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En toda Hungría, Hungría

Pollo al paprika (Paprikás csirke)

Pollo húngaro en una salsa de paprika y cebolla terminada con crema agria. Como el gulash y el pörkölt, empieza exactamente como la receta base: cebolla en grasa y luego paprika.

Pollo al paprika
Parecido a la receta base Suave

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Recipe-1 es una receta de curry sencilla en nueve pasos: fríe cebolla y chiles verdes, agrega tus verduras o carne, agrega chile en polvo y cúrcuma, luego agua y sal, y deja hervir. Con pequeños cambios, los mismos nueve pasos dan curries de todo el mundo.

Esta página toma esos nueve pasos y muestra qué cambiar para hacer Pollo al paprika. No necesitas leer nada más antes: cada paso base está escrito abajo. Los cambios están trabajados en papel según lo típico de este platillo; todavía no se han probado en la cocina. ¿Lo cocinaste? Cuéntales a otros cómo te quedó.

Verde: el paso de la receta base (tachado = no lo uses para este platillo)Rojo: lo que haces en su lugar para Pollo al paprika

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Lo que necesitas

¿Para cuántas personas?4

Las cantidades cambian según el número de personas; los tiempos de cocción son más o menos los mismos (usa una olla más grande para más personas). Prueba mientras cocinas: siempre puedes agregar más chile o sal, pero no quitarlos.

Ingrediente principal: 1 kg Piernas y muslos de pollo.

De la receta base

  • 2 Cebollas
  • Chiles verdes no se usa
  • 3 cda. Aceite vegetal
  • Chile rojo en polvo no se usa
  • Cúrcuma no se usa
  • 1 cdta. · 250 ml Sal y agua
  • Pasta de jengibre y ajo no se usa
  • Clavo, cardamomo y canela no se usa
  • Garam masala (opcional) no se usa

Agrega para Pollo al paprika

  • 2 cda. Paprika dulce húngara (mucha)
  • 1 · 1 Pimientos verdes y un jitomate
  • 200 g · 1 cda. Crema agria mezclada con una cucharada de harina

Omite

  • Cúrcuma
  • Especias enteras
  • Garam masala

Los nueve pasos, con los cambios

Cuando un paso tiene una línea roja, haz la línea roja y no el paso base verde tachado. Los pasos solo en verde se hacen igual que en la receta base.

  1. Paso base: no usarCorta las cebollas y los chiles.

    Pollo al paprika: haz estoPica finamente las cebollas; usa un pimiento verde y un poco de paprika picante en lugar de chiles verdes.

  2. Paso base: no usarFríe en un poco de aceite a fuego medio-alto unos 4 minutos.

    Pollo al paprika: haz estoFríe despacio en aceite o manteca hasta que estén suaves y doradas.

  3. Paso base: no usarCorta la verdura o verduras que elijas.

    Pollo al paprika: haz estoUsa el pollo.

  4. Paso base: no usarAgrégalas y fríe a fuego medio-alto unos 4 minutos.

    Pollo al paprika: haz estoAgrega el pollo y dóralo ligeramente.

  5. Paso base: no usarAgrega el chile rojo en polvo y la cúrcuma.

    Pollo al paprika: haz estoRetira la olla del fuego y agrega 2 cucharadas de paprika (se quema fácil).

  6. Sigue friendo hasta justo antes de que empiecen a dorarse.

  7. Paso base: no usarAgrega un poco de agua.

    Pollo al paprika: haz estoAgrega un poco de agua, el pimiento y el jitomate.

  8. Agrega sal.

  9. Paso base: no usarCocina hasta que la salsa tenga el espesor que te guste.

    Pollo al paprika: haz estoCocina 35 minutos, luego agrega la crema agria con harina y calienta hasta que espese.

Para servir: Con nokedli (bolitas de masa) o fideos.

La carne y los mariscos deben quedar bien cocidos: el pollo hasta que no quede nada rosado por dentro; el cordero, la cabra y la res necesitan una cocción larga y lenta.

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Marcas como en los alimentos envasados de la India: vegetariano · no vegetariano (carne, pescado o huevo). Los platos con las dos marcas se pueden hacer de las dos formas.

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