recipe-1

Recipe-1 › Dünyanın körileri › Caril de camarão

Maputo, Mozambik

Caril de camarão (Prawn curry)

Mozambik’in karides körisi: hindistan cevizi sütü ve domateste iri karidesler, piri-piri ve Hint Okyanusu ticaretinden gelen köri tozuyla.

Caril de camarão
Temel tarife yakın Acı

Size fazla mı acı? Biberin (toz, ezme veya taze) yarısını kullanın ve yeşil biberleri koymayın.

Yeni misiniz? Bu sayfa nasıl çalışır

Recipe-1, dokuz adımlık basit bir köri tarifidir: soğan ve yeşil biberi kavurun, sebzelerinizi veya etinizi ekleyin, toz biber ve zerdeçal ekleyin, sonra su ve tuz koyup kaynatın. Küçük değişikliklerle aynı dokuz adım dünyanın dört bir yanından köriler çıkarır.

Bu sayfa o dokuz adımı alır ve Caril de camarão yapmak için neyin değişeceğini gösterir. Önce başka bir şey okumanıza gerek yok: her temel adım aşağıda yazılı. Değişiklikler, bu yemeğe özgü olanlardan yola çıkılarak kâğıt üzerinde hesaplandı; henüz mutfakta denenmedi. Pişirdiniz mi? Başkalarına nasıl olduğunu anlatın.

Yeşil: temel tarif adımı (üstü çizili = bu yemekte kullanmayın)Kırmızı: Caril de camarão için bunun yerine yapılacak

Temel tarifin tamamına bakın (zamanlayıcılar ve ipuçlarıyla) · Tüm körileri dünya haritasında görün

Gerekenler

Kaç kişilik?4

Miktarlar kişi sayısına göre değişir; pişirme süreleri hemen hemen aynı kalır (daha çok kişi için daha büyük bir tencere kullanın). Pişirirken tadına bakın: biber veya tuzu her zaman artırabilirsiniz ama geri alamazsınız.

Ana malzeme: 600 g İri karides, ayıklanmış (isterseniz lezzet için başlarını bırakın).

Temel tariften

  • 1 Kuru soğan
  • Yeşil acı biber kullanılmaz
  • 3 yemek kaşığı Sıvı yağ
  • Kırmızı toz biber kullanılmaz
  • ¼ çay kaşığı Zerdeçal
  • 1 çay kaşığı · kullanılmaz Tuz ve su
  • Zencefil-sarımsak ezmesi kullanılmaz
  • Karanfil, kakule ve tarçın kullanılmaz
  • Garam masala (isteğe bağlı) kullanılmaz

Caril de camarão için ekleyin

  • 400 ml Hindistan cevizi sütü
  • 2 Domates
  • 2–4 Piri-piri biberi (kuş gözü biber)
  • 1 yemek kaşığı Köri tozu
  • 4 Sarımsak
  • ½ Limon

Kullanmayın

  • Bütün baharatlar
  • Garam masala

Değişikliklerle dokuz adım

Bir adımda kırmızı satır varsa, üstü çizili yeşil temel adımı değil kırmızı satırı yapın. Yalnızca yeşil olan adımlar, temel tarifteki gibi yapılır.

  1. Temel adım: kullanmayınSoğanları ve biberleri doğrayın.

    Caril de camarão: bunu yapınSoğanları doğrayın; piri-piri biberi kullanın.

  2. Temel adım: kullanmayınBiraz yağda orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun.

    Caril de camarão: bunu yapınSarımsakla yumuşayana kadar kavurun.

  3. Temel adım: kullanmayınSeçtiğiniz sebzeleri doğrayın.

    Caril de camarão: bunu yapınKaridesleri kullanın.

  4. Temel adım: kullanmayınEkleyin ve orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun.

    Caril de camarão: bunu yapınDomatesleri ekleyin ve dağılana kadar pişirin.

  5. Temel adım: kullanmayınKırmızı toz biberi ve zerdeçalı ekleyin.

    Caril de camarão: bunu yapınKöri tozu ve biraz zerdeçal ekleyin.

  6. Kahverengileşmeye başlamadan hemen öncesine kadar kavurmaya devam edin.

  7. Temel adım: kullanmayınBiraz su ekleyin.

    Caril de camarão: bunu yapınSu yerine hindistan cevizi sütü ekleyin.

  8. Tuz ekleyin.

  9. Temel adım: kullanmayınSos istediğiniz kıvama gelene kadar kaynatın.

    Caril de camarão: bunu yapınSosu 10 dakika pişirin, karidesleri ekleyip 3–4 dakika pişirin ve limonla tamamlayın.

Servis: Pilav ya da xima (mısır lapası) ile.

Et ve deniz ürünlerinin iyice piştiğinden emin olun: tavukta içinde pembe kalmamalı; koyun, keçi ve dana eti uzun, yavaş pişirme ister.

← RomazavaHaritadaki tüm körilerMuamba de galinha →

Hindistan’da paketli gıdalardaki işaretler: vejetaryen · vejetaryen değil (et, balık ya da yumurta). İki işareti olan yemekler iki türlü de yapılabilir.

Bu sayfanın mevcut olduğu diller:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

Yakında daha fazla dil gelecek.