recipe-1

Recipe-1 › كاري من حول العالم › غيناتانغ هيبون

بيكول, الفلبين

غيناتانغ هيبون

روبيان مطهو في حليب جوز الهند مع الثوم والزنجبيل والفلفل الحار، وغالبًا مع القرع والفاصوليا الخضراء.

غيناتانغ هيبون
الخطوات نفسها، وأساس نكهة مختلف متوسط

حار عليك؟ استخدم نصف الفلفل (مسحوقًا أو معجونًا أو طازجًا) ولا تضف الفلفل الأخضر.

جديد هنا؟ كيف تعمل هذه الصفحة

Recipe-1 وصفة كاري بسيطة في تسع خطوات: اقلِ البصل والفلفل الأخضر، أضف الخضار أو اللحم، ثم مسحوق الفلفل والكركم، ثم الماء والملح، واتركه يغلي. ومع تغييرات صغيرة، تصنع الخطوات التسع نفسها أنواع كاري من كل أنحاء العالم.

تأخذ هذه الصفحة الخطوات التسع وتبيّن ما يجب تغييره لتحضير غيناتانغ هيبون. لا تحتاج إلى قراءة أي شيء آخر أولًا: كل خطوة أساسية مكتوبة أدناه. التغييرات مُعدّة على الورق من الطريقة المعتادة لهذا الطبق؛ لم تُجرَّب في المطبخ بعد. طبخته؟ أخبر الآخرين بالنتيجة.

الأخضر: خطوة الوصفة الأساسية (المشطوبة = لا تستخدمها في هذا الطبق)الأحمر: ما تفعله بدلًا منها لتحضير غيناتانغ هيبون

اطّلع على الوصفة الأساسية كاملة (مع المؤقتات والنصائح) · كل أنواع الكاري على خريطة العالم

ستحتاج إلى

لكم شخص؟4

تتغير الكميات حسب عدد الأشخاص؛ ويبقى وقت الطهي تقريبًا كما هو (استخدم قدرًا أكبر لعدد أكبر). تذوّق أثناء الطبخ: يمكنك دائمًا إضافة المزيد من الفلفل أو الملح، لكن لا يمكنك إخراجهما.

المكوّن الرئيسي: 500 g روبيان، بقشره أو مقشّر.

من الوصفة الأساسية

  • 1 بصل
  • فلفل أخضر حار غير مستخدم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت طبخ
  • مسحوق الفلفل الأحمر الحار غير مستخدم
  • كركم غير مستخدم
  • غير مستخدم · غير مستخدم ملح وماء
  • معجون الزنجبيل والثوم غير مستخدم
  • قرنفل وهيل وقرفة غير مستخدم
  • جرام ماسالا (اختياري) غير مستخدم

أضف لتحضير غيناتانغ هيبون

  • 400 ml حليب جوز الهند
  • 3 cm · 4 زنجبيل وثوم
  • 300 g · 100 g قرع وفاصوليا خضراء
  • 1–2 ملعقة كبيرة صلصة السمك
  • 2 فلفل أخضر طويل

لا تستخدم

  • مسحوق الفلفل الحار
  • كركم
  • البهارات الكاملة
  • جرام ماسالا

الخطوات التسع مع التغييرات

عندما يكون للخطوة سطر أحمر، نفّذ السطر الأحمر لا الخطوة الأساسية الخضراء المشطوبة. الخطوات الخضراء فقط تُنفّذ كما في الوصفة الأساسية.

  1. خطوة أساسية: لا تستخدمهاقطّع البصل والفلفل الحار.

    غيناتانغ هيبون: افعل هذاافرم البصل؛ استخدم الفلفل الأخضر الطويل.

  2. خطوة أساسية: لا تستخدمهااقلِ في قليل من الزيت لمدة 4 دقائق تقريبًا على نار متوسطة إلى عالية.

    غيناتانغ هيبون: افعل هذااقلِ مع الثوم والزنجبيل.

  3. خطوة أساسية: لا تستخدمهاقطّع الخضار التي تختارها.

    غيناتانغ هيبون: افعل هذاقطّع القرع والفاصوليا الخضراء.

  4. خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضفها واقلِ لمدة 4 دقائق تقريبًا على نار متوسطة إلى عالية.

    غيناتانغ هيبون: افعل هذاأضف القرع.

  5. خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضف مسحوق الفلفل الأحمر الحار والكركم.

    غيناتانغ هيبون: افعل هذالا تستخدم التوابل.

  6. استمر في القلي حتى قبيل أن تبدأ بالتحمير.

  7. خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضف قليلًا من الماء.

    غيناتانغ هيبون: افعل هذاأضف حليب جوز الهند بدلًا من الماء.

  8. خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضف الملح.

    غيناتانغ هيبون: افعل هذاتبّل بصلصة السمك.

  9. خطوة أساسية: لا تستخدمهااترك المرق يغلي حتى يصبح بالكثافة التي تحبها.

    غيناتانغ هيبون: افعل هذااطهُ حتى يطرى القرع، ثم أضف الروبيان والفاصوليا الخضراء 4 دقائق.

طريقة التقديم: مع الأرز.

تأكد من نضج اللحم والمأكولات البحرية تمامًا: الدجاج حتى لا يبقى لون وردي في الداخل؛ أما لحم الضأن والماعز والبقر فتحتاج طهيًا طويلًا على نار هادئة.

→ كامبينغ كالديريتاكل أنواع الكاري على الخريطةداكدوريتانغ ←

علامات الطعام كما على الأطعمة المعلّبة في الهند: نباتي · غير نباتي (لحم أو سمك أو بيض). الأطباق التي تحمل العلامتين يمكن تحضيرها بالطريقتين.

هذه الصفحة متوفرة باللغات:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

لغات أخرى قريبًا.