recipe-1

Recipe-1 › Dünyanın körileri › Mesa’a’a

Kahire, Mısır

Mesa’a’a (Moussaka masriya)

Yeşil biber, sarımsak ve domatesle Mısır patlıcan yahnisi: musakkanın ocakta pişen etsiz kuzeni.

Mesa’a’a
Temel tarife yakın Hafif

Yeni misiniz? Bu sayfa nasıl çalışır

Recipe-1, dokuz adımlık basit bir köri tarifidir: soğan ve yeşil biberi kavurun, sebzelerinizi veya etinizi ekleyin, toz biber ve zerdeçal ekleyin, sonra su ve tuz koyup kaynatın. Küçük değişikliklerle aynı dokuz adım dünyanın dört bir yanından köriler çıkarır.

Bu sayfa o dokuz adımı alır ve Mesa’a’a yapmak için neyin değişeceğini gösterir. Önce başka bir şey okumanıza gerek yok: her temel adım aşağıda yazılı. Değişiklikler, bu yemeğe özgü olanlardan yola çıkılarak kâğıt üzerinde hesaplandı; henüz mutfakta denenmedi. Pişirdiniz mi? Başkalarına nasıl olduğunu anlatın.

Yeşil: temel tarif adımı (üstü çizili = bu yemekte kullanmayın)Kırmızı: Mesa’a’a için bunun yerine yapılacak

Temel tarifin tamamına bakın (zamanlayıcılar ve ipuçlarıyla) · Tüm körileri dünya haritasında görün

Gerekenler

Kaç kişilik?4

Miktarlar kişi sayısına göre değişir; pişirme süreleri hemen hemen aynı kalır (daha çok kişi için daha büyük bir tencere kullanın). Pişirirken tadına bakın: biber veya tuzu her zaman artırabilirsiniz ama geri alamazsınız.

Ana malzeme: 2 Kalın dilimlenmiş patlıcan, kızartılmış (ya da közlenmiş).

Temel tariften

  • 1 Kuru soğan
  • 1 Yeşil acı biber
  • 5 yemek kaşığı Sıvı yağ
  • ½ çay kaşığı Kırmızı toz biber
  • Zerdeçal kullanılmaz
  • 1 çay kaşığı · 100 ml Tuz ve su
  • Zencefil-sarımsak ezmesi kullanılmaz
  • Karanfil, kakule ve tarçın kullanılmaz
  • Garam masala (isteğe bağlı) kullanılmaz

Mesa’a’a için ekleyin

  • 2 Yeşil biber
  • 3 · 1 yemek kaşığı Domates ve domates salçası
  • 4 Sarımsak
  • 1 çay kaşığı Toz kimyon
  • 1 yemek kaşığı Sirke (birkaç damla)

Kullanmayın

  • Zerdeçal
  • Bütün baharatlar
  • Garam masala

Değişikliklerle dokuz adım

Bir adımda kırmızı satır varsa, üstü çizili yeşil temel adımı değil kırmızı satırı yapın. Yalnızca yeşil olan adımlar, temel tarifteki gibi yapılır.

  1. Temel adım: kullanmayınSoğanları ve biberleri doğrayın.

    Mesa’a’a: bunu yapınSoğanları ve bir yeşil biberi dilimleyin.

  2. Temel adım: kullanmayınBiraz yağda orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun.

    Mesa’a’a: bunu yapınSarımsakla yumuşayana kadar kavurun.

  3. Temel adım: kullanmayınSeçtiğiniz sebzeleri doğrayın.

    Mesa’a’a: bunu yapınPatlıcan ve biberleri dilimleyin; patlıcanları önce kızartın ya da közleyin.

  4. Temel adım: kullanmayınEkleyin ve orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun.

    Mesa’a’a: bunu yapınBiberleri ekleyin, sonra domatesleri ve domates salçasını.

  5. Temel adım: kullanmayınKırmızı toz biberi ve zerdeçalı ekleyin.

    Mesa’a’a: bunu yapınZerdeçal yerine kimyon ve biraz toz biber ekleyin.

  6. Kahverengileşmeye başlamadan hemen öncesine kadar kavurmaya devam edin.

  7. Temel adım: kullanmayınBiraz su ekleyin.

    Mesa’a’a: bunu yapınBiraz su ekleyin.

  8. Tuz ekleyin.

  9. Temel adım: kullanmayınSos istediğiniz kıvama gelene kadar kaynatın.

    Mesa’a’a: bunu yapınPatlıcanları sosa dizin ve 20 dakika pişirin. Sonda biraz sirke ekleyin.

Servis: Sıcak ya da soğuk, ekmekle.

Et ve deniz ürünlerinin iyice piştiğinden emin olun: tavukta içinde pembe kalmamalı; koyun, keçi ve dana eti uzun, yavaş pişirme ister.

← Chtitha djejHaritadaki tüm körilerNijerya tavuk yahnisi →

Hindistan’da paketli gıdalardaki işaretler: vejetaryen · vejetaryen değil (et, balık ya da yumurta). İki işareti olan yemekler iki türlü de yapılabilir.

Bu sayfanın mevcut olduğu diller:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

Yakında daha fazla dil gelecek.