recipe-1

Recipe-1 › كاري من حول العالم › موسخاري كوكينيستو

في أنحاء اليونان, اليونان

موسخاري كوكينيستو

لحم بقر يوناني مطهو ببطء في صلصة حمراء من الطماطم والنبيذ والقرفة والبهار الحلو.

موسخاري كوكينيستو
قريب من الوصفة الأساسية خفيف

جديد هنا؟ كيف تعمل هذه الصفحة

Recipe-1 وصفة كاري بسيطة في تسع خطوات: اقلِ البصل والفلفل الأخضر، أضف الخضار أو اللحم، ثم مسحوق الفلفل والكركم، ثم الماء والملح، واتركه يغلي. ومع تغييرات صغيرة، تصنع الخطوات التسع نفسها أنواع كاري من كل أنحاء العالم.

تأخذ هذه الصفحة الخطوات التسع وتبيّن ما يجب تغييره لتحضير موسخاري كوكينيستو. لا تحتاج إلى قراءة أي شيء آخر أولًا: كل خطوة أساسية مكتوبة أدناه. التغييرات مُعدّة على الورق من الطريقة المعتادة لهذا الطبق؛ لم تُجرَّب في المطبخ بعد. طبخته؟ أخبر الآخرين بالنتيجة.

الأخضر: خطوة الوصفة الأساسية (المشطوبة = لا تستخدمها في هذا الطبق)الأحمر: ما تفعله بدلًا منها لتحضير موسخاري كوكينيستو

اطّلع على الوصفة الأساسية كاملة (مع المؤقتات والنصائح) · كل أنواع الكاري على خريطة العالم

ستحتاج إلى

لكم شخص؟4

تتغير الكميات حسب عدد الأشخاص؛ ويبقى وقت الطهي تقريبًا كما هو (استخدم قدرًا أكبر لعدد أكبر). تذوّق أثناء الطبخ: يمكنك دائمًا إضافة المزيد من الفلفل أو الملح، لكن لا يمكنك إخراجهما.

المكوّن الرئيسي: 1 kg لحم كتف بقري مقطع مكعبات كبيرة.

من الوصفة الأساسية

  • 2 بصل
  • فلفل أخضر حار غير مستخدم
  • 5 ملعقة كبيرة زيت طبخ
  • مسحوق الفلفل الأحمر الحار غير مستخدم
  • كركم غير مستخدم
  • 1 ملعقة صغيرة · 400 ml ملح وماء
  • معجون الزنجبيل والثوم غير مستخدم
  • قرنفل وهيل وقرفة غير مستخدم
  • جرام ماسالا (اختياري) غير مستخدم

أضف لتحضير موسخاري كوكينيستو

  • 3 · 2 ملعقة كبيرة طماطم ومعجون طماطم
  • 200 ml نبيذ أحمر
  • 1 · 5 عود قرفة وبهار حلو
  • 2 ورق الغار
  • 3 ثوم
  • قليل زيت الزيتون

لا تستخدم

  • فلفل أخضر حار
  • مسحوق الفلفل الحار
  • كركم
  • جرام ماسالا

الخطوات التسع مع التغييرات

عندما يكون للخطوة سطر أحمر، نفّذ السطر الأحمر لا الخطوة الأساسية الخضراء المشطوبة. الخطوات الخضراء فقط تُنفّذ كما في الوصفة الأساسية.

  1. خطوة أساسية: لا تستخدمهاقطّع البصل والفلفل الحار.

    موسخاري كوكينيستو: افعل هذاافرم البصل؛ لا تستخدم الفلفل الحار.

  2. خطوة أساسية: لا تستخدمهااقلِ في قليل من الزيت لمدة 4 دقائق تقريبًا على نار متوسطة إلى عالية.

    موسخاري كوكينيستو: افعل هذااقلِ في زيت الزيتون مع الثوم.

  3. خطوة أساسية: لا تستخدمهاقطّع الخضار التي تختارها.

    موسخاري كوكينيستو: افعل هذااستخدم اللحم البقري.

  4. خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضفها واقلِ لمدة 4 دقائق تقريبًا على نار متوسطة إلى عالية.

    موسخاري كوكينيستو: افعل هذاحمّر لحم البقر، ثم أضف معجون الطماطم والنبيذ.

  5. خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضف مسحوق الفلفل الأحمر الحار والكركم.

    موسخاري كوكينيستو: افعل هذاأضف القرفة والبهار الحلو وورق الغار بدلًا من الفلفل الحار والكركم.

  6. استمر في القلي حتى قبيل أن تبدأ بالتحمير.

  7. خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضف قليلًا من الماء.

    موسخاري كوكينيستو: افعل هذاأضف الطماطم وماءً يغمر المكونات.

  8. أضف الملح.

  9. خطوة أساسية: لا تستخدمهااترك المرق يغلي حتى يصبح بالكثافة التي تحبها.

    موسخاري كوكينيستو: افعل هذااطهُ ساعة ونصفًا إلى ساعتين حتى يطرى.

طريقة التقديم: مع المعكرونة أو الأرز أو البطاطس المهروسة.

تأكد من نضج اللحم والمأكولات البحرية تمامًا: الدجاج حتى لا يبقى لون وردي في الداخل؛ أما لحم الضأن والماعز والبقر فتحتاج طهيًا طويلًا على نار هادئة.

→ تشاخوخبيليكل أنواع الكاري على الخريطةبولو ألا كاتشاتورا ←

علامات الطعام كما على الأطعمة المعلّبة في الهند: نباتي · غير نباتي (لحم أو سمك أو بيض). الأطباق التي تحمل العلامتين يمكن تحضيرها بالطريقتين.

هذه الصفحة متوفرة باللغات:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

لغات أخرى قريبًا.