recipe-1

Recipe-1 › Dünyanın körileri › Ropa vieja

Küba’nın her yerinde, Küba

Ropa vieja

Küba’nın ulusal yemeği: domates, biber, soğan, sarımsak ve kimyon sosunda didiklenmiş dana eti. Adı “eski giysiler” anlamına gelir.

Ropa vieja
Temel tarife yakın Hafif

Yeni misiniz? Bu sayfa nasıl çalışır

Recipe-1, dokuz adımlık basit bir köri tarifidir: soğan ve yeşil biberi kavurun, sebzelerinizi veya etinizi ekleyin, toz biber ve zerdeçal ekleyin, sonra su ve tuz koyup kaynatın. Küçük değişikliklerle aynı dokuz adım dünyanın dört bir yanından köriler çıkarır.

Bu sayfa o dokuz adımı alır ve Ropa vieja yapmak için neyin değişeceğini gösterir. Önce başka bir şey okumanıza gerek yok: her temel adım aşağıda yazılı. Değişiklikler, bu yemeğe özgü olanlardan yola çıkılarak kâğıt üzerinde hesaplandı; henüz mutfakta denenmedi. Pişirdiniz mi? Başkalarına nasıl olduğunu anlatın.

Yeşil: temel tarif adımı (üstü çizili = bu yemekte kullanmayın)Kırmızı: Ropa vieja için bunun yerine yapılacak

Temel tarifin tamamına bakın (zamanlayıcılar ve ipuçlarıyla) · Tüm körileri dünya haritasında görün

Gerekenler

Kaç kişilik?4

Miktarlar kişi sayısına göre değişir; pişirme süreleri hemen hemen aynı kalır (daha çok kişi için daha büyük bir tencere kullanın). Pişirirken tadına bakın: biber veya tuzu her zaman artırabilirsiniz ama geri alamazsınız.

Ana malzeme: 1 kg Dana böğür eti, bütün haşlanıp didiklenmiş.

Temel tariften

  • 1 Kuru soğan
  • Yeşil acı biber kullanılmaz
  • 3 yemek kaşığı Sıvı yağ
  • Kırmızı toz biber kullanılmaz
  • Zerdeçal kullanılmaz
  • 1 çay kaşığı · 250 ml Tuz ve su
  • Zencefil-sarımsak ezmesi kullanılmaz
  • Karanfil, kakule ve tarçın kullanılmaz
  • Garam masala (isteğe bağlı) kullanılmaz

Ropa vieja için ekleyin

  • 1 · 1 Yeşil ve kırmızı biber
  • 250 ml Domates sosu
  • 4 Sarımsak
  • 1 çay kaşığı · 1 çay kaşığı Kimyon ve kekik
  • 2 Defne yaprağı
  • 1 avuç Zeytin (isteğe bağlı)

Kullanmayın

  • Yeşil acı biber
  • Toz biber
  • Zerdeçal
  • Garam masala

Değişikliklerle dokuz adım

Bir adımda kırmızı satır varsa, üstü çizili yeşil temel adımı değil kırmızı satırı yapın. Yalnızca yeşil olan adımlar, temel tarifteki gibi yapılır.

  1. Temel adım: kullanmayınSoğanları ve biberleri doğrayın.

    Ropa vieja: bunu yapınSoğan ve biberleri dilimleyin; acı biber kullanmayın.

  2. Temel adım: kullanmayınBiraz yağda orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun.

    Ropa vieja: bunu yapınSarımsakla kavurun.

  3. Temel adım: kullanmayınSeçtiğiniz sebzeleri doğrayın.

    Ropa vieja: bunu yapınDana etini defneyle suda 2 saat haşlayın, sonra didikleyin; suyunu saklayın.

  4. Temel adım: kullanmayınEkleyin ve orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun.

    Ropa vieja: bunu yapınDidiklenmiş dana etini ekleyin.

  5. Temel adım: kullanmayınKırmızı toz biberi ve zerdeçalı ekleyin.

    Ropa vieja: bunu yapınBiber ve zerdeçal yerine kimyon ve kekik ekleyin.

  6. Kahverengileşmeye başlamadan hemen öncesine kadar kavurmaya devam edin.

  7. Temel adım: kullanmayınBiraz su ekleyin.

    Ropa vieja: bunu yapınDomates sosu ve bir su bardağı haşlama suyu ekleyin.

  8. Tuz ekleyin.

  9. Temel adım: kullanmayınSos istediğiniz kıvama gelene kadar kaynatın.

    Ropa vieja: bunu yapınSos etin üzerine yapışana kadar 20 dakika pişirin.

Servis: Pilav, siyah fasulye ve kızarmış plantainle.

Et ve deniz ürünlerinin iyice piştiğinden emin olun: tavukta içinde pembe kalmamalı; koyun, keçi ve dana eti uzun, yavaş pişirme ister.

← Chili con carneHaritadaki tüm körilerPollo guisado →

Hindistan’da paketli gıdalardaki işaretler: vejetaryen · vejetaryen değil (et, balık ya da yumurta). İki işareti olan yemekler iki türlü de yapılabilir.

Bu sayfanın mevcut olduğu diller:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

Yakında daha fazla dil gelecek.