recipe-1

Recipe-1 › Kari dunia › Kari ayam Nepal (kukhura ko masu)

Nepal

Kari ayam Nepal (kukhura ko masu)

Kari ayam masakan rumah dengan timur (lada seperti lada Sichuan), jintan putih dan tomato.

Kari ayam Nepal (kukhura ko masu)
Hampir sama dengan resipi asas Sederhana pedas

Terlalu pedas? Guna separuh cili (serbuk, pes atau cili segar) dan jangan masukkan cili hijau.

Baru di sini? Cara halaman ini berfungsi

Recipe-1 ialah satu resipi kari ringkas dalam sembilan langkah: goreng bawang dan cili hijau, masukkan sayur atau daging, masukkan serbuk cili dan kunyit, kemudian air dan garam, dan didihkan. Dengan perubahan kecil, sembilan langkah yang sama menghasilkan kari dari seluruh dunia.

Halaman ini mengambil sembilan langkah itu dan menunjukkan apa yang perlu diubah untuk membuat Kari ayam Nepal (kukhura ko masu). Anda tidak perlu membaca apa-apa lagi dahulu: setiap langkah asas ditulis di bawah. Perubahan ini diusahakan di atas kertas berdasarkan cara biasa hidangan ini; belum diuji di dapur. Sudah masak? Beritahu orang lain hasilnya.

Hijau: langkah resipi asas (dipotong = jangan guna untuk hidangan ini)Merah: apa yang perlu dibuat sebagai ganti untuk Kari ayam Nepal (kukhura ko masu)

Lihat resipi asas penuh (dengan pemasa dan tip) · Lihat semua kari di peta dunia

Anda perlukan

Untuk berapa orang?4

Sukatan berubah mengikut bilangan orang; masa memasak lebih kurang sama (guna periuk yang lebih besar untuk lebih ramai). Rasa sambil memasak: cili atau garam boleh ditambah kemudian, tetapi tidak boleh dikeluarkan.

Bahan utama: 1 kg Ayam bertulang, dipotong.

Daripada resipi asas

  • 2 Bawang besar
  • 2 Cili hijau
  • 3 sudu besar Minyak masak
  • 1 sudu teh Serbuk cili merah
  • ½ sudu teh Serbuk kunyit
  • 1 sudu teh · 300 ml Garam dan air
  • 1 sudu besar Pes halia dan bawang putih
  • Bunga cengkih, buah pelaga dan kayu manis tidak digunakan
  • 1 sudu teh Garam masala (pilihan)

Tambah untuk Kari ayam Nepal (kukhura ko masu)

  • 2 Tomato
  • 1 sudu teh · 1 sudu teh Serbuk jintan putih dan ketumbar
  • secubit Timur (lada Sichuan, pilihan)
  • ¼ sudu teh Biji halba

Tinggalkan

  • Tiada: guna semuanya.

Sembilan langkah, dengan perubahannya

Jika satu langkah ada baris merah, buat baris merah itu dan bukan langkah asas hijau yang dipotong. Langkah yang hijau sahaja dibuat sama seperti resipi asas.

  1. Langkah asas: jangan gunaPotong bawang dan cili.

    Kari ayam Nepal (kukhura ko masu): buat iniCincang bawang dan cili hijau.

  2. Langkah asas: jangan gunaGoreng dalam sedikit minyak selama kira-kira 4 minit dengan api sederhana besar.

    Kari ayam Nepal (kukhura ko masu): buat iniLetupkan sedikit halba dalam minyak sawi, kemudian goreng bawang sehingga keemasan. Masukkan pes halia bawang putih.

  3. Langkah asas: jangan gunaPotong sayur pilihan anda.

    Kari ayam Nepal (kukhura ko masu): buat iniGuna ayam.

  4. Langkah asas: jangan gunaMasukkan dan goreng selama kira-kira 4 minit dengan api sederhana besar.

    Kari ayam Nepal (kukhura ko masu): buat iniGoreng ayam sehingga perang, kemudian masukkan tomato.

  5. Langkah asas: jangan gunaMasukkan serbuk cili merah dan serbuk kunyit.

    Kari ayam Nepal (kukhura ko masu): buat iniMasukkan serbuk cili, kunyit, serbuk jintan putih dan serbuk ketumbar.

  6. Teruskan menggoreng sehingga hampir berwarna perang.

  7. Langkah asas: jangan gunaMasukkan sedikit air.

    Kari ayam Nepal (kukhura ko masu): buat iniMasukkan air sehingga separuh tenggelam.

  8. Masukkan garam.

  9. Langkah asas: jangan gunaDidihkan sehingga kuahnya sepekat yang anda suka.

    Kari ayam Nepal (kukhura ko masu): buat iniReneh 25–30 minit sehingga empuk. Siapkan dengan garam masala dan secubit timur yang ditumbuk.

Hidangkan: Dengan nasi (dal-bhat) atau roti.

Pastikan daging dan makanan laut masak sepenuhnya: ayam sehingga tiada warna merah jambu di dalam; kambing dan daging lembu perlu dimasak lama dengan api perlahan.

← Kari dal Sri Lanka (parippu)Semua kari di petaKari merah Thai →

Tanda makanan seperti pada makanan berbungkus di India: vegetarian · bukan vegetarian (daging, ikan atau telur). Hidangan dengan kedua-dua tanda boleh dibuat kedua-dua cara.

Halaman ini tersedia dalam:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

Lebih banyak bahasa akan datang tidak lama lagi.