recipe-1

Recipe-1 › Kari dunia › Pollo alla cacciatora

Itali Tengah, Itali

Pollo alla cacciatora (Chicken cacciatore)

Ayam “gaya pemburu”: direneh dengan bawang, lada benggala, tomato, wain, bawang putih dan rosemary.

Pollo alla cacciatora
Hampir sama dengan resipi asas Tidak pedas

Baru di sini? Cara halaman ini berfungsi

Recipe-1 ialah satu resipi kari ringkas dalam sembilan langkah: goreng bawang dan cili hijau, masukkan sayur atau daging, masukkan serbuk cili dan kunyit, kemudian air dan garam, dan didihkan. Dengan perubahan kecil, sembilan langkah yang sama menghasilkan kari dari seluruh dunia.

Halaman ini mengambil sembilan langkah itu dan menunjukkan apa yang perlu diubah untuk membuat Pollo alla cacciatora. Anda tidak perlu membaca apa-apa lagi dahulu: setiap langkah asas ditulis di bawah. Perubahan ini diusahakan di atas kertas berdasarkan cara biasa hidangan ini; belum diuji di dapur. Sudah masak? Beritahu orang lain hasilnya.

Hijau: langkah resipi asas (dipotong = jangan guna untuk hidangan ini)Merah: apa yang perlu dibuat sebagai ganti untuk Pollo alla cacciatora

Lihat resipi asas penuh (dengan pemasa dan tip) · Lihat semua kari di peta dunia

Anda perlukan

Untuk berapa orang?4

Sukatan berubah mengikut bilangan orang; masa memasak lebih kurang sama (guna periuk yang lebih besar untuk lebih ramai). Rasa sambil memasak: cili atau garam boleh ditambah kemudian, tetapi tidak boleh dikeluarkan.

Bahan utama: 1 kg Potongan ayam bertulang.

Daripada resipi asas

  • 1 Bawang besar
  • Cili hijau tidak digunakan
  • 4 sudu besar Minyak masak
  • Serbuk cili merah tidak digunakan
  • Serbuk kunyit tidak digunakan
  • 1 sudu teh · 100 ml Garam dan air
  • Pes halia dan bawang putih tidak digunakan
  • Bunga cengkih, buah pelaga dan kayu manis tidak digunakan
  • Garam masala (pilihan) tidak digunakan

Tambah untuk Pollo alla cacciatora

  • 400 g Tomato
  • 2 Lada benggala merah atau hijau
  • 200 g Cendawan (pilihan)
  • 150 ml Wain putih atau merah
  • 3 · 2 tangkai Bawang putih dan rosemary
  • 1 genggam Zaitun (pilihan)

Tinggalkan

  • Cili hijau
  • Serbuk cili
  • Serbuk kunyit
  • Rempah ratus
  • Garam masala

Sembilan langkah, dengan perubahannya

Jika satu langkah ada baris merah, buat baris merah itu dan bukan langkah asas hijau yang dipotong. Langkah yang hijau sahaja dibuat sama seperti resipi asas.

  1. Langkah asas: jangan gunaPotong bawang dan cili.

    Pollo alla cacciatora: buat iniHiris bawang dan lada benggala; jangan guna cili (secubit cili kering kepingan tidak mengapa).

  2. Langkah asas: jangan gunaGoreng dalam sedikit minyak selama kira-kira 4 minit dengan api sederhana besar.

    Pollo alla cacciatora: buat iniPerangkan ayam dalam minyak zaitun dahulu, kemudian goreng bawang dan lada benggala dalam kuali yang sama.

  3. Langkah asas: jangan gunaPotong sayur pilihan anda.

    Pollo alla cacciatora: buat iniGuna ayam.

  4. Langkah asas: jangan gunaMasukkan dan goreng selama kira-kira 4 minit dengan api sederhana besar.

    Pollo alla cacciatora: buat iniMasukkan semula ayam dan masukkan wain; biarkan menggelegak.

  5. Langkah asas: jangan gunaMasukkan serbuk cili merah dan serbuk kunyit.

    Pollo alla cacciatora: buat iniMasukkan bawang putih dan rosemary sebagai ganti serbuk cili dan kunyit.

  6. Teruskan menggoreng sehingga hampir berwarna perang.

  7. Langkah asas: jangan gunaMasukkan sedikit air.

    Pollo alla cacciatora: buat iniMasukkan tomato dan sedikit air.

  8. Masukkan garam.

  9. Langkah asas: jangan gunaDidihkan sehingga kuahnya sepekat yang anda suka.

    Pollo alla cacciatora: buat iniReneh 35–40 minit sehingga empuk.

Hidangkan: Dengan polenta, pasta atau roti.

Pastikan daging dan makanan laut masak sepenuhnya: ayam sehingga tiada warna merah jambu di dalam; kambing dan daging lembu perlu dimasak lama dengan api perlahan.

← Moschari kokkinistoSemua kari di petaPollo al chilindrón →

Tanda makanan seperti pada makanan berbungkus di India: vegetarian · bukan vegetarian (daging, ikan atau telur). Hidangan dengan kedua-dua tanda boleh dibuat kedua-dua cara.

Halaman ini tersedia dalam:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

Lebih banyak bahasa akan datang tidak lama lagi.