recipe-1

Recipe-1 › Dünyanın körileri › Dakdoritang

Kore’nin her yerinde, Güney Kore

Dakdoritang (Dakbokkeumtang)

Gochujang ve gochugaru sosunda patates, havuç ve soğanla Kore usulü acı tavuk yahnisi.

Dakdoritang
Temel tarife yakın Acı

Size fazla mı acı? Biberin (toz, ezme veya taze) yarısını kullanın ve yeşil biberleri koymayın.

Yeni misiniz? Bu sayfa nasıl çalışır

Recipe-1, dokuz adımlık basit bir köri tarifidir: soğan ve yeşil biberi kavurun, sebzelerinizi veya etinizi ekleyin, toz biber ve zerdeçal ekleyin, sonra su ve tuz koyup kaynatın. Küçük değişikliklerle aynı dokuz adım dünyanın dört bir yanından köriler çıkarır.

Bu sayfa o dokuz adımı alır ve Dakdoritang yapmak için neyin değişeceğini gösterir. Önce başka bir şey okumanıza gerek yok: her temel adım aşağıda yazılı. Değişiklikler, bu yemeğe özgü olanlardan yola çıkılarak kâğıt üzerinde hesaplandı; henüz mutfakta denenmedi. Pişirdiniz mi? Başkalarına nasıl olduğunu anlatın.

Yeşil: temel tarif adımı (üstü çizili = bu yemekte kullanmayın)Kırmızı: Dakdoritang için bunun yerine yapılacak

Temel tarifin tamamına bakın (zamanlayıcılar ve ipuçlarıyla) · Tüm körileri dünya haritasında görün

Gerekenler

Kaç kişilik?4

Miktarlar kişi sayısına göre değişir; pişirme süreleri hemen hemen aynı kalır (daha çok kişi için daha büyük bir tencere kullanın). Pişirirken tadına bakın: biber veya tuzu her zaman artırabilirsiniz ama geri alamazsınız.

Ana malzeme: 1 kg Kemikli tavuk parçaları.

Temel tariften

  • 1 Kuru soğan
  • 1 Yeşil acı biber
  • Sıvı yağ kullanılmaz
  • Kırmızı toz biber kullanılmaz
  • Zerdeçal kullanılmaz
  • kullanılmaz · 500 ml Tuz ve su
  • Zencefil-sarımsak ezmesi kullanılmaz
  • Karanfil, kakule ve tarçın kullanılmaz
  • Garam masala (isteğe bağlı) kullanılmaz

Dakdoritang için ekleyin

  • 2 yemek kaşığı Gochujang (biber ezmesi)
  • 2 yemek kaşığı Gochugaru (pul biber)
  • 4 yemek kaşığı · 1 yemek kaşığı Soya sosu ve biraz şeker
  • 6 · 2 cm Sarımsak ve zencefil
  • 3 · 1 Patates ve havuç
  • 3 Taze soğan

Kullanmayın

  • Zerdeçal
  • Bütün baharatlar
  • Garam masala

Değişikliklerle dokuz adım

Bir adımda kırmızı satır varsa, üstü çizili yeşil temel adımı değil kırmızı satırı yapın. Yalnızca yeşil olan adımlar, temel tarifteki gibi yapılır.

  1. Temel adım: kullanmayınSoğanları ve biberleri doğrayın.

    Dakdoritang: bunu yapınSoğanları dilimler halinde kesin; bir yeşil biber olur.

  2. Temel adım: kullanmayınBiraz yağda orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun.

    Dakdoritang: bunu yapınKavurmayın: dakdoritang yahni olarak pişer.

  3. Temel adım: kullanmayınSeçtiğiniz sebzeleri doğrayın.

    Dakdoritang: bunu yapınPatates ve havuçları iri doğrayın.

  4. Temel adım: kullanmayınEkleyin ve orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun.

    Dakdoritang: bunu yapınTavuğu 5 dakika haşlayıp süzün ve sebzelerle birlikte tencereye koyun.

  5. Temel adım: kullanmayınKırmızı toz biberi ve zerdeçalı ekleyin.

    Dakdoritang: bunu yapınToz biber ve zerdeçal yerine gochujang, gochugaru, soya sosu, şeker, sarımsak ve zencefil ekleyin.

  6. Kahverengileşmeye başlamadan hemen öncesine kadar kavurmaya devam edin.

  7. Temel adım: kullanmayınBiraz su ekleyin.

    Dakdoritang: bunu yapınYarısına kadar gelecek kadar su ekleyin.

  8. Tuz ekleyin.

  9. Temel adım: kullanmayınSos istediğiniz kıvama gelene kadar kaynatın.

    Dakdoritang: bunu yapınPatatesler yumuşayıp sos koyulaşana kadar 30 dakika pişirin. Yeşil soğanla tamamlayın.

Servis: Pilavla.

Et ve deniz ürünlerinin iyice piştiğinden emin olun: tavukta içinde pembe kalmamalı; koyun, keçi ve dana eti uzun, yavaş pişirme ister.

← Ginataang hiponHaritadaki tüm körilerGeyik eti yahnisi →

Hindistan’da paketli gıdalardaki işaretler: vejetaryen · vejetaryen değil (et, balık ya da yumurta). İki işareti olan yemekler iki türlü de yapılabilir.

Bu sayfanın mevcut olduğu diller:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

Yakında daha fazla dil gelecek.