recipe-1

Recipe-1 › كاري من حول العالم › شطيطحة دجاج

الجزائر العاصمة, الجزائر

شطيطحة دجاج

دجاج جزائري في صلصة حمراء من الفلفل الحلو والثوم والكراوية، يُطهى مع الحمص.

شطيطحة دجاج
قريب من الوصفة الأساسية متوسط

حار عليك؟ استخدم نصف الفلفل (مسحوقًا أو معجونًا أو طازجًا) ولا تضف الفلفل الأخضر.

جديد هنا؟ كيف تعمل هذه الصفحة

Recipe-1 وصفة كاري بسيطة في تسع خطوات: اقلِ البصل والفلفل الأخضر، أضف الخضار أو اللحم، ثم مسحوق الفلفل والكركم، ثم الماء والملح، واتركه يغلي. ومع تغييرات صغيرة، تصنع الخطوات التسع نفسها أنواع كاري من كل أنحاء العالم.

تأخذ هذه الصفحة الخطوات التسع وتبيّن ما يجب تغييره لتحضير شطيطحة دجاج. لا تحتاج إلى قراءة أي شيء آخر أولًا: كل خطوة أساسية مكتوبة أدناه. التغييرات مُعدّة على الورق من الطريقة المعتادة لهذا الطبق؛ لم تُجرَّب في المطبخ بعد. طبخته؟ أخبر الآخرين بالنتيجة.

الأخضر: خطوة الوصفة الأساسية (المشطوبة = لا تستخدمها في هذا الطبق)الأحمر: ما تفعله بدلًا منها لتحضير شطيطحة دجاج

اطّلع على الوصفة الأساسية كاملة (مع المؤقتات والنصائح) · كل أنواع الكاري على خريطة العالم

ستحتاج إلى

لكم شخص؟4

تتغير الكميات حسب عدد الأشخاص؛ ويبقى وقت الطهي تقريبًا كما هو (استخدم قدرًا أكبر لعدد أكبر). تذوّق أثناء الطبخ: يمكنك دائمًا إضافة المزيد من الفلفل أو الملح، لكن لا يمكنك إخراجهما.

المكوّن الرئيسي: 1 kg قطع دجاج، مع الحمص.

من الوصفة الأساسية

  • 1 بصل
  • 1 فلفل أخضر حار
  • 4 ملعقة كبيرة زيت طبخ
  • ½ ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر الحار
  • كركم غير مستخدم
  • 1 ملعقة صغيرة · 500 ml ملح وماء
  • معجون الزنجبيل والثوم غير مستخدم
  • قرنفل وهيل وقرفة غير مستخدم
  • جرام ماسالا (اختياري) غير مستخدم

أضف لتحضير شطيطحة دجاج

  • 200 g حمص (منقوع أو معلّب)
  • 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
  • 2 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
  • 4 · 1 ملعقة صغيرة ثوم وبذور الكراوية
  • 1 عود قرفة

لا تستخدم

  • كركم
  • جرام ماسالا

الخطوات التسع مع التغييرات

عندما يكون للخطوة سطر أحمر، نفّذ السطر الأحمر لا الخطوة الأساسية الخضراء المشطوبة. الخطوات الخضراء فقط تُنفّذ كما في الوصفة الأساسية.

  1. خطوة أساسية: لا تستخدمهاقطّع البصل والفلفل الحار.

    شطيطحة دجاج: افعل هذاابشر البصل؛ حبة فلفل مجفف واحدة تكفي.

  2. خطوة أساسية: لا تستخدمهااقلِ في قليل من الزيت لمدة 4 دقائق تقريبًا على نار متوسطة إلى عالية.

    شطيطحة دجاج: افعل هذااقلِ في زيت الزيتون مع الثوم حتى يذبل.

  3. خطوة أساسية: لا تستخدمهاقطّع الخضار التي تختارها.

    شطيطحة دجاج: افعل هذااستخدم الدجاج والحمص.

  4. خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضفها واقلِ لمدة 4 دقائق تقريبًا على نار متوسطة إلى عالية.

    شطيطحة دجاج: افعل هذاأضف الدجاج وحمّره، ثم معجون الطماطم.

  5. خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضف مسحوق الفلفل الأحمر الحار والكركم.

    شطيطحة دجاج: افعل هذاأضف الفلفل الحلو والكراوية المطحونة وقليلًا من الفلفل الحار بدلًا من الكركم.

  6. استمر في القلي حتى قبيل أن تبدأ بالتحمير.

  7. خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضف قليلًا من الماء.

    شطيطحة دجاج: افعل هذاأضف ماءً حتى منتصف المكونات، والحمص وعود قرفة.

  8. أضف الملح.

  9. خطوة أساسية: لا تستخدمهااترك المرق يغلي حتى يصبح بالكثافة التي تحبها.

    شطيطحة دجاج: افعل هذااطهُ 30–40 دقيقة حتى تصبح الصلصة كثيفة وحمراء.

طريقة التقديم: مع الخبز.

تأكد من نضج اللحم والمأكولات البحرية تمامًا: الدجاج حتى لا يبقى لون وردي في الداخل؛ أما لحم الضأن والماعز والبقر فتحتاج طهيًا طويلًا على نار هادئة.

→ باميةكل أنواع الكاري على الخريطةمسقعة ←

علامات الطعام كما على الأطعمة المعلّبة في الهند: نباتي · غير نباتي (لحم أو سمك أو بيض). الأطباق التي تحمل العلامتين يمكن تحضيرها بالطريقتين.

هذه الصفحة متوفرة باللغات:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

لغات أخرى قريبًا.