Recipe-1 › دنیا کے سالن › نیپالی چکن کری (کُکھورا کو ماسو)
نیپالی چکن کری (کُکھورا کو ماسو)
گھریلو چکن کری، ٹیمور (سیچوان جیسی کالی مرچ)، زیرے اور ٹماٹر کے ساتھ۔
زیادہ تیز لگے؟ مرچ (پاؤڈر، پیسٹ یا تازہ) آدھی کر دیں اور ہری مرچیں نہ ڈالیں۔
نئے ہیں؟ یہ صفحہ کیسے کام کرتا ہے
Recipe-1 نو مراحل کی ایک سادہ سالن کی ترکیب ہے: پیاز اور ہری مرچیں بھونیں، اپنی سبزی یا گوشت ڈالیں، مرچ پاؤڈر اور ہلدی ڈالیں، پھر پانی اور نمک، اور پکائیں۔ چھوٹی تبدیلیوں کے ساتھ یہی نو مراحل دنیا بھر کے سالن بنا دیتے ہیں۔
یہ صفحہ انہی نو مراحل کو لے کر دکھاتا ہے کہ نیپالی چکن کری (کُکھورا کو ماسو) بنانے کے لیے کیا بدلنا ہے۔ پہلے کچھ اور پڑھنے کی ضرورت نہیں: ہر بنیادی مرحلہ نیچے لکھا ہے۔ تبدیلیاں اس ڈش کے عام طریقے کی بنیاد پر کاغذ پر تیار کی گئی ہیں؛ ابھی باورچی خانے میں آزمائی نہیں گئیں۔ آپ نے پکایا؟ دوسروں کو بتائیں کیسا بنا۔
سبز: بنیادی ترکیب کا مرحلہ (کٹا ہوا = اس ڈش کے لیے یہ نہ کریں)سرخ: نیپالی چکن کری (کُکھورا کو ماسو) کے لیے اس کی جگہ کیا کریں
پوری بنیادی ترکیب دیکھیں (ٹائمر اور مشوروں کے ساتھ) · دنیا کے نقشے پر سب سالن دیکھیں
آپ کو چاہیے
افراد کی تعداد کے حساب سے مقدار بدل جاتی ہے؛ پکانے کا وقت تقریباً اتنا ہی رہتا ہے (زیادہ افراد کے لیے بڑی دیگچی لیں)۔ پکاتے وقت چکھتے رہیں: مرچ یا نمک بعد میں اور ڈال سکتے ہیں، مگر نکال نہیں سکتے۔
اہم جزو: 1 kg ہڈی والا چکن، ٹکڑوں میں۔
بنیادی ترکیب سے
- 2 پیاز
- 2 ہری مرچیں
- 3 کھانے کا چمچ کھانا پکانے کا تیل
- 1 چائے کا چمچ لال مرچ پاؤڈر
- ½ چائے کا چمچ ہلدی
- 1 چائے کا چمچ · 300 ml نمک اور پانی
- 1 کھانے کا چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ
لونگ، الائچی اور دار چینیاستعمال نہیں- 1 چائے کا چمچ گرم مسالا (چاہیں تو)
نیپالی چکن کری (کُکھورا کو ماسو) کے لیے ڈالیں
- 2 ٹماٹر
- 1 چائے کا چمچ · 1 چائے کا چمچ زیرہ اور دھنیا پاؤڈر
- ایک چٹکی ٹیمور (سیچوان مرچ، چاہیں تو)
- ¼ چائے کا چمچ میتھی دانہ
نہ ڈالیں
- کچھ نہیں: سب ڈالیں۔
نو مراحل، تبدیلیوں کے ساتھ
جس مرحلے میں سرخ سطر ہے، وہاں سرخ سطر والا کام کریں، کٹا ہوا سبز بنیادی مرحلہ نہیں۔ جن مراحل میں صرف سبز ہے، وہ بنیادی ترکیب کی طرح ہی کریں۔
بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریں
پیاز اور مرچیں کاٹ لیں۔نیپالی چکن کری (کُکھورا کو ماسو): یہ کریںپیاز اور ہری مرچ کاٹیں۔
بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریں
تھوڑے تیل میں درمیانی تیز آنچ پر تقریباً 4 منٹ بھونیں۔نیپالی چکن کری (کُکھورا کو ماسو): یہ کریںسرسوں کے تیل میں تھوڑی میتھی تڑکائیں، پھر پیاز سنہری ہونے تک بھونیں۔ ادرک لہسن کا پیسٹ ڈالیں۔
بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریں
اپنی پسند کی سبزی (یا سبزیاں) کاٹ لیں۔نیپالی چکن کری (کُکھورا کو ماسو): یہ کریںچکن لیں۔
بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریں
انہیں ڈالیں اور درمیانی تیز آنچ پر تقریباً 4 منٹ بھونیں۔نیپالی چکن کری (کُکھورا کو ماسو): یہ کریںچکن کو براؤن ہونے تک بھونیں، پھر ٹماٹر ڈالیں۔
بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریں
لال مرچ پاؤڈر اور ہلدی ڈالیں۔نیپالی چکن کری (کُکھورا کو ماسو): یہ کریںمرچ پاؤڈر، ہلدی، زیرہ اور دھنیا پاؤڈر ڈالیں۔
بھونتے رہیں، یہاں تک کہ وہ بس بھورے ہونے والے ہوں۔
بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریں
تھوڑا پانی ڈالیں۔نیپالی چکن کری (کُکھورا کو ماسو): یہ کریںآدھا ڈوبنے تک پانی ڈالیں۔
نمک ڈالیں۔
بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریں
شوربہ جتنا گاڑھا پسند ہو، اتنا پکائیں۔نیپالی چکن کری (کُکھورا کو ماسو): یہ کریںنرم ہونے تک 25–30 منٹ پکائیں۔ گرم مسالہ اور ایک چٹکی کُٹا ٹیمور ڈال کر تیار کریں۔
کیسے پیش کریں: چاول (دال بھات) یا روٹی کے ساتھ۔
گوشت اور سمندری غذا پوری طرح پکائیں: مرغی اتنی کہ اندر گلابی نہ رہے؛ مٹن، بکرا اور گائے کا گوشت دیر تک دھیمی آنچ پر پکانا پڑتا ہے۔
بھارت میں پیک شدہ کھانوں پر لگنے والے نشان: سبزی خور · گوشت خور (گوشت، مچھلی یا انڈا)۔ جن ڈشوں پر دونوں نشان ہیں، وہ دونوں طرح بن سکتی ہیں۔
یہ صفحہ ابھی اس زبان میں نہیں ہے۔ مزید زبانیں جلد آ رہی ہیں۔
یہ صفحہ ان زبانوں میں دستیاب ہے:
English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية
مزید زبانیں جلد آ رہی ہیں۔