperti pada makanan berbungkus di India: vegetarian · bukan vegetarian (daging, ikan atau telur). Hidangan dengan kedua-dua tanda boleh dibuat kedua-dua cara.

Halaman ini tersedia dalam:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

Lebih banyak bahasa akan datang tidak lama lagi.