Recipe-1 › दुनिया की करी › चाखोख्बिली
चाखोख्बिली
ढेर सारे प्याज़ और टमाटर के साथ पका जॉर्जियाई चिकन, ताज़ी जड़ी-बूटियों और लहसुन से तैयार।
नए हैं? यह पेज कैसे काम करता है
Recipe-1 नौ स्टेप की एक आसान करी रेसिपी है: प्याज़ और हरी मिर्च भूनें, अपनी सब्ज़ी या मांस डालें, मिर्च पाउडर और हल्दी डालें, फिर पानी और नमक, और उबालें। छोटे बदलावों के साथ यही नौ स्टेप दुनिया भर की करी बना देते हैं।
यह पेज उन्हीं नौ स्टेप को लेकर दिखाता है कि चाखोख्बिली बनाने के लिए क्या बदलना है। पहले कुछ और पढ़ने की ज़रूरत नहीं: हर बेस स्टेप नीचे लिखा है। बदलाव इस डिश के आम तरीक़े के आधार पर काग़ज़ पर तैयार किए गए हैं; अभी रसोई में आज़माए नहीं गए। आपने बनाई? दूसरों को बताइए कैसी बनी।
हरा: बेस रेसिपी का स्टेप (कटा हुआ = इस डिश के लिए इसे न करें)लाल: चाखोख्बिली के लिए इसकी जगह क्या करें
पूरी बेस रेसिपी देखें (टाइमर और टिप्स के साथ) · दुनिया के नक्शे पर सारी करी देखें
आपको चाहिए
लोगों की संख्या के हिसाब से मात्रा बदल जाती है; पकाने का समय लगभग उतना ही रहता है (ज़्यादा लोगों के लिए बड़ा बर्तन लें)। बनाते समय चखते रहें: मिर्च या नमक बाद में और डाल सकते हैं, पर निकाल नहीं सकते।
मुख्य सामग्री: 1 kg चिकन के टुकड़े।
बेस रेसिपी से
- 4 प्याज़
- 1 हरी मिर्च
खाना पकाने का तेलइस्तेमाल नहींलाल मिर्च पाउडरइस्तेमाल नहींहल्दीइस्तेमाल नहीं- 1 छोटा चम्मच · थोड़ा सा नमक और पानी
अदरक-लहसुन का पेस्टइस्तेमाल नहींलौंग, इलायची और दालचीनीइस्तेमाल नहींगरम मसाला (चाहें तो)इस्तेमाल नहीं
चाखोख्बिली के लिए डालें
- 6 टमाटर, छिले और कटे
- 5 लहसुन
- 1 मुट्ठी · 1 मुट्ठी · 1 मुट्ठी हरा धनिया, तुलसी और सोआ
- 2 छोटा चम्मच ख्मेली सुनेली (जॉर्जियाई मसाला) या मेथी और धनिया
छोड़ दें
- हल्दी
- साबुत मसाले
- गरम मसाला
नौ स्टेप, बदलावों के साथ
जिस स्टेप में लाल लाइन है, वहाँ लाल लाइन वाला काम करें, कटा हुआ हरा बेस स्टेप नहीं। जिन स्टेप में सिर्फ़ हरा है, वे बेस रेसिपी की तरह ही करें।
बेस स्टेप: इसे न करें
प्याज़ और मिर्च काट लें।चाखोख्बिली: यह करेंबहुत सारा प्याज़ काटें; एक हरी मिर्च काफ़ी है।
बेस स्टेप: इसे न करें
थोड़े तेल में मध्यम-तेज़ आँच पर लगभग 4 मिनट भूनें।चाखोख्बिली: यह करेंचिकन को सूखी कड़ाही में उसकी अपनी चर्बी में भूरा करें, फिर उसी चर्बी में प्याज़ भूनें।
बेस स्टेप: इसे न करें
अपनी पसंद की सब्ज़ी (या सब्ज़ियाँ) काट लें।चाखोख्बिली: यह करेंचिकन लें।
बेस स्टेप: इसे न करें
इन्हें डालें और मध्यम-तेज़ आँच पर लगभग 4 मिनट भूनें।चाखोख्बिली: यह करेंचिकन वापस डालें और टमाटर डालें।
बेस स्टेप: इसे न करें
लाल मिर्च पाउडर और हल्दी डालें।चाखोख्बिली: यह करेंहल्दी की जगह ख्मेली सुनेली और थोड़ी मिर्च डालें।
तब तक भूनते रहें जब तक वे भूरी होने ही वाली हों।
बेस स्टेप: इसे न करें
थोड़ा पानी डालें।चाखोख्बिली: यह करेंबहुत कम या बिल्कुल पानी न डालें: टमाटर तरी देते हैं।
नमक डालें।
बेस स्टेप: इसे न करें
ग्रेवी जितनी गाढ़ी पसंद हो, उतना उबालें।चाखोख्बिली: यह करें30 मिनट पकाएँ; अंत में लहसुन और ढेर सारी जड़ी-बूटियाँ डालें।
कैसे परोसें: ब्रेड (शोती) या म्चादी (मक्के की रोटी) के साथ।
मांस और समुद्री खाना पूरी तरह पकाएँ: चिकन तब तक कि अंदर गुलाबी न बचे; मटन, बकरा और बीफ़ को लंबे समय तक धीमी आँच पर पकाना होता है।
भारत में पैक्ड खाने पर लगने वाले निशान: शाकाहारी · मांसाहारी (मांस, मछली या अंडा)। जिन व्यंजनों पर दोनों निशान हैं, वे दोनों तरह बन सकते हैं।
यह पेज अभी उस भाषा में नहीं है। और भाषाएँ जल्द आ रही हैं।
यह पेज इन भाषाओं में उपलब्ध है:
English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية
और भाषाएँ जल्द आ रही हैं।