recipe-1

Recipe-1 › Kari dunia › Poulet basquaise

Wilayah Basque, Perancis

Poulet basquaise

Ayam Basque direbus dengan lada benggala, tomato, bawang dan cili merah Espelette yang lembut.

Poulet basquaise
Hampir sama dengan resipi asas Tidak pedas

Baru di sini? Cara halaman ini berfungsi

Recipe-1 ialah satu resipi kari ringkas dalam sembilan langkah: goreng bawang dan cili hijau, masukkan sayur atau daging, masukkan serbuk cili dan kunyit, kemudian air dan garam, dan didihkan. Dengan perubahan kecil, sembilan langkah yang sama menghasilkan kari dari seluruh dunia.

Halaman ini mengambil sembilan langkah itu dan menunjukkan apa yang perlu diubah untuk membuat Poulet basquaise. Anda tidak perlu membaca apa-apa lagi dahulu: setiap langkah asas ditulis di bawah. Perubahan ini diusahakan di atas kertas berdasarkan cara biasa hidangan ini; belum diuji di dapur. Sudah masak? Beritahu orang lain hasilnya.

Hijau: langkah resipi asas (dipotong = jangan guna untuk hidangan ini)Merah: apa yang perlu dibuat sebagai ganti untuk Poulet basquaise

Lihat resipi asas penuh (dengan pemasa dan tip) · Lihat semua kari di peta dunia

Anda perlukan

Untuk berapa orang?4

Sukatan berubah mengikut bilangan orang; masa memasak lebih kurang sama (guna periuk yang lebih besar untuk lebih ramai). Rasa sambil memasak: cili atau garam boleh ditambah kemudian, tetapi tidak boleh dikeluarkan.

Bahan utama: 1 kg Potongan ayam.

Daripada resipi asas

  • 2 Bawang besar
  • Cili hijau tidak digunakan
  • 4 sudu besar Minyak masak
  • Serbuk cili merah tidak digunakan
  • Serbuk kunyit tidak digunakan
  • 1 sudu teh · tidak digunakan Garam dan air
  • Pes halia dan bawang putih tidak digunakan
  • Bunga cengkih, buah pelaga dan kayu manis tidak digunakan
  • Garam masala (pilihan) tidak digunakan

Tambah untuk Poulet basquaise

  • 3 Lada benggala merah dan hijau
  • 4 Tomato
  • 3 Bawang putih
  • 1 sudu teh Serbuk cili Espelette (atau paprika lembut dengan secubit cayenne)
  • 150 ml Wain putih
  • 50 g Ham Bayonne (pilihan)

Tinggalkan

  • Serbuk kunyit
  • Rempah ratus
  • Garam masala

Sembilan langkah, dengan perubahannya

Jika satu langkah ada baris merah, buat baris merah itu dan bukan langkah asas hijau yang dipotong. Langkah yang hijau sahaja dibuat sama seperti resipi asas.

  1. Langkah asas: jangan gunaPotong bawang dan cili.

    Poulet basquaise: buat iniHiris bawang dan lada benggala; jangan guna cili hijau.

  2. Langkah asas: jangan gunaGoreng dalam sedikit minyak selama kira-kira 4 minit dengan api sederhana besar.

    Poulet basquaise: buat iniPerangkan ayam dalam minyak zaitun, kemudian layukan bawang, lada benggala dan bawang putih.

  3. Langkah asas: jangan gunaPotong sayur pilihan anda.

    Poulet basquaise: buat iniGuna ayam.

  4. Langkah asas: jangan gunaMasukkan dan goreng selama kira-kira 4 minit dengan api sederhana besar.

    Poulet basquaise: buat iniMasukkan semula ayam dan masukkan wain.

  5. Langkah asas: jangan gunaMasukkan serbuk cili merah dan serbuk kunyit.

    Poulet basquaise: buat iniMasukkan cili Espelette sebagai ganti serbuk cili dan kunyit.

  6. Teruskan menggoreng sehingga hampir berwarna perang.

  7. Langkah asas: jangan gunaMasukkan sedikit air.

    Poulet basquaise: buat iniMasukkan tomato.

  8. Masukkan garam.

  9. Langkah asas: jangan gunaDidihkan sehingga kuahnya sepekat yang anda suka.

    Poulet basquaise: buat iniReneh 40 minit.

Hidangkan: Dengan nasi atau kentang.

Pastikan daging dan makanan laut masak sepenuhnya: ayam sehingga tiada warna merah jambu di dalam; kambing dan daging lembu perlu dimasak lama dengan api perlahan.

← ChanfanaSemua kari di petaRusa kutub tumis →

Tanda makanan seperti pada makanan berbungkus di India: vegetarian · bukan vegetarian (daging, ikan atau telur). Hidangan dengan kedua-dua tanda boleh dibuat kedua-dua cara.

Halaman ini tersedia dalam:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

Lebih banyak bahasa akan datang tidak lama lagi.