recipe-1

Recipe-1 › دنیا کے سالن › سری لنکن دال کری (پریپو)

سری لنکا

سری لنکن دال کری (پریپو)

مسور کی دال ناریل کے دودھ میں پکی، کری پتے اور بگھارے ہوئے مسالوں کے ساتھ۔

سری لنکن دال کری (پریپو)
وہی مراحل، ذائقے کی بنیاد مختلف ہلکا

نئے ہیں؟ یہ صفحہ کیسے کام کرتا ہے

Recipe-1 نو مراحل کی ایک سادہ سالن کی ترکیب ہے: پیاز اور ہری مرچیں بھونیں، اپنی سبزی یا گوشت ڈالیں، مرچ پاؤڈر اور ہلدی ڈالیں، پھر پانی اور نمک، اور پکائیں۔ چھوٹی تبدیلیوں کے ساتھ یہی نو مراحل دنیا بھر کے سالن بنا دیتے ہیں۔

یہ صفحہ انہی نو مراحل کو لے کر دکھاتا ہے کہ سری لنکن دال کری (پریپو) بنانے کے لیے کیا بدلنا ہے۔ پہلے کچھ اور پڑھنے کی ضرورت نہیں: ہر بنیادی مرحلہ نیچے لکھا ہے۔ تبدیلیاں اس ڈش کے عام طریقے کی بنیاد پر کاغذ پر تیار کی گئی ہیں؛ ابھی باورچی خانے میں آزمائی نہیں گئیں۔ آپ نے پکایا؟ دوسروں کو بتائیں کیسا بنا۔

سبز: بنیادی ترکیب کا مرحلہ (کٹا ہوا = اس ڈش کے لیے یہ نہ کریں)سرخ: سری لنکن دال کری (پریپو) کے لیے اس کی جگہ کیا کریں

پوری بنیادی ترکیب دیکھیں (ٹائمر اور مشوروں کے ساتھ) · دنیا کے نقشے پر سب سالن دیکھیں

آپ کو چاہیے

کتنے افراد کے لیے؟4

افراد کی تعداد کے حساب سے مقدار بدل جاتی ہے؛ پکانے کا وقت تقریباً اتنا ہی رہتا ہے (زیادہ افراد کے لیے بڑی دیگچی لیں)۔ پکاتے وقت چکھتے رہیں: مرچ یا نمک بعد میں اور ڈال سکتے ہیں، مگر نکال نہیں سکتے۔

اہم جزو: 200 g مسور کی دال، دھلی ہوئی۔

بنیادی ترکیب سے

  • 1 پیاز
  • 1–2 ہری مرچیں
  • 1 کھانے کا چمچ کھانا پکانے کا تیل
  • چاہیں تو لال مرچ پاؤڈر
  • ½ چائے کا چمچ ہلدی
  • 1 چائے کا چمچ · 500 ml نمک اور پانی
  • ادرک لہسن کا پیسٹ استعمال نہیں
  • لونگ، الائچی اور دار چینی استعمال نہیں
  • گرم مسالا (چاہیں تو) استعمال نہیں

سری لنکن دال کری (پریپو) کے لیے ڈالیں

  • 200 ml ناریل کا دودھ
  • 1 ڈنٹھل · 1 کری پتے اور پانڈان کا پتا
  • ½ چائے کا چمچ · ½ چائے کا چمچ رائی اور زیرہ
  • 2 سوکھی لال مرچیں
  • 3 لہسن

نہ ڈالیں

  • گرم مسالا

نو مراحل، تبدیلیوں کے ساتھ

جس مرحلے میں سرخ سطر ہے، وہاں سرخ سطر والا کام کریں، کٹا ہوا سبز بنیادی مرحلہ نہیں۔ جن مراحل میں صرف سبز ہے، وہ بنیادی ترکیب کی طرح ہی کریں۔

  1. بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریںپیاز اور مرچیں کاٹ لیں۔

    سری لنکن دال کری (پریپو): یہ کریںپیاز کاٹیں؛ ایک دو ہری مرچیں چیریں۔

  2. تھوڑے تیل میں درمیانی تیز آنچ پر تقریباً 4 منٹ بھونیں۔

  3. بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریںاپنی پسند کی سبزی (یا سبزیاں) کاٹ لیں۔

    سری لنکن دال کری (پریپو): یہ کریںدال دھو لیں۔

  4. بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریںانہیں ڈالیں اور درمیانی تیز آنچ پر تقریباً 4 منٹ بھونیں۔

    سری لنکن دال کری (پریپو): یہ کریںدال کو ہلدی اور پانی کے ساتھ نرم ہونے تک تقریباً 15 منٹ اُبالیں۔

  5. بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریںلال مرچ پاؤڈر اور ہلدی ڈالیں۔

    سری لنکن دال کری (پریپو): یہ کریںہلدی ڈالیں (اور چاہیں تو تھوڑا مرچ پاؤڈر)۔

  6. بھونتے رہیں، یہاں تک کہ وہ بس بھورے ہونے والے ہوں۔

  7. بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریںتھوڑا پانی ڈالیں۔

    سری لنکن دال کری (پریپو): یہ کریںدال میں ناریل کا دودھ ڈالیں۔

  8. نمک ڈالیں۔

  9. بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریںشوربہ جتنا گاڑھا پسند ہو، اتنا پکائیں۔

    سری لنکن دال کری (پریپو): یہ کریں5 منٹ پکائیں۔ الگ سے تیل میں رائی، کری پتے، پیاز، لہسن اور سوکھی مرچ بھونیں اور اوپر ڈالیں۔

کیسے پیش کریں: چاول، روٹی یا اِڈیاپّم (اسٹرنگ ہاپرز) کے ساتھ۔

گوشت اور سمندری غذا پوری طرح پکائیں: مرغی اتنی کہ اندر گلابی نہ رہے؛ مٹن، بکرا اور گائے کا گوشت دیر تک دھیمی آنچ پر پکانا پڑتا ہے۔

→ شورشے اِلیشنقشے پر سب سالننیپالی چکن کری (کُکھورا کو ماسو) ←

بھارت میں پیک شدہ کھانوں پر لگنے والے نشان: سبزی خور · گوشت خور (گوشت، مچھلی یا انڈا)۔ جن ڈشوں پر دونوں نشان ہیں، وہ دونوں طرح بن سکتی ہیں۔

یہ صفحہ ان زبانوں میں دستیاب ہے:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

مزید زبانیں جلد آ رہی ہیں۔