recipe-1

Recipe-1 › Kari dunia › Moschari kokkinisto

Seluruh Greece, Greece

Moschari kokkinisto

Daging lembu Greece yang direneh dalam sos merah tomato, wain, kayu manis dan lada sulah.

Moschari kokkinisto
Hampir sama dengan resipi asas Tidak pedas

Baru di sini? Cara halaman ini berfungsi

Recipe-1 ialah satu resipi kari ringkas dalam sembilan langkah: goreng bawang dan cili hijau, masukkan sayur atau daging, masukkan serbuk cili dan kunyit, kemudian air dan garam, dan didihkan. Dengan perubahan kecil, sembilan langkah yang sama menghasilkan kari dari seluruh dunia.

Halaman ini mengambil sembilan langkah itu dan menunjukkan apa yang perlu diubah untuk membuat Moschari kokkinisto. Anda tidak perlu membaca apa-apa lagi dahulu: setiap langkah asas ditulis di bawah. Perubahan ini diusahakan di atas kertas berdasarkan cara biasa hidangan ini; belum diuji di dapur. Sudah masak? Beritahu orang lain hasilnya.

Hijau: langkah resipi asas (dipotong = jangan guna untuk hidangan ini)Merah: apa yang perlu dibuat sebagai ganti untuk Moschari kokkinisto

Lihat resipi asas penuh (dengan pemasa dan tip) · Lihat semua kari di peta dunia

Anda perlukan

Untuk berapa orang?4

Sukatan berubah mengikut bilangan orang; masa memasak lebih kurang sama (guna periuk yang lebih besar untuk lebih ramai). Rasa sambil memasak: cili atau garam boleh ditambah kemudian, tetapi tidak boleh dikeluarkan.

Bahan utama: 1 kg Daging lembu bahagian bahu dalam kiub besar.

Daripada resipi asas

  • 2 Bawang besar
  • Cili hijau tidak digunakan
  • 5 sudu besar Minyak masak
  • Serbuk cili merah tidak digunakan
  • Serbuk kunyit tidak digunakan
  • 1 sudu teh · 400 ml Garam dan air
  • Pes halia dan bawang putih tidak digunakan
  • Bunga cengkih, buah pelaga dan kayu manis tidak digunakan
  • Garam masala (pilihan) tidak digunakan

Tambah untuk Moschari kokkinisto

  • 3 · 2 sudu besar Tomato dan pes tomato
  • 200 ml Wain merah
  • 1 · 5 Kayu manis dan lada sulah
  • 2 Daun salam India (bay leaf)
  • 3 Bawang putih
  • sedikit Minyak zaitun

Tinggalkan

  • Cili hijau
  • Serbuk cili
  • Serbuk kunyit
  • Garam masala

Sembilan langkah, dengan perubahannya

Jika satu langkah ada baris merah, buat baris merah itu dan bukan langkah asas hijau yang dipotong. Langkah yang hijau sahaja dibuat sama seperti resipi asas.

  1. Langkah asas: jangan gunaPotong bawang dan cili.

    Moschari kokkinisto: buat iniCincang bawang; jangan guna cili.

  2. Langkah asas: jangan gunaGoreng dalam sedikit minyak selama kira-kira 4 minit dengan api sederhana besar.

    Moschari kokkinisto: buat iniGoreng dalam minyak zaitun dengan bawang putih.

  3. Langkah asas: jangan gunaPotong sayur pilihan anda.

    Moschari kokkinisto: buat iniGuna daging lembu.

  4. Langkah asas: jangan gunaMasukkan dan goreng selama kira-kira 4 minit dengan api sederhana besar.

    Moschari kokkinisto: buat iniPerangkan daging lembu, kemudian masukkan pes tomato dan wain.

  5. Langkah asas: jangan gunaMasukkan serbuk cili merah dan serbuk kunyit.

    Moschari kokkinisto: buat iniMasukkan kayu manis, lada sulah dan daun salam sebagai ganti cili dan kunyit.

  6. Teruskan menggoreng sehingga hampir berwarna perang.

  7. Langkah asas: jangan gunaMasukkan sedikit air.

    Moschari kokkinisto: buat iniMasukkan tomato dan air sehingga tenggelam.

  8. Masukkan garam.

  9. Langkah asas: jangan gunaDidihkan sehingga kuahnya sepekat yang anda suka.

    Moschari kokkinisto: buat iniReneh 1½–2 jam sehingga empuk.

Hidangkan: Dengan pasta, nasi atau kentang lenyek.

Pastikan daging dan makanan laut masak sepenuhnya: ayam sehingga tiada warna merah jambu di dalam; kambing dan daging lembu perlu dimasak lama dengan api perlahan.

← ChakhokhbiliSemua kari di petaPollo alla cacciatora →

Tanda makanan seperti pada makanan berbungkus di India: vegetarian · bukan vegetarian (daging, ikan atau telur). Hidangan dengan kedua-dua tanda boleh dibuat kedua-dua cara.

Halaman ini tersedia dalam:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

Lebih banyak bahasa akan datang tidak lama lagi.