recipe-1

Recipe-1 › Currys der Welt › Caril de camarão

Maputo, Mosambik

Caril de camarão (Prawn curry)

Mosambiks Garnelencurry: große Garnelen in Kokosmilch und Tomate, gewürzt mit Piri-Piri und Currypulver aus dem Handel im Indischen Ozean.

Caril de camarão
Nah am Grundrezept Scharf

Zu scharf? Nimm nur die Hälfte der Chili (Pulver, Paste oder frische Chilis) und lass die grünen Chilis weg.

Neu hier? So funktioniert diese Seite

Recipe-1 ist ein einfaches Curry-Rezept in neun Schritten: Zwiebeln und grüne Chilis braten, Gemüse oder Fleisch dazu, Chilipulver und Kurkuma, dann Wasser und Salz, und köcheln. Mit kleinen Änderungen ergeben dieselben neun Schritte Currys aus aller Welt.

Diese Seite nimmt die neun Schritte und zeigt, was du für Caril de camarão ändern musst. Du musst vorher nichts anderes lesen: Jeder Grundschritt steht unten. Die Änderungen sind auf dem Papier ausgearbeitet, nach dem, was für dieses Gericht typisch ist; in der Küche noch nicht getestet. Gekocht? Erzähl anderen, wie es war.

Grün: der Schritt aus dem Grundrezept (durchgestrichen = für dieses Gericht nicht verwenden)Rot: was du stattdessen für Caril de camarão machst

Das ganze Grundrezept ansehen (mit Timern und Tipps) · Alle Currys auf der Weltkarte

Das brauchst du

Für wie viele Personen?4

Die Mengen passen sich der Personenzahl an; die Garzeiten bleiben etwa gleich (für mehr Personen einen größeren Topf nehmen). Zwischendurch abschmecken: Chili oder Salz kann man immer nachgeben, aber nicht wieder herausnehmen.

Hauptzutat: 600 g Große Garnelen, geschält (die Köpfe nach Wunsch für den Geschmack mitkochen).

Aus dem Grundrezept

  • 1 Zwiebeln
  • Grüne Chilis nicht verwendet
  • 3 EL Speiseöl
  • Rotes Chilipulver nicht verwendet
  • ¼ TL Kurkuma
  • 1 TL · nicht verwendet Salz und Wasser
  • Ingwer-Knoblauch-Paste nicht verwendet
  • Nelken, Kardamom und Zimt nicht verwendet
  • Garam Masala (nach Belieben) nicht verwendet

Dazu für Caril de camarão

  • 400 ml Kokosmilch
  • 2 Tomaten
  • 2–4 Piri-Piri-Chilis (Vogelaugenchilis)
  • 1 EL Currypulver
  • 4 Knoblauch
  • ½ Zitrone

Weglassen

  • Ganze Gewürze
  • Garam Masala

Die neun Schritte, mit den Änderungen

Wo ein Schritt eine rote Zeile hat, mach die rote Zeile und nicht den durchgestrichenen grünen Grundschritt. Schritte nur in Grün werden genau wie im Grundrezept gemacht.

  1. Grundschritt: nicht verwendenZwiebeln und Chilis schneiden.

    Caril de camarão: so geht’sZwiebeln hacken; Piri-Piri-Chilis verwenden.

  2. Grundschritt: nicht verwendenIn etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 4 Minuten braten.

    Caril de camarão: so geht’sMit Knoblauch weich braten.

  3. Grundschritt: nicht verwendenDas Gemüse deiner Wahl schneiden.

    Caril de camarão: so geht’sDie Garnelen nehmen.

  4. Grundschritt: nicht verwendenDazugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 4 Minuten braten.

    Caril de camarão: so geht’sDie Tomaten dazugeben und einkochen.

  5. Grundschritt: nicht verwendenRotes Chilipulver und Kurkuma hinzufügen.

    Caril de camarão: so geht’sCurrypulver und etwas Kurkuma dazugeben.

  6. Weiterbraten, bis es kurz davor ist, braun zu werden.

  7. Grundschritt: nicht verwendenEtwas Wasser hinzufügen.

    Caril de camarão: so geht’sKokosmilch statt Wasser dazugeben.

  8. Salz hinzufügen.

  9. Grundschritt: nicht verwendenKöcheln lassen, bis die Soße so dick ist, wie du sie magst.

    Caril de camarão: so geht’sDie Soße 10 Minuten köcheln, die Garnelen für 3–4 Minuten dazugeben und mit Zitrone vollenden.

Servieren: Mit Reis oder Xima (Maisbrei).

Fleisch und Meeresfrüchte müssen durchgegart sein: Hähnchen, bis es innen nicht mehr rosa ist; Hammel, Ziege und Rind brauchen langes, langsames Garen.

← RomazavaAlle Currys auf der KarteMuamba de galinha →

Lebensmittelzeichen wie auf verpackten Lebensmitteln in Indien: vegetarisch · nicht vegetarisch (Fleisch, Fisch oder Ei). Gerichte mit beiden Zeichen gehen auf beide Arten.

Diese Seite gibt es auf:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

Weitere Sprachen folgen bald.