recipe-1

Recipe-1 › Kari dunia › Chtitha djej

Algiers, Algeria

Chtitha djej

Ayam Algeria dalam sos merah paprika, bawang putih dan jintan karawai, dimasak bersama kacang kuda.

Chtitha djej
Hampir sama dengan resipi asas Sederhana pedas

Terlalu pedas? Guna separuh cili (serbuk, pes atau cili segar) dan jangan masukkan cili hijau.

Baru di sini? Cara halaman ini berfungsi

Recipe-1 ialah satu resipi kari ringkas dalam sembilan langkah: goreng bawang dan cili hijau, masukkan sayur atau daging, masukkan serbuk cili dan kunyit, kemudian air dan garam, dan didihkan. Dengan perubahan kecil, sembilan langkah yang sama menghasilkan kari dari seluruh dunia.

Halaman ini mengambil sembilan langkah itu dan menunjukkan apa yang perlu diubah untuk membuat Chtitha djej. Anda tidak perlu membaca apa-apa lagi dahulu: setiap langkah asas ditulis di bawah. Perubahan ini diusahakan di atas kertas berdasarkan cara biasa hidangan ini; belum diuji di dapur. Sudah masak? Beritahu orang lain hasilnya.

Hijau: langkah resipi asas (dipotong = jangan guna untuk hidangan ini)Merah: apa yang perlu dibuat sebagai ganti untuk Chtitha djej

Lihat resipi asas penuh (dengan pemasa dan tip) · Lihat semua kari di peta dunia

Anda perlukan

Untuk berapa orang?4

Sukatan berubah mengikut bilangan orang; masa memasak lebih kurang sama (guna periuk yang lebih besar untuk lebih ramai). Rasa sambil memasak: cili atau garam boleh ditambah kemudian, tetapi tidak boleh dikeluarkan.

Bahan utama: 1 kg Potongan ayam, dengan kacang kuda.

Daripada resipi asas

  • 1 Bawang besar
  • 1 Cili hijau
  • 4 sudu besar Minyak masak
  • ½ sudu teh Serbuk cili merah
  • Serbuk kunyit tidak digunakan
  • 1 sudu teh · 500 ml Garam dan air
  • Pes halia dan bawang putih tidak digunakan
  • Bunga cengkih, buah pelaga dan kayu manis tidak digunakan
  • Garam masala (pilihan) tidak digunakan

Tambah untuk Chtitha djej

  • 200 g Kacang kuda (direndam atau dalam tin)
  • 2 sudu besar Pes tomato
  • 2 sudu teh Paprika manis
  • 4 · 1 sudu teh Bawang putih dan biji jintan karawai
  • 1 Kayu manis

Tinggalkan

  • Serbuk kunyit
  • Garam masala

Sembilan langkah, dengan perubahannya

Jika satu langkah ada baris merah, buat baris merah itu dan bukan langkah asas hijau yang dipotong. Langkah yang hijau sahaja dibuat sama seperti resipi asas.

  1. Langkah asas: jangan gunaPotong bawang dan cili.

    Chtitha djej: buat iniParut bawang; satu cili kering sudah cukup.

  2. Langkah asas: jangan gunaGoreng dalam sedikit minyak selama kira-kira 4 minit dengan api sederhana besar.

    Chtitha djej: buat iniGoreng dalam minyak zaitun dengan bawang putih sehingga lembut.

  3. Langkah asas: jangan gunaPotong sayur pilihan anda.

    Chtitha djej: buat iniGunakan ayam dan kacang kuda.

  4. Langkah asas: jangan gunaMasukkan dan goreng selama kira-kira 4 minit dengan api sederhana besar.

    Chtitha djej: buat iniMasukkan ayam dan perangkan, kemudian pes tomato.

  5. Langkah asas: jangan gunaMasukkan serbuk cili merah dan serbuk kunyit.

    Chtitha djej: buat iniMasukkan paprika, serbuk jintan karawai dan sedikit cili sebagai ganti kunyit.

  6. Teruskan menggoreng sehingga hampir berwarna perang.

  7. Langkah asas: jangan gunaMasukkan sedikit air.

    Chtitha djej: buat iniMasukkan air sehingga separuh tenggelam, kacang kuda dan sebatang kayu manis.

  8. Masukkan garam.

  9. Langkah asas: jangan gunaDidihkan sehingga kuahnya sepekat yang anda suka.

    Chtitha djej: buat iniReneh 30–40 minit sehingga kuah pekat dan merah.

Hidangkan: Dengan roti.

Pastikan daging dan makanan laut masak sepenuhnya: ayam sehingga tiada warna merah jambu di dalam; kambing dan daging lembu perlu dimasak lama dengan api perlahan.

← BamiaSemua kari di petaMesa’a’a →

Tanda makanan seperti pada makanan berbungkus di India: vegetarian · bukan vegetarian (daging, ikan atau telur). Hidangan dengan kedua-dua tanda boleh dibuat kedua-dua cara.

Halaman ini tersedia dalam:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

Lebih banyak bahasa akan datang tidak lama lagi.