recipe-1

Recipe-1 › كاري من حول العالم › داكدوريتانغ

في أنحاء كوريا, كوريا الجنوبية

داكدوريتانغ (Dakbokkeumtang)

دجاج كوري حار مطهو مع البطاطس والجزر والبصل في صلصة الغوتشوجانغ والغوتشوغارو.

داكدوريتانغ
قريب من الوصفة الأساسية حار

حار عليك؟ استخدم نصف الفلفل (مسحوقًا أو معجونًا أو طازجًا) ولا تضف الفلفل الأخضر.

جديد هنا؟ كيف تعمل هذه الصفحة

Recipe-1 وصفة كاري بسيطة في تسع خطوات: اقلِ البصل والفلفل الأخضر، أضف الخضار أو اللحم، ثم مسحوق الفلفل والكركم، ثم الماء والملح، واتركه يغلي. ومع تغييرات صغيرة، تصنع الخطوات التسع نفسها أنواع كاري من كل أنحاء العالم.

تأخذ هذه الصفحة الخطوات التسع وتبيّن ما يجب تغييره لتحضير داكدوريتانغ. لا تحتاج إلى قراءة أي شيء آخر أولًا: كل خطوة أساسية مكتوبة أدناه. التغييرات مُعدّة على الورق من الطريقة المعتادة لهذا الطبق؛ لم تُجرَّب في المطبخ بعد. طبخته؟ أخبر الآخرين بالنتيجة.

الأخضر: خطوة الوصفة الأساسية (المشطوبة = لا تستخدمها في هذا الطبق)الأحمر: ما تفعله بدلًا منها لتحضير داكدوريتانغ

اطّلع على الوصفة الأساسية كاملة (مع المؤقتات والنصائح) · كل أنواع الكاري على خريطة العالم

ستحتاج إلى

لكم شخص؟4

تتغير الكميات حسب عدد الأشخاص؛ ويبقى وقت الطهي تقريبًا كما هو (استخدم قدرًا أكبر لعدد أكبر). تذوّق أثناء الطبخ: يمكنك دائمًا إضافة المزيد من الفلفل أو الملح، لكن لا يمكنك إخراجهما.

المكوّن الرئيسي: 1 kg قطع دجاج بالعظم.

من الوصفة الأساسية

  • 1 بصل
  • 1 فلفل أخضر حار
  • زيت طبخ غير مستخدم
  • مسحوق الفلفل الأحمر الحار غير مستخدم
  • كركم غير مستخدم
  • غير مستخدم · 500 ml ملح وماء
  • معجون الزنجبيل والثوم غير مستخدم
  • قرنفل وهيل وقرفة غير مستخدم
  • جرام ماسالا (اختياري) غير مستخدم

أضف لتحضير داكدوريتانغ

  • 2 ملعقة كبيرة غوتشوجانغ (معجون الفلفل الحار)
  • 2 ملعقة كبيرة غوتشوغارو (رقائق الفلفل الحار)
  • 4 ملعقة كبيرة · 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا وقليل من السكر
  • 6 · 2 cm ثوم وزنجبيل
  • 3 · 1 بطاطس وجزر
  • 3 بصل أخضر

لا تستخدم

  • كركم
  • البهارات الكاملة
  • جرام ماسالا

الخطوات التسع مع التغييرات

عندما يكون للخطوة سطر أحمر، نفّذ السطر الأحمر لا الخطوة الأساسية الخضراء المشطوبة. الخطوات الخضراء فقط تُنفّذ كما في الوصفة الأساسية.

  1. خطوة أساسية: لا تستخدمهاقطّع البصل والفلفل الحار.

    داكدوريتانغ: افعل هذااقطع البصل أسافين؛ حبة فلفل أخضر لا بأس بها.

  2. خطوة أساسية: لا تستخدمهااقلِ في قليل من الزيت لمدة 4 دقائق تقريبًا على نار متوسطة إلى عالية.

    داكدوريتانغ: افعل هذالا تقلِ: الداكدوريتانغ يُطهى طهوًا بطيئًا.

  3. خطوة أساسية: لا تستخدمهاقطّع الخضار التي تختارها.

    داكدوريتانغ: افعل هذاقطّع البطاطس والجزر قطعًا كبيرة.

  4. خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضفها واقلِ لمدة 4 دقائق تقريبًا على نار متوسطة إلى عالية.

    داكدوريتانغ: افعل هذااسلق الدجاج 5 دقائق، وصفّه وضعه في القدر مع الخضار.

  5. خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضف مسحوق الفلفل الأحمر الحار والكركم.

    داكدوريتانغ: افعل هذاأضف الغوتشوجانغ والغوتشوغارو وصلصة الصويا والسكر والثوم والزنجبيل بدلًا من مسحوق الفلفل الحار والكركم.

  6. استمر في القلي حتى قبيل أن تبدأ بالتحمير.

  7. خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضف قليلًا من الماء.

    داكدوريتانغ: افعل هذاأضف ماءً حتى منتصف المكونات.

  8. أضف الملح.

  9. خطوة أساسية: لا تستخدمهااترك المرق يغلي حتى يصبح بالكثافة التي تحبها.

    داكدوريتانغ: افعل هذااطهُ 30 دقيقة حتى تطرى البطاطس وتتكاثف الصلصة. اختم بالبصل الأخضر.

طريقة التقديم: مع الأرز.

تأكد من نضج اللحم والمأكولات البحرية تمامًا: الدجاج حتى لا يبقى لون وردي في الداخل؛ أما لحم الضأن والماعز والبقر فتحتاج طهيًا طويلًا على نار هادئة.

→ غيناتانغ هيبونكل أنواع الكاري على الخريطةيخنة لحم الغزال ←

علامات الطعام كما على الأطعمة المعلّبة في الهند: نباتي · غير نباتي (لحم أو سمك أو بيض). الأطباق التي تحمل العلامتين يمكن تحضيرها بالطريقتين.

هذه الصفحة متوفرة باللغات:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

لغات أخرى قريبًا.