Recipe-1 › દુનિયાની કરી › કાડૈ કુળમ્બુ
કાડૈ કુળમ્બુ (Quail curry)
ચેટ્ટિનાડ બટેર કરી: શેકેલા મસાલા, નાની ડુંગળી અને ટમેટાની મરીવાળી ગ્રેવીમાં નાનાં પક્ષી.
વધારે તીખું લાગે? મરચું (પાવડર, પેસ્ટ કે તાજાં) અડધું કરો અને લીલાં મરચાં ન નાખો.
નવા છો? આ પેજ કેવી રીતે કામ કરે છે
Recipe-1 નવ પગલાંની એક સરળ કરી રેસિપી છે: ડુંગળી અને લીલાં મરચાં સાંતળો, તમારું શાક કે માંસ નાખો, મરચું પાવડર અને હળદર નાખો, પછી પાણી અને મીઠું, અને ઉકાળો. નાના ફેરફારો સાથે આ જ નવ પગલાં દુનિયાભરની કરી બનાવે છે.
આ પેજ એ જ નવ પગલાં લઈને બતાવે છે કે કાડૈ કુળમ્બુ બનાવવા માટે શું બદલવું. પહેલાં બીજું કંઈ વાંચવાની જરૂર નથી: દરેક બેઝ પગલું નીચે લખેલું છે. ફેરફારો આ વાનગીની સામાન્ય રીતના આધારે કાગળ પર તૈયાર કર્યા છે; હજી રસોડામાં અજમાવ્યા નથી. તમે બનાવી? બીજાને જણાવો કેવી બની.
લીલું: બેઝ રેસિપીનું પગલું (છેકેલું = આ વાનગી માટે આ ન કરો)લાલ: કાડૈ કુળમ્બુ માટે તેને બદલે શું કરવું
આખી બેઝ રેસિપી જુઓ (ટાઇમર અને ટિપ્સ સાથે) · દુનિયાના નકશા પર બધી કરી જુઓ
તમારે જોઈશે
લોકોની સંખ્યા પ્રમાણે માપ બદલાય છે; રાંધવાનો સમય લગભગ એટલો જ રહે છે (વધુ લોકો માટે મોટું વાસણ લો). બનાવતી વખતે ચાખતા રહો: મરચું કે મીઠું પછીથી વધુ નાખી શકાય, પણ કાઢી નથી શકાતું.
મુખ્ય સામગ્રી: 4 બટેર, સાફ કરી અડધા કાપેલા.
બેઝ રેસિપીમાંથી
- 200 g ડુંગળી
- 2 લીલાં મરચાં
- 3 મોટી ચમચી રસોઈનું તેલ
- 1 નાની ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- ½ નાની ચમચી હળદર
- 1 નાની ચમચી · 300 ml મીઠું અને પાણી
- 1 મોટી ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
- 3 · 3 · 3 cm લવિંગ, એલચી અને તજ
ગરમ મસાલો (ઇચ્છા હોય તો)વપરાતું નથી
કાડૈ કુળમ્બુ માટે ઉમેરો
- 200 g નાની ડુંગળી (સાંભાર ડુંગળી)
- 2 ટામેટાં
- 3 મોટી ચમચી શેકેલા મસાલાની પેસ્ટ (મરી, વરિયાળી, જીરું, ધાણા, નાળિયેર)
- 2 ડાળી મીઠો લીમડો
ન નાખો
- કંઈ નહીં: બધું વાપરો.
નવ પગલાં, ફેરફારો સાથે
જે પગલામાં લાલ લીટી છે ત્યાં લાલ લીટી પ્રમાણે કરો, છેકેલું લીલું બેઝ પગલું નહીં. જે પગલાંમાં ફક્ત લીલું છે તે બેઝ રેસિપી પ્રમાણે જ કરો.
બેઝ પગલું: આ ન કરો
ડુંગળી અને મરચાં સમારો.કાડૈ કુળમ્બુ: આ કરોછોલેલી નાની ડુંગળી અને બે લીલાં મરચાં લો.
બેઝ પગલું: આ ન કરો
થોડા તેલમાં મધ્યમ-તેજ આંચે આશરે 4 મિનિટ સાંતળો.કાડૈ કુળમ્બુ: આ કરોઆખા મસાલા અને મીઠા લીમડા સાથે સાંતળો. આદુ-લસણની પેસ્ટ નાખો.
બેઝ પગલું: આ ન કરો
તમારી પસંદનું શાક (કે શાકભાજી) સમારો.કાડૈ કુળમ્બુ: આ કરોબટેર લો.
બેઝ પગલું: આ ન કરો
તે નાખો અને મધ્યમ-તેજ આંચે આશરે 4 મિનિટ સાંતળો.કાડૈ કુળમ્બુ: આ કરોટમેટા નાખો, પછી બટેર.
બેઝ પગલું: આ ન કરો
લાલ મરચું પાવડર અને હળદર નાખો.કાડૈ કુળમ્બુ: આ કરોમરચું પાવડર, હળદર અને શેકેલા મસાલાની પેસ્ટ નાખો.
બદામી થવાની શરૂઆત થાય તેની સહેજ પહેલાં સુધી સાંતળતા રહો.
બેઝ પગલું: આ ન કરો
થોડું પાણી નાખો.કાડૈ કુળમ્બુ: આ કરોપાણી નાખો.
મીઠું નાખો.
બેઝ પગલું: આ ન કરો
ગ્રેવી તમને ગમે તેટલી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.કાડૈ કુળમ્બુ: આ કરોબટેર નરમ થાય ત્યાં સુધી 20 મિનિટ રાંધો.
કેવી રીતે પીરસવું: ભાત કે ઢોસા સાથે.
માંસ અને સી-ફૂડ પૂરેપૂરું રાંધો: ચિકન અંદરથી ગુલાબી ન રહે ત્યાં સુધી; મટન, બકરાનું માંસ અને બીફ લાંબો સમય ધીમા તાપે રાંધવાં પડે.
ભારતમાં પેક કરેલા ખોરાક પરનાં નિશાન: શાકાહારી · માંસાહારી (માંસ, માછલી કે ઈંડું). જે વાનગીઓ પર બંને નિશાન છે, તે બંને રીતે બની શકે.
આ પેજ હજી એ ભાષામાં નથી. બીજી ભાષાઓ જલદી આવી રહી છે.
આ પેજ આ ભાષાઓમાં ઉપલબ્ધ છે:
English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية
બીજી ભાષાઓ જલદી આવી રહી છે.