recipe-1

Recipe-1 › Dünyanın körileri › Sri Lanka mercimek körisi (parippu)

Sri Lanka

Sri Lanka mercimek körisi (parippu)

Kırmızı mercimek, hindistan cevizi sütünde köri yaprakları ve yağda kavrulmuş baharatlarla pişer.

Sri Lanka mercimek körisi (parippu)
Aynı adımlar, farklı lezzet tabanı Hafif

Yeni misiniz? Bu sayfa nasıl çalışır

Recipe-1, dokuz adımlık basit bir köri tarifidir: soğan ve yeşil biberi kavurun, sebzelerinizi veya etinizi ekleyin, toz biber ve zerdeçal ekleyin, sonra su ve tuz koyup kaynatın. Küçük değişikliklerle aynı dokuz adım dünyanın dört bir yanından köriler çıkarır.

Bu sayfa o dokuz adımı alır ve Sri Lanka mercimek körisi (parippu) yapmak için neyin değişeceğini gösterir. Önce başka bir şey okumanıza gerek yok: her temel adım aşağıda yazılı. Değişiklikler, bu yemeğe özgü olanlardan yola çıkılarak kâğıt üzerinde hesaplandı; henüz mutfakta denenmedi. Pişirdiniz mi? Başkalarına nasıl olduğunu anlatın.

Yeşil: temel tarif adımı (üstü çizili = bu yemekte kullanmayın)Kırmızı: Sri Lanka mercimek körisi (parippu) için bunun yerine yapılacak

Temel tarifin tamamına bakın (zamanlayıcılar ve ipuçlarıyla) · Tüm körileri dünya haritasında görün

Gerekenler

Kaç kişilik?4

Miktarlar kişi sayısına göre değişir; pişirme süreleri hemen hemen aynı kalır (daha çok kişi için daha büyük bir tencere kullanın). Pişirirken tadına bakın: biber veya tuzu her zaman artırabilirsiniz ama geri alamazsınız.

Ana malzeme: 200 g Kırmızı mercimek (masoor dal), yıkanmış.

Temel tariften

  • 1 Kuru soğan
  • 1–2 Yeşil acı biber
  • 1 yemek kaşığı Sıvı yağ
  • isteğe bağlı Kırmızı toz biber
  • ½ çay kaşığı Zerdeçal
  • 1 çay kaşığı · 500 ml Tuz ve su
  • Zencefil-sarımsak ezmesi kullanılmaz
  • Karanfil, kakule ve tarçın kullanılmaz
  • Garam masala (isteğe bağlı) kullanılmaz

Sri Lanka mercimek körisi (parippu) için ekleyin

  • 200 ml Hindistan cevizi sütü
  • 1 dal · 1 Köri yaprakları ve pandan yaprağı
  • ½ çay kaşığı · ½ çay kaşığı Hardal ve kimyon tohumu
  • 2 Kurutulmuş kırmızı biber
  • 3 Sarımsak

Kullanmayın

  • Garam masala

Değişikliklerle dokuz adım

Bir adımda kırmızı satır varsa, üstü çizili yeşil temel adımı değil kırmızı satırı yapın. Yalnızca yeşil olan adımlar, temel tarifteki gibi yapılır.

  1. Temel adım: kullanmayınSoğanları ve biberleri doğrayın.

    Sri Lanka mercimek körisi (parippu): bunu yapınSoğanları dilimleyin; bir iki yeşil biberi yarın.

  2. Biraz yağda orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun.

  3. Temel adım: kullanmayınSeçtiğiniz sebzeleri doğrayın.

    Sri Lanka mercimek körisi (parippu): bunu yapınMercimeği yıkayın.

  4. Temel adım: kullanmayınEkleyin ve orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun.

    Sri Lanka mercimek körisi (parippu): bunu yapınMercimeği zerdeçal ve suyla yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika haşlayın.

  5. Temel adım: kullanmayınKırmızı toz biberi ve zerdeçalı ekleyin.

    Sri Lanka mercimek körisi (parippu): bunu yapınZerdeçal (ve isterseniz biraz toz biber) ekleyin.

  6. Kahverengileşmeye başlamadan hemen öncesine kadar kavurmaya devam edin.

  7. Temel adım: kullanmayınBiraz su ekleyin.

    Sri Lanka mercimek körisi (parippu): bunu yapınMercimeğe hindistan cevizi sütü ekleyin.

  8. Tuz ekleyin.

  9. Temel adım: kullanmayınSos istediğiniz kıvama gelene kadar kaynatın.

    Sri Lanka mercimek körisi (parippu): bunu yapın5 dakika pişirin. Ayrı bir yerde hardal tohumu, köri yaprağı, soğan, sarımsak ve kuru biberi yağda kavurun ve üzerine dökün.

Servis: Pilav, roti ya da string hoppers ile.

Et ve deniz ürünlerinin iyice piştiğinden emin olun: tavukta içinde pembe kalmamalı; koyun, keçi ve dana eti uzun, yavaş pişirme ister.

← Shorshe ilishHaritadaki tüm körilerNepal tavuk körisi (kukhura ko masu) →

Hindistan’da paketli gıdalardaki işaretler: vejetaryen · vejetaryen değil (et, balık ya da yumurta). İki işareti olan yemekler iki türlü de yapılabilir.

Bu sayfanın mevcut olduğu diller:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

Yakında daha fazla dil gelecek.