recipe-1

Recipe-1 › Dünyanın körileri › Moschari kokkinisto

Yunanistan’ın her yerinde, Yunanistan

Moschari kokkinisto

Domates, şarap, tarçın ve yenibaharlı kırmızı sosta ağır ağır pişen Yunan usulü dana.

Moschari kokkinisto
Temel tarife yakın Hafif

Yeni misiniz? Bu sayfa nasıl çalışır

Recipe-1, dokuz adımlık basit bir köri tarifidir: soğan ve yeşil biberi kavurun, sebzelerinizi veya etinizi ekleyin, toz biber ve zerdeçal ekleyin, sonra su ve tuz koyup kaynatın. Küçük değişikliklerle aynı dokuz adım dünyanın dört bir yanından köriler çıkarır.

Bu sayfa o dokuz adımı alır ve Moschari kokkinisto yapmak için neyin değişeceğini gösterir. Önce başka bir şey okumanıza gerek yok: her temel adım aşağıda yazılı. Değişiklikler, bu yemeğe özgü olanlardan yola çıkılarak kâğıt üzerinde hesaplandı; henüz mutfakta denenmedi. Pişirdiniz mi? Başkalarına nasıl olduğunu anlatın.

Yeşil: temel tarif adımı (üstü çizili = bu yemekte kullanmayın)Kırmızı: Moschari kokkinisto için bunun yerine yapılacak

Temel tarifin tamamına bakın (zamanlayıcılar ve ipuçlarıyla) · Tüm körileri dünya haritasında görün

Gerekenler

Kaç kişilik?4

Miktarlar kişi sayısına göre değişir; pişirme süreleri hemen hemen aynı kalır (daha çok kişi için daha büyük bir tencere kullanın). Pişirirken tadına bakın: biber veya tuzu her zaman artırabilirsiniz ama geri alamazsınız.

Ana malzeme: 1 kg İri kuşbaşı dana kürek eti.

Temel tariften

  • 2 Kuru soğan
  • Yeşil acı biber kullanılmaz
  • 5 yemek kaşığı Sıvı yağ
  • Kırmızı toz biber kullanılmaz
  • Zerdeçal kullanılmaz
  • 1 çay kaşığı · 400 ml Tuz ve su
  • Zencefil-sarımsak ezmesi kullanılmaz
  • Karanfil, kakule ve tarçın kullanılmaz
  • Garam masala (isteğe bağlı) kullanılmaz

Moschari kokkinisto için ekleyin

  • 3 · 2 yemek kaşığı Domates ve domates salçası
  • 200 ml Kırmızı şarap
  • 1 · 5 Çubuk tarçın ve yenibahar
  • 2 Defne yaprağı
  • 3 Sarımsak
  • biraz Zeytinyağı

Kullanmayın

  • Yeşil acı biber
  • Toz biber
  • Zerdeçal
  • Garam masala

Değişikliklerle dokuz adım

Bir adımda kırmızı satır varsa, üstü çizili yeşil temel adımı değil kırmızı satırı yapın. Yalnızca yeşil olan adımlar, temel tarifteki gibi yapılır.

  1. Temel adım: kullanmayınSoğanları ve biberleri doğrayın.

    Moschari kokkinisto: bunu yapınSoğanları doğrayın; biber kullanmayın.

  2. Temel adım: kullanmayınBiraz yağda orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun.

    Moschari kokkinisto: bunu yapınZeytinyağında sarımsakla kavurun.

  3. Temel adım: kullanmayınSeçtiğiniz sebzeleri doğrayın.

    Moschari kokkinisto: bunu yapınDana etini kullanın.

  4. Temel adım: kullanmayınEkleyin ve orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun.

    Moschari kokkinisto: bunu yapınDana etini kızartın, sonra domates salçası ve şarabı ekleyin.

  5. Temel adım: kullanmayınKırmızı toz biberi ve zerdeçalı ekleyin.

    Moschari kokkinisto: bunu yapınBiber ve zerdeçal yerine tarçın, yenibahar ve defne ekleyin.

  6. Kahverengileşmeye başlamadan hemen öncesine kadar kavurmaya devam edin.

  7. Temel adım: kullanmayınBiraz su ekleyin.

    Moschari kokkinisto: bunu yapınDomatesleri ve üzerini örtecek kadar su ekleyin.

  8. Tuz ekleyin.

  9. Temel adım: kullanmayınSos istediğiniz kıvama gelene kadar kaynatın.

    Moschari kokkinisto: bunu yapınYumuşayana kadar 1½–2 saat pişirin.

Servis: Makarna, pilav ya da patates püresiyle.

Et ve deniz ürünlerinin iyice piştiğinden emin olun: tavukta içinde pembe kalmamalı; koyun, keçi ve dana eti uzun, yavaş pişirme ister.

← ChakhokhbiliHaritadaki tüm körilerPollo alla cacciatora →

Hindistan’da paketli gıdalardaki işaretler: vejetaryen · vejetaryen değil (et, balık ya da yumurta). İki işareti olan yemekler iki türlü de yapılabilir.

Bu sayfanın mevcut olduğu diller:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

Yakında daha fazla dil gelecek.