recipe-1

Recipe-1 › Kari dunia › Dakdoritang

Seluruh Korea, Korea Selatan

Dakdoritang (Dakbokkeumtang)

Ayam rebus pedas Korea dengan kentang, lobak merah dan bawang dalam sos gochujang dan gochugaru.

Dakdoritang
Hampir sama dengan resipi asas Pedas

Terlalu pedas? Guna separuh cili (serbuk, pes atau cili segar) dan jangan masukkan cili hijau.

Baru di sini? Cara halaman ini berfungsi

Recipe-1 ialah satu resipi kari ringkas dalam sembilan langkah: goreng bawang dan cili hijau, masukkan sayur atau daging, masukkan serbuk cili dan kunyit, kemudian air dan garam, dan didihkan. Dengan perubahan kecil, sembilan langkah yang sama menghasilkan kari dari seluruh dunia.

Halaman ini mengambil sembilan langkah itu dan menunjukkan apa yang perlu diubah untuk membuat Dakdoritang. Anda tidak perlu membaca apa-apa lagi dahulu: setiap langkah asas ditulis di bawah. Perubahan ini diusahakan di atas kertas berdasarkan cara biasa hidangan ini; belum diuji di dapur. Sudah masak? Beritahu orang lain hasilnya.

Hijau: langkah resipi asas (dipotong = jangan guna untuk hidangan ini)Merah: apa yang perlu dibuat sebagai ganti untuk Dakdoritang

Lihat resipi asas penuh (dengan pemasa dan tip) · Lihat semua kari di peta dunia

Anda perlukan

Untuk berapa orang?4

Sukatan berubah mengikut bilangan orang; masa memasak lebih kurang sama (guna periuk yang lebih besar untuk lebih ramai). Rasa sambil memasak: cili atau garam boleh ditambah kemudian, tetapi tidak boleh dikeluarkan.

Bahan utama: 1 kg Potongan ayam bertulang.

Daripada resipi asas

  • 1 Bawang besar
  • 1 Cili hijau
  • Minyak masak tidak digunakan
  • Serbuk cili merah tidak digunakan
  • Serbuk kunyit tidak digunakan
  • tidak digunakan · 500 ml Garam dan air
  • Pes halia dan bawang putih tidak digunakan
  • Bunga cengkih, buah pelaga dan kayu manis tidak digunakan
  • Garam masala (pilihan) tidak digunakan

Tambah untuk Dakdoritang

  • 2 sudu besar Gochujang (pes cili)
  • 2 sudu besar Gochugaru (cili kepingan)
  • 4 sudu besar · 1 sudu besar Kicap dan sedikit gula
  • 6 · 2 cm Bawang putih dan halia
  • 3 · 1 Kentang dan lobak merah
  • 3 Daun bawang

Tinggalkan

  • Serbuk kunyit
  • Rempah ratus
  • Garam masala

Sembilan langkah, dengan perubahannya

Jika satu langkah ada baris merah, buat baris merah itu dan bukan langkah asas hijau yang dipotong. Langkah yang hijau sahaja dibuat sama seperti resipi asas.

  1. Langkah asas: jangan gunaPotong bawang dan cili.

    Dakdoritang: buat iniPotong bawang menjadi ulas; sebiji cili hijau tidak mengapa.

  2. Langkah asas: jangan gunaGoreng dalam sedikit minyak selama kira-kira 4 minit dengan api sederhana besar.

    Dakdoritang: buat iniJangan goreng: dakdoritang direbus.

  3. Langkah asas: jangan gunaPotong sayur pilihan anda.

    Dakdoritang: buat iniPotong besar kentang dan lobak merah.

  4. Langkah asas: jangan gunaMasukkan dan goreng selama kira-kira 4 minit dengan api sederhana besar.

    Dakdoritang: buat iniCelur ayam 5 minit, toskan dan masukkan ke dalam periuk bersama sayur.

  5. Langkah asas: jangan gunaMasukkan serbuk cili merah dan serbuk kunyit.

    Dakdoritang: buat iniMasukkan gochujang, gochugaru, kicap, gula, bawang putih dan halia sebagai ganti serbuk cili dan kunyit.

  6. Teruskan menggoreng sehingga hampir berwarna perang.

  7. Langkah asas: jangan gunaMasukkan sedikit air.

    Dakdoritang: buat iniMasukkan air sehingga separuh tenggelam.

  8. Masukkan garam.

  9. Langkah asas: jangan gunaDidihkan sehingga kuahnya sepekat yang anda suka.

    Dakdoritang: buat iniReneh 30 minit sehingga kentang lembut dan sos pekat. Siapkan dengan daun bawang.

Hidangkan: Dengan nasi.

Pastikan daging dan makanan laut masak sepenuhnya: ayam sehingga tiada warna merah jambu di dalam; kambing dan daging lembu perlu dimasak lama dengan api perlahan.

← Ginataang hiponSemua kari di petaRebusan daging rusa →

Tanda makanan seperti pada makanan berbungkus di India: vegetarian · bukan vegetarian (daging, ikan atau telur). Hidangan dengan kedua-dua tanda boleh dibuat kedua-dua cara.

Halaman ini tersedia dalam:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

Lebih banyak bahasa akan datang tidak lama lagi.