recipe-1

Recipe-1 › Kari dunia › Kari dal Sri Lanka (parippu)

Sri Lanka

Kari dal Sri Lanka (parippu)

Dal merah yang direneh dalam santan dengan daun kari dan rempah tumis.

Kari dal Sri Lanka (parippu)
Langkah sama, asas rasa berbeza Tidak pedas

Baru di sini? Cara halaman ini berfungsi

Recipe-1 ialah satu resipi kari ringkas dalam sembilan langkah: goreng bawang dan cili hijau, masukkan sayur atau daging, masukkan serbuk cili dan kunyit, kemudian air dan garam, dan didihkan. Dengan perubahan kecil, sembilan langkah yang sama menghasilkan kari dari seluruh dunia.

Halaman ini mengambil sembilan langkah itu dan menunjukkan apa yang perlu diubah untuk membuat Kari dal Sri Lanka (parippu). Anda tidak perlu membaca apa-apa lagi dahulu: setiap langkah asas ditulis di bawah. Perubahan ini diusahakan di atas kertas berdasarkan cara biasa hidangan ini; belum diuji di dapur. Sudah masak? Beritahu orang lain hasilnya.

Hijau: langkah resipi asas (dipotong = jangan guna untuk hidangan ini)Merah: apa yang perlu dibuat sebagai ganti untuk Kari dal Sri Lanka (parippu)

Lihat resipi asas penuh (dengan pemasa dan tip) · Lihat semua kari di peta dunia

Anda perlukan

Untuk berapa orang?4

Sukatan berubah mengikut bilangan orang; masa memasak lebih kurang sama (guna periuk yang lebih besar untuk lebih ramai). Rasa sambil memasak: cili atau garam boleh ditambah kemudian, tetapi tidak boleh dikeluarkan.

Bahan utama: 200 g Dal merah (masoor dal), dibasuh.

Daripada resipi asas

  • 1 Bawang besar
  • 1–2 Cili hijau
  • 1 sudu besar Minyak masak
  • pilihan Serbuk cili merah
  • ½ sudu teh Serbuk kunyit
  • 1 sudu teh · 500 ml Garam dan air
  • Pes halia dan bawang putih tidak digunakan
  • Bunga cengkih, buah pelaga dan kayu manis tidak digunakan
  • Garam masala (pilihan) tidak digunakan

Tambah untuk Kari dal Sri Lanka (parippu)

  • 200 ml Santan
  • 1 tangkai · 1 Daun kari dan daun pandan
  • ½ sudu teh · ½ sudu teh Biji sawi dan jintan putih
  • 2 Cili kering
  • 3 Bawang putih

Tinggalkan

  • Garam masala

Sembilan langkah, dengan perubahannya

Jika satu langkah ada baris merah, buat baris merah itu dan bukan langkah asas hijau yang dipotong. Langkah yang hijau sahaja dibuat sama seperti resipi asas.

  1. Langkah asas: jangan gunaPotong bawang dan cili.

    Kari dal Sri Lanka (parippu): buat iniHiris bawang; belah satu atau dua cili hijau.

  2. Goreng dalam sedikit minyak selama kira-kira 4 minit dengan api sederhana besar.

  3. Langkah asas: jangan gunaPotong sayur pilihan anda.

    Kari dal Sri Lanka (parippu): buat iniBasuh dal.

  4. Langkah asas: jangan gunaMasukkan dan goreng selama kira-kira 4 minit dengan api sederhana besar.

    Kari dal Sri Lanka (parippu): buat iniRebus dal dengan kunyit dan air sehingga lembut, kira-kira 15 minit.

  5. Langkah asas: jangan gunaMasukkan serbuk cili merah dan serbuk kunyit.

    Kari dal Sri Lanka (parippu): buat iniMasukkan kunyit (dan sedikit serbuk cili jika suka).

  6. Teruskan menggoreng sehingga hampir berwarna perang.

  7. Langkah asas: jangan gunaMasukkan sedikit air.

    Kari dal Sri Lanka (parippu): buat iniMasukkan santan ke dalam dal.

  8. Masukkan garam.

  9. Langkah asas: jangan gunaDidihkan sehingga kuahnya sepekat yang anda suka.

    Kari dal Sri Lanka (parippu): buat iniReneh 5 minit. Secara berasingan, goreng biji sawi, daun kari, bawang, bawang putih dan cili kering dalam minyak dan tuang di atasnya.

Hidangkan: Dengan nasi, roti atau putu mayam (string hoppers).

Pastikan daging dan makanan laut masak sepenuhnya: ayam sehingga tiada warna merah jambu di dalam; kambing dan daging lembu perlu dimasak lama dengan api perlahan.

← Shorshe ilishSemua kari di petaKari ayam Nepal (kukhura ko masu) →

Tanda makanan seperti pada makanan berbungkus di India: vegetarian · bukan vegetarian (daging, ikan atau telur). Hidangan dengan kedua-dua tanda boleh dibuat kedua-dua cara.

Halaman ini tersedia dalam:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

Lebih banyak bahasa akan datang tidak lama lagi.