recipe-1

Recipe-1 › كاري من حول العالم › تشيلي كون كارني

تكساس, الولايات المتحدة

تشيلي كون كارني

“وعاء الأحمر” التكساسي: لحم بقر يُطهى مع الفلفل الحار والبصل والثوم والكمون. وإضافة الفاصوليا من عدمها موضع جدل.

تشيلي كون كارني
قريب من الوصفة الأساسية حار

حار عليك؟ استخدم نصف الفلفل (مسحوقًا أو معجونًا أو طازجًا) ولا تضف الفلفل الأخضر.

جديد هنا؟ كيف تعمل هذه الصفحة

Recipe-1 وصفة كاري بسيطة في تسع خطوات: اقلِ البصل والفلفل الأخضر، أضف الخضار أو اللحم، ثم مسحوق الفلفل والكركم، ثم الماء والملح، واتركه يغلي. ومع تغييرات صغيرة، تصنع الخطوات التسع نفسها أنواع كاري من كل أنحاء العالم.

تأخذ هذه الصفحة الخطوات التسع وتبيّن ما يجب تغييره لتحضير تشيلي كون كارني. لا تحتاج إلى قراءة أي شيء آخر أولًا: كل خطوة أساسية مكتوبة أدناه. التغييرات مُعدّة على الورق من الطريقة المعتادة لهذا الطبق؛ لم تُجرَّب في المطبخ بعد. طبخته؟ أخبر الآخرين بالنتيجة.

الأخضر: خطوة الوصفة الأساسية (المشطوبة = لا تستخدمها في هذا الطبق)الأحمر: ما تفعله بدلًا منها لتحضير تشيلي كون كارني

اطّلع على الوصفة الأساسية كاملة (مع المؤقتات والنصائح) · كل أنواع الكاري على خريطة العالم

ستحتاج إلى

لكم شخص؟4

تتغير الكميات حسب عدد الأشخاص؛ ويبقى وقت الطهي تقريبًا كما هو (استخدم قدرًا أكبر لعدد أكبر). تذوّق أثناء الطبخ: يمكنك دائمًا إضافة المزيد من الفلفل أو الملح، لكن لا يمكنك إخراجهما.

المكوّن الرئيسي: 1 kg لحم كتف بقري مقطع مكعبات صغيرة أو مفروم خشن.

من الوصفة الأساسية

  • 2 بصل
  • 2 فلفل أخضر حار
  • 3 ملعقة كبيرة زيت طبخ
  • مسحوق الفلفل الأحمر الحار غير مستخدم
  • كركم غير مستخدم
  • 1 ملعقة صغيرة · 500 ml ملح وماء
  • معجون الزنجبيل والثوم غير مستخدم
  • قرنفل وهيل وقرفة غير مستخدم
  • جرام ماسالا (اختياري) غير مستخدم

أضف لتحضير تشيلي كون كارني

  • 3 ملعقة كبيرة فلفل مجفف أو خلطة مسحوق الفلفل الحار
  • 2 ملعقة صغيرة كمون
  • 5 ثوم
  • 400 g طماطم (اختياري)
  • 400 g فاصوليا حمراء (اختياري)
  • 1 ملعقة صغيرة أوريغانو

لا تستخدم

  • كركم
  • البهارات الكاملة
  • جرام ماسالا

الخطوات التسع مع التغييرات

عندما يكون للخطوة سطر أحمر، نفّذ السطر الأحمر لا الخطوة الأساسية الخضراء المشطوبة. الخطوات الخضراء فقط تُنفّذ كما في الوصفة الأساسية.

  1. خطوة أساسية: لا تستخدمهاقطّع البصل والفلفل الحار.

    تشيلي كون كارني: افعل هذاافرم البصل والهالابينو.

  2. خطوة أساسية: لا تستخدمهااقلِ في قليل من الزيت لمدة 4 دقائق تقريبًا على نار متوسطة إلى عالية.

    تشيلي كون كارني: افعل هذااقلِ مع الثوم.

  3. خطوة أساسية: لا تستخدمهاقطّع الخضار التي تختارها.

    تشيلي كون كارني: افعل هذااستخدم اللحم البقري.

  4. خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضفها واقلِ لمدة 4 دقائق تقريبًا على نار متوسطة إلى عالية.

    تشيلي كون كارني: افعل هذاأضف لحم البقر وحمّره.

  5. خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضف مسحوق الفلفل الأحمر الحار والكركم.

    تشيلي كون كارني: افعل هذاأضف مسحوق الفلفل الحار والكمون والأوريغانو بدلًا من الكركم.

  6. استمر في القلي حتى قبيل أن تبدأ بالتحمير.

  7. خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضف قليلًا من الماء.

    تشيلي كون كارني: افعل هذاأضف الماء أو المرق، والطماطم إن أحببت.

  8. أضف الملح.

  9. خطوة أساسية: لا تستخدمهااترك المرق يغلي حتى يصبح بالكثافة التي تحبها.

    تشيلي كون كارني: افعل هذااطهُ ساعة ونصفًا إلى ساعتين؛ وأضف الفاصوليا في آخر 20 دقيقة.

طريقة التقديم: مع خبز الذرة أو الأرز أو البسكويت المالح.

تأكد من نضج اللحم والمأكولات البحرية تمامًا: الدجاج حتى لا يبقى لون وردي في الداخل؛ أما لحم الضأن والماعز والبقر فتحتاج طهيًا طويلًا على نار هادئة.

→ تشيلي فيرديكل أنواع الكاري على الخريطةروبا فييخا ←

علامات الطعام كما على الأطعمة المعلّبة في الهند: نباتي · غير نباتي (لحم أو سمك أو بيض). الأطباق التي تحمل العلامتين يمكن تحضيرها بالطريقتين.

هذه الصفحة متوفرة باللغات:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

لغات أخرى قريبًا.