recipe-1

Recipe-1 › Kari dunia › Rusa kutub tumis

Lapland, Finland

Rusa kutub tumis (Poronkäristys)

Hidangan klasik Lapland: hirisan nipis daging rusa kutub digoreng dengan bawang dalam mentega, kemudian direneh dalam sedikit air atau bir sehingga empuk.

Rusa kutub tumis
Hampir sama dengan resipi asas Tidak pedas

Baru di sini? Cara halaman ini berfungsi

Recipe-1 ialah satu resipi kari ringkas dalam sembilan langkah: goreng bawang dan cili hijau, masukkan sayur atau daging, masukkan serbuk cili dan kunyit, kemudian air dan garam, dan didihkan. Dengan perubahan kecil, sembilan langkah yang sama menghasilkan kari dari seluruh dunia.

Halaman ini mengambil sembilan langkah itu dan menunjukkan apa yang perlu diubah untuk membuat Rusa kutub tumis. Anda tidak perlu membaca apa-apa lagi dahulu: setiap langkah asas ditulis di bawah. Perubahan ini diusahakan di atas kertas berdasarkan cara biasa hidangan ini; belum diuji di dapur. Sudah masak? Beritahu orang lain hasilnya.

Hijau: langkah resipi asas (dipotong = jangan guna untuk hidangan ini)Merah: apa yang perlu dibuat sebagai ganti untuk Rusa kutub tumis

Lihat resipi asas penuh (dengan pemasa dan tip) · Lihat semua kari di peta dunia

Anda perlukan

Untuk berapa orang?4

Sukatan berubah mengikut bilangan orang; masa memasak lebih kurang sama (guna periuk yang lebih besar untuk lebih ramai). Rasa sambil memasak: cili atau garam boleh ditambah kemudian, tetapi tidak boleh dikeluarkan.

Bahan utama: 600 g Daging rusa kutub (atau rusa), dibekukan dan dihiris sangat nipis.

Daripada resipi asas

  • 1 Bawang besar
  • Cili hijau tidak digunakan
  • Minyak masak tidak digunakan
  • Serbuk cili merah tidak digunakan
  • Serbuk kunyit tidak digunakan
  • 1 sudu teh · 200 ml Garam dan air
  • Pes halia dan bawang putih tidak digunakan
  • Bunga cengkih, buah pelaga dan kayu manis tidak digunakan
  • Garam masala (pilihan) tidak digunakan

Tambah untuk Rusa kutub tumis

  • 50 g Mentega
  • ½ sudu teh Lada hitam
  • 200 ml Air atau bir

Tinggalkan

  • Cili hijau
  • Serbuk cili
  • Serbuk kunyit
  • Sayur
  • Rempah ratus
  • Garam masala

Sembilan langkah, dengan perubahannya

Jika satu langkah ada baris merah, buat baris merah itu dan bukan langkah asas hijau yang dipotong. Langkah yang hijau sahaja dibuat sama seperti resipi asas.

  1. Langkah asas: jangan gunaPotong bawang dan cili.

    Rusa kutub tumis: buat iniHiris bawang; jangan guna cili.

  2. Langkah asas: jangan gunaGoreng dalam sedikit minyak selama kira-kira 4 minit dengan api sederhana besar.

    Rusa kutub tumis: buat iniGoreng hirisan rusa kutub dalam mentega sehingga perang, kemudian masukkan bawang.

  3. Langkah asas: jangan gunaPotong sayur pilihan anda.

    Rusa kutub tumis: buat iniGunakan rusa kutub.

  4. Langkah asas: jangan gunaMasukkan dan goreng selama kira-kira 4 minit dengan api sederhana besar.

    Rusa kutub tumis: buat iniTerus goreng sehingga daging mengeluarkan airnya.

  5. Langkah asas: jangan gunaMasukkan serbuk cili merah dan serbuk kunyit.

    Rusa kutub tumis: buat iniMasukkan lada hitam sahaja.

  6. Teruskan menggoreng sehingga hampir berwarna perang.

  7. Langkah asas: jangan gunaMasukkan sedikit air.

    Rusa kutub tumis: buat iniMasukkan sedikit air atau bir.

  8. Masukkan garam.

  9. Langkah asas: jangan gunaDidihkan sehingga kuahnya sepekat yang anda suka.

    Rusa kutub tumis: buat iniReneh bertutup 30–45 minit sehingga empuk.

Hidangkan: Dengan kentang lenyek, lingonberi dan jeruk timun.

Pastikan daging dan makanan laut masak sepenuhnya: ayam sehingga tiada warna merah jambu di dalam; kambing dan daging lembu perlu dimasak lama dengan api perlahan.

← Poulet basquaiseSemua kari di petaKalops →

Tanda makanan seperti pada makanan berbungkus di India: vegetarian · bukan vegetarian (daging, ikan atau telur). Hidangan dengan kedua-dua tanda boleh dibuat kedua-dua cara.

Halaman ini tersedia dalam:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

Lebih banyak bahasa akan datang tidak lama lagi.