recipe-1

Recipe-1 › كاري من حول العالم › بويو غيسادو

في أنحاء جمهورية الدومينيكان, جمهورية الدومينيكان

بويو غيسادو

دجاج دومينيكاني مطهو: يُتبَّل بالسازون ويُحمَّر في سكر مكرمل ثم يُطهى مع الطماطم والفلفل الرومي والزيتون.

بويو غيسادو
قريب من الوصفة الأساسية خفيف

جديد هنا؟ كيف تعمل هذه الصفحة

Recipe-1 وصفة كاري بسيطة في تسع خطوات: اقلِ البصل والفلفل الأخضر، أضف الخضار أو اللحم، ثم مسحوق الفلفل والكركم، ثم الماء والملح، واتركه يغلي. ومع تغييرات صغيرة، تصنع الخطوات التسع نفسها أنواع كاري من كل أنحاء العالم.

تأخذ هذه الصفحة الخطوات التسع وتبيّن ما يجب تغييره لتحضير بويو غيسادو. لا تحتاج إلى قراءة أي شيء آخر أولًا: كل خطوة أساسية مكتوبة أدناه. التغييرات مُعدّة على الورق من الطريقة المعتادة لهذا الطبق؛ لم تُجرَّب في المطبخ بعد. طبخته؟ أخبر الآخرين بالنتيجة.

الأخضر: خطوة الوصفة الأساسية (المشطوبة = لا تستخدمها في هذا الطبق)الأحمر: ما تفعله بدلًا منها لتحضير بويو غيسادو

اطّلع على الوصفة الأساسية كاملة (مع المؤقتات والنصائح) · كل أنواع الكاري على خريطة العالم

ستحتاج إلى

لكم شخص؟4

تتغير الكميات حسب عدد الأشخاص؛ ويبقى وقت الطهي تقريبًا كما هو (استخدم قدرًا أكبر لعدد أكبر). تذوّق أثناء الطبخ: يمكنك دائمًا إضافة المزيد من الفلفل أو الملح، لكن لا يمكنك إخراجهما.

المكوّن الرئيسي: 1 kg قطع دجاج متبّلة بالثوم والأوريغانو والليمون والسازون.

من الوصفة الأساسية

  • 1 بصل
  • 1 فلفل أخضر حار
  • 3 ملعقة كبيرة زيت طبخ
  • مسحوق الفلفل الأحمر الحار غير مستخدم
  • رشة كركم
  • 1 ملعقة صغيرة · 250 ml ملح وماء
  • معجون الزنجبيل والثوم غير مستخدم
  • قرنفل وهيل وقرفة غير مستخدم
  • جرام ماسالا (اختياري) غير مستخدم

أضف لتحضير بويو غيسادو

  • 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
  • 1 فلفل رومي
  • 1 ملعقة كبيرة ملعقة سكر (لتحمير الدجاج)
  • 1 ملعقة صغيرة · 4 أوريغانو وثوم
  • 1 حفنة زيتون
  • 1 حفنة كزبرة

لا تستخدم

  • مسحوق الفلفل الحار
  • البهارات الكاملة
  • جرام ماسالا

الخطوات التسع مع التغييرات

عندما يكون للخطوة سطر أحمر، نفّذ السطر الأحمر لا الخطوة الأساسية الخضراء المشطوبة. الخطوات الخضراء فقط تُنفّذ كما في الوصفة الأساسية.

  1. خطوة أساسية: لا تستخدمهاقطّع البصل والفلفل الحار.

    بويو غيسادو: افعل هذااقطع البصل والفلفل الرومي شرائح؛ حبة فلفل خفيف واحدة تكفي.

  2. خطوة أساسية: لا تستخدمهااقلِ في قليل من الزيت لمدة 4 دقائق تقريبًا على نار متوسطة إلى عالية.

    بويو غيسادو: افعل هذاسخّن الزيت مع ملعقة سكر حتى يتكرمل وحمّر فيه الدجاج.

  3. خطوة أساسية: لا تستخدمهاقطّع الخضار التي تختارها.

    بويو غيسادو: افعل هذااستخدم الدجاج.

  4. خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضفها واقلِ لمدة 4 دقائق تقريبًا على نار متوسطة إلى عالية.

    بويو غيسادو: افعل هذاأضف البصل والفلفل، ثم معجون الطماطم.

  5. خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضف مسحوق الفلفل الأحمر الحار والكركم.

    بويو غيسادو: افعل هذاأضف الأوريغانو ورشة كركم (ضمن السازون) بدلًا من مسحوق الفلفل الحار.

  6. استمر في القلي حتى قبيل أن تبدأ بالتحمير.

  7. خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضف قليلًا من الماء.

    بويو غيسادو: افعل هذاأضف قليلًا من الماء والزيتون.

  8. أضف الملح.

  9. خطوة أساسية: لا تستخدمهااترك المرق يغلي حتى يصبح بالكثافة التي تحبها.

    بويو غيسادو: افعل هذااطهُ 30 دقيقة. اختم بالكزبرة.

طريقة التقديم: مع الأرز والفاصوليا (لا بانديرا).

تأكد من نضج اللحم والمأكولات البحرية تمامًا: الدجاج حتى لا يبقى لون وردي في الداخل؛ أما لحم الضأن والماعز والبقر فتحتاج طهيًا طويلًا على نار هادئة.

→ روبا فييخاكل أنواع الكاري على الخريطةسيكو دي كورديرو ←

علامات الطعام كما على الأطعمة المعلّبة في الهند: نباتي · غير نباتي (لحم أو سمك أو بيض). الأطباق التي تحمل العلامتين يمكن تحضيرها بالطريقتين.

هذه الصفحة متوفرة باللغات:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

لغات أخرى قريبًا.