recipe-1

Recipe-1 › Dünyanın körileri › Zanzibar balık körisi

Zanzibar, Tanzanya

Zanzibar balık körisi

Hindistan cevizi sütünde, demirhindi ve adanın kendi baharatlarıyla balık.

Zanzibar balık körisi
Aynı adımlar, farklı lezzet tabanı Orta

Size fazla mı acı? Biberin (toz, ezme veya taze) yarısını kullanın ve yeşil biberleri koymayın.

Yeni misiniz? Bu sayfa nasıl çalışır

Recipe-1, dokuz adımlık basit bir köri tarifidir: soğan ve yeşil biberi kavurun, sebzelerinizi veya etinizi ekleyin, toz biber ve zerdeçal ekleyin, sonra su ve tuz koyup kaynatın. Küçük değişikliklerle aynı dokuz adım dünyanın dört bir yanından köriler çıkarır.

Bu sayfa o dokuz adımı alır ve Zanzibar balık körisi yapmak için neyin değişeceğini gösterir. Önce başka bir şey okumanıza gerek yok: her temel adım aşağıda yazılı. Değişiklikler, bu yemeğe özgü olanlardan yola çıkılarak kâğıt üzerinde hesaplandı; henüz mutfakta denenmedi. Pişirdiniz mi? Başkalarına nasıl olduğunu anlatın.

Yeşil: temel tarif adımı (üstü çizili = bu yemekte kullanmayın)Kırmızı: Zanzibar balık körisi için bunun yerine yapılacak

Temel tarifin tamamına bakın (zamanlayıcılar ve ipuçlarıyla) · Tüm körileri dünya haritasında görün

Gerekenler

Kaç kişilik?4

Miktarlar kişi sayısına göre değişir; pişirme süreleri hemen hemen aynı kalır (daha çok kişi için daha büyük bir tencere kullanın). Pişirirken tadına bakın: biber veya tuzu her zaman artırabilirsiniz ama geri alamazsınız.

Ana malzeme: 600 g Uskumru gibi sıkı etli beyaz balık, kalın dilimler.

Temel tariften

  • 2 Kuru soğan
  • 1–2 Yeşil acı biber
  • 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
  • ½ çay kaşığı Kırmızı toz biber
  • ½ çay kaşığı Zerdeçal
  • 1 çay kaşığı · kullanılmaz Tuz ve su
  • Zencefil-sarımsak ezmesi kullanılmaz
  • Karanfil, kakule ve tarçın kullanılmaz
  • Garam masala (isteğe bağlı) kullanılmaz

Zanzibar balık körisi için ekleyin

  • 400 ml Hindistan cevizi sütü
  • 2 Domates
  • 1 yemek kaşığı Demirhindi ya da misket limonu
  • 1 çay kaşığı · 1 çay kaşığı · 3 Kimyon, kişniş ve kakule
  • 4 · 2 cm Sarımsak ve zencefil

Kullanmayın

  • Garam masala

Değişikliklerle dokuz adım

Bir adımda kırmızı satır varsa, üstü çizili yeşil temel adımı değil kırmızı satırı yapın. Yalnızca yeşil olan adımlar, temel tarifteki gibi yapılır.

  1. Temel adım: kullanmayınSoğanları ve biberleri doğrayın.

    Zanzibar balık körisi: bunu yapınSoğanları ve bir iki biberi doğrayın.

  2. Temel adım: kullanmayınBiraz yağda orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun.

    Zanzibar balık körisi: bunu yapınYumuşayana kadar kavurun ve sarımsak ve zencefil ekleyin.

  3. Temel adım: kullanmayınSeçtiğiniz sebzeleri doğrayın.

    Zanzibar balık körisi: bunu yapınBalığı kullanın, misket limonu ve tuzla ovulmuş olsun.

  4. Temel adım: kullanmayınEkleyin ve orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun.

    Zanzibar balık körisi: bunu yapınDomatesleri ekleyin ve dağılana kadar pişirin.

  5. Temel adım: kullanmayınKırmızı toz biberi ve zerdeçalı ekleyin.

    Zanzibar balık körisi: bunu yapınZerdeçal, biraz biber, kimyon, kişniş ve ezilmiş kakule ekleyin.

  6. Kahverengileşmeye başlamadan hemen öncesine kadar kavurmaya devam edin.

  7. Temel adım: kullanmayınBiraz su ekleyin.

    Zanzibar balık körisi: bunu yapınSu yerine hindistan cevizi sütü ekleyin.

  8. Tuz ekleyin.

  9. Temel adım: kullanmayınSos istediğiniz kıvama gelene kadar kaynatın.

    Zanzibar balık körisi: bunu yapınSosu 5 dakika pişirin, balığı ekleyin ve 8–10 dakika hafif ateşte pişirin. Demirhindi ya da misket limonuyla tamamlayın.

Servis: Pilav ya da chapati ile.

Et ve deniz ürünlerinin iyice piştiğinden emin olun: tavukta içinde pembe kalmamalı; koyun, keçi ve dana eti uzun, yavaş pişirme ister.

← Cape Malay tavuk körisiHaritadaki tüm körilerMauritius tavuk körisi (kari poul) →

Hindistan’da paketli gıdalardaki işaretler: vejetaryen · vejetaryen değil (et, balık ya da yumurta). İki işareti olan yemekler iki türlü de yapılabilir.

Bu sayfanın mevcut olduğu diller:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

Yakında daha fazla dil gelecek.