recipe-1

Recipe-1 › Kari dunia › Carbonnade flamande

Flanders, Belgium

Carbonnade flamande (Stoofvlees)

Rebusan daging lembu Flemish yang dimasak dalam bir gelap dengan bawang, thyme, daun salam, mustard dan sedikit gula perang.

Carbonnade flamande
Hampir sama dengan resipi asas Tidak pedas

Baru di sini? Cara halaman ini berfungsi

Recipe-1 ialah satu resipi kari ringkas dalam sembilan langkah: goreng bawang dan cili hijau, masukkan sayur atau daging, masukkan serbuk cili dan kunyit, kemudian air dan garam, dan didihkan. Dengan perubahan kecil, sembilan langkah yang sama menghasilkan kari dari seluruh dunia.

Halaman ini mengambil sembilan langkah itu dan menunjukkan apa yang perlu diubah untuk membuat Carbonnade flamande. Anda tidak perlu membaca apa-apa lagi dahulu: setiap langkah asas ditulis di bawah. Perubahan ini diusahakan di atas kertas berdasarkan cara biasa hidangan ini; belum diuji di dapur. Sudah masak? Beritahu orang lain hasilnya.

Hijau: langkah resipi asas (dipotong = jangan guna untuk hidangan ini)Merah: apa yang perlu dibuat sebagai ganti untuk Carbonnade flamande

Lihat resipi asas penuh (dengan pemasa dan tip) · Lihat semua kari di peta dunia

Anda perlukan

Untuk berapa orang?4

Sukatan berubah mengikut bilangan orang; masa memasak lebih kurang sama (guna periuk yang lebih besar untuk lebih ramai). Rasa sambil memasak: cili atau garam boleh ditambah kemudian, tetapi tidak boleh dikeluarkan.

Bahan utama: 1 kg Kiub daging lembu bahagian bahu.

Daripada resipi asas

  • 3 Bawang besar
  • Cili hijau tidak digunakan
  • Minyak masak tidak digunakan
  • Serbuk cili merah tidak digunakan
  • Serbuk kunyit tidak digunakan
  • 1 sudu teh · tidak digunakan Garam dan air
  • Pes halia dan bawang putih tidak digunakan
  • Bunga cengkih, buah pelaga dan kayu manis tidak digunakan
  • Garam masala (pilihan) tidak digunakan

Tambah untuk Carbonnade flamande

  • 500 ml Bir gelap Belgium
  • 1 sudu besar Mustard atas sekeping roti
  • 1 sudu besar · 1 sudu besar Gula perang dan cuka
  • 3 tangkai · 2 Thyme dan daun salam
  • 50 g Mentega

Tinggalkan

  • Cili hijau
  • Serbuk cili
  • Serbuk kunyit
  • Rempah ratus
  • Garam masala

Sembilan langkah, dengan perubahannya

Jika satu langkah ada baris merah, buat baris merah itu dan bukan langkah asas hijau yang dipotong. Langkah yang hijau sahaja dibuat sama seperti resipi asas.

  1. Langkah asas: jangan gunaPotong bawang dan cili.

    Carbonnade flamande: buat iniHiris bawang; jangan guna cili.

  2. Langkah asas: jangan gunaGoreng dalam sedikit minyak selama kira-kira 4 minit dengan api sederhana besar.

    Carbonnade flamande: buat iniPerangkan daging lembu dalam mentega, kemudian goreng bawang perlahan.

  3. Langkah asas: jangan gunaPotong sayur pilihan anda.

    Carbonnade flamande: buat iniGuna daging lembu.

  4. Langkah asas: jangan gunaMasukkan dan goreng selama kira-kira 4 minit dengan api sederhana besar.

    Carbonnade flamande: buat iniMasukkan semula daging lembu.

  5. Langkah asas: jangan gunaMasukkan serbuk cili merah dan serbuk kunyit.

    Carbonnade flamande: buat iniMasukkan thyme, daun salam dan lada sebagai ganti cili dan kunyit.

  6. Teruskan menggoreng sehingga hampir berwarna perang.

  7. Langkah asas: jangan gunaMasukkan sedikit air.

    Carbonnade flamande: buat iniMasukkan bir sebagai ganti air.

  8. Masukkan garam.

  9. Langkah asas: jangan gunaDidihkan sehingga kuahnya sepekat yang anda suka.

    Carbonnade flamande: buat iniLetakkan roti yang disapu mustard di atasnya dan reneh 2½ jam; masukkan gula dan cuka di akhir.

Hidangkan: Dengan kentang goreng (frites).

Pastikan daging dan makanan laut masak sepenuhnya: ayam sehingga tiada warna merah jambu di dalam; kambing dan daging lembu perlu dimasak lama dengan api perlahan.

← HacheeSemua kari di petaChile verde →

Tanda makanan seperti pada makanan berbungkus di India: vegetarian · bukan vegetarian (daging, ikan atau telur). Hidangan dengan kedua-dua tanda boleh dibuat kedua-dua cara.

Halaman ini tersedia dalam:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

Lebih banyak bahasa akan datang tidak lama lagi.