recipe-1

Recipe-1 › Dünyanın körileri › Sote ren geyiği

Laponya, Finlandiya

Sote ren geyiği (Poronkäristys)

Laponya’nın klasik yemeği: ince rendelenmiş ren geyiği eti tereyağında soğanla kavrulur, sonra biraz su ya da biralı yumuşayana kadar pişirilir.

Sote ren geyiği
Temel tarife yakın Hafif

Yeni misiniz? Bu sayfa nasıl çalışır

Recipe-1, dokuz adımlık basit bir köri tarifidir: soğan ve yeşil biberi kavurun, sebzelerinizi veya etinizi ekleyin, toz biber ve zerdeçal ekleyin, sonra su ve tuz koyup kaynatın. Küçük değişikliklerle aynı dokuz adım dünyanın dört bir yanından köriler çıkarır.

Bu sayfa o dokuz adımı alır ve Sote ren geyiği yapmak için neyin değişeceğini gösterir. Önce başka bir şey okumanıza gerek yok: her temel adım aşağıda yazılı. Değişiklikler, bu yemeğe özgü olanlardan yola çıkılarak kâğıt üzerinde hesaplandı; henüz mutfakta denenmedi. Pişirdiniz mi? Başkalarına nasıl olduğunu anlatın.

Yeşil: temel tarif adımı (üstü çizili = bu yemekte kullanmayın)Kırmızı: Sote ren geyiği için bunun yerine yapılacak

Temel tarifin tamamına bakın (zamanlayıcılar ve ipuçlarıyla) · Tüm körileri dünya haritasında görün

Gerekenler

Kaç kişilik?4

Miktarlar kişi sayısına göre değişir; pişirme süreleri hemen hemen aynı kalır (daha çok kişi için daha büyük bir tencere kullanın). Pişirirken tadına bakın: biber veya tuzu her zaman artırabilirsiniz ama geri alamazsınız.

Ana malzeme: 600 g Ren geyiği (ya da geyik) eti, dondurulup çok ince talaş halinde kesilmiş.

Temel tariften

  • 1 Kuru soğan
  • Yeşil acı biber kullanılmaz
  • Sıvı yağ kullanılmaz
  • Kırmızı toz biber kullanılmaz
  • Zerdeçal kullanılmaz
  • 1 çay kaşığı · 200 ml Tuz ve su
  • Zencefil-sarımsak ezmesi kullanılmaz
  • Karanfil, kakule ve tarçın kullanılmaz
  • Garam masala (isteğe bağlı) kullanılmaz

Sote ren geyiği için ekleyin

  • 50 g Tereyağı
  • ½ çay kaşığı Karabiber
  • 200 ml Su ya da bira

Kullanmayın

  • Yeşil acı biber
  • Toz biber
  • Zerdeçal
  • Sebzeler
  • Bütün baharatlar
  • Garam masala

Değişikliklerle dokuz adım

Bir adımda kırmızı satır varsa, üstü çizili yeşil temel adımı değil kırmızı satırı yapın. Yalnızca yeşil olan adımlar, temel tarifteki gibi yapılır.

  1. Temel adım: kullanmayınSoğanları ve biberleri doğrayın.

    Sote ren geyiği: bunu yapınSoğanları dilimleyin; biber kullanmayın.

  2. Temel adım: kullanmayınBiraz yağda orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun.

    Sote ren geyiği: bunu yapınRen geyiği talaşlarını tereyağında kızarana kadar kavurun, sonra soğanları ekleyin.

  3. Temel adım: kullanmayınSeçtiğiniz sebzeleri doğrayın.

    Sote ren geyiği: bunu yapınRen geyiği etini kullanın.

  4. Temel adım: kullanmayınEkleyin ve orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun.

    Sote ren geyiği: bunu yapınEt suyunu salana kadar kavurmaya devam edin.

  5. Temel adım: kullanmayınKırmızı toz biberi ve zerdeçalı ekleyin.

    Sote ren geyiği: bunu yapınYalnızca karabiber ekleyin.

  6. Kahverengileşmeye başlamadan hemen öncesine kadar kavurmaya devam edin.

  7. Temel adım: kullanmayınBiraz su ekleyin.

    Sote ren geyiği: bunu yapınBiraz su ya da bira ekleyin.

  8. Tuz ekleyin.

  9. Temel adım: kullanmayınSos istediğiniz kıvama gelene kadar kaynatın.

    Sote ren geyiği: bunu yapınKapağı kapalı, yumuşayana kadar 30–45 dakika pişirin.

Servis: Patates püresi, kırmızı yaban mersini ve salatalık turşusuyla.

Et ve deniz ürünlerinin iyice piştiğinden emin olun: tavukta içinde pembe kalmamalı; koyun, keçi ve dana eti uzun, yavaş pişirme ister.

← Poulet basquaiseHaritadaki tüm körilerKalops →

Hindistan’da paketli gıdalardaki işaretler: vejetaryen · vejetaryen değil (et, balık ya da yumurta). İki işareti olan yemekler iki türlü de yapılabilir.

Bu sayfanın mevcut olduğu diller:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

Yakında daha fazla dil gelecek.